किंडर पिंगुई केक

किंडर पिंगुइ केक: बचपन की यादों का स्वाद

क्या आपको याद है जब आप चमकती आँखों के साथ किंडर पिंगुइ केक के मीठे स्वाद की खोज में बेकरारी से इंतजार कर रहे थे? यह केक जल्दी ही बच्चों और वयस्कों का पसंदीदा बन गया, जो खुशी और सुखद यादों का प्रतीक है। आज, मैं आपको इस विशेष मिठाई को घर पर एक सरल और स्वादिष्ट संस्करण में बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो मूल की सारी जादूई विशेषताएँ बनाए रखता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल: 3 घंटे
पोर्टियन: 12-16 स्लाइस

किंडर पिंगुइ केक की कहानी

यह केक प्रसिद्ध किंडर बार से प्रेरित होकर बाजार में एक स्वादिष्ट विकल्प के रूप में आया, जो हमारी प्लेट में एक झलक पुरानी यादों की लाता है। कोको की पतली परतों, एक स्वादिष्ट क्रीम और चॉकलेट के कोटिंग के साथ, किंडर पिंगुइ एक ऐसा डेज़र्ट है जो पीढ़ियों को एक साथ लाता है। चाहे आप इसे किसी जन्मदिन, पार्टी या बस परिवार को खुश करने के लिए बनाना चाहते हों, आज हम जो रेसिपी पेश कर रहे हैं, वह आपको खुश कर देगी।

परतों के लिए सामग्री (2 परतों के लिए)

- 8 अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच तेल
- 2 चम्मच दूध
- 8 चम्मच मैदा
- 2 चम्मच कोको
- 2 चम्मच सूजी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (प्रत्येक परत के लिए 1/2 पैकेट)

क्रीम के लिए सामग्री

- 2 डिब्बे (प्रत्येक 397 ग्राम) कंडेंस्ड मिल्क
- 700 मिली क्रीम (आप 400 मिली प्राकृतिक और 300 मिली मेगले का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 2 चम्मच शहद
- 2 पैकेट जिलेटिन
- 200 मिली दूध

कोटिंग के लिए सामग्री

*कोटिंग 1:*

- 240 ग्राम दूध चॉकलेट
- 160 मिली तरल क्रीम

*कोटिंग 2:*

- 200 ग्राम काली चॉकलेट
- 160 ग्राम दूध चॉकलेट
- 240 मिली तरल क्रीम

तैयारी के चरण

1. परतों की तैयारी:
- सबसे पहले अंडों को अलग करें। अंडे की सफेदी को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालते हुए, जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए।
- एक अन्य बर्तन में, बची हुई चीनी के साथ अंडे की जर्दी को फेंटें, जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।
- एक और बर्तन में, सूखी सामग्री मिलाएं: मैदा, कोको, सूजी और बेकिंग पाउडर। सूखी मिश्रण को फेंटे हुए अंडे की जर्दी पर डालें।
- तेल और दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होगा, लेकिन यह सामान्य है।
- फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें और स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं, फोल्डिंग मूवमेंट के साथ, जब तक सब कुछ मिल न जाए।
- मिश्रण को 25x35 सेमी के बेकिंग ट्रे में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया है। इसे पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर लगभग 15 मिनट के लिए बेक करें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे बेकिंग पेपर के साथ निकालें और ठंडा होने दें। दूसरी परत के लिए प्रक्रिया दोहराएं।

2. क्रीम की तैयारी:
- जिलेटिन को 50 मिली दूध में भिगोएँ। वनीला चीनी के साथ क्रीम को फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए।
- एक अन्य बर्तन में, कंडेंस्ड मिल्क और शहद डालें, अच्छी तरह मिलाएं। बचा हुआ दूध गरम करें और उसमें भिगोया हुआ जिलेटिन डालें, जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
- जिलेटिन को कंडेंस्ड मिल्क के मिश्रण में मिलाएं, फिर फेंटी हुई क्रीम डालें। धीरे-धीरे मिलाएं जब तक सब कुछ एकसार न हो जाए।

3. केक की माउंटिंग:
- ठंडी पहली परत पर, आधी क्रीम फैलाएं और केक को फ्रिज में रखें ताकि क्रीम सेट हो जाए।
- कोटिंग 1 तैयार करें: दूध चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं। तरल क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- कोटिंग को सेट की हुई क्रीम पर डालें और फिर से केक को फ्रिज में रखें।
- जब कोटिंग सेट हो जाए, तो बाकी क्रीम डालें, समतल करें और दूसरी परत ऊपर रखें।
- कोटिंग 2 तैयार करें: काली और दूध चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ मिलाकर पिघलाएं, जब तक यह एकसार न हो जाए। दूसरी परत पर कोटिंग डालें और केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

4. सर्विंग:
- जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो एक तेज चाकू का उपयोग करें, जिसे आप गर्म पानी में डुबो सकते हैं, सुंदर और साफ स्लाइस काटने के लिए।
- आप केक को एक स्कूप आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के साथ परोस सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और बढ़ जाएगा।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप मोटी परतें प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप 20x30 सेमी की ट्रे का उपयोग कर सकते हैं। इससे बेकिंग का समय थोड़ा बदल जाएगा, इसलिए उन्हें बेकिंग टेस्ट से जांचें।
- यदि आप क्रीम को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप विशेष स्वाद के लिए वनीला या बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं।
- यदि आपके पास कंडेंस्ड मिल्क नहीं है, तो आप दूध और चीनी का संयोजन कर सकते हैं, लेकिन परिणाम समान नहीं होगा।
- कोटिंग को सफेद चॉकलेट या कोको के साथ व्यक्तिगत बनाया जा सकता है, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अंडों और क्रीम से प्रोटीन का संयोजन प्रदान करता है, लेकिन इसकी चीनी और वसा की मात्रा के कारण इसे संयम में खाना बेहतर है। आप इसे संतोष से खा सकते हैं, यह जानते हुए कि हर स्लाइस प्यार और मीठी यादों से भरी हुई है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा आजमा सकते हैं, लेकिन इसकी बनावट अलग होगी।

- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम और कोटिंग में चीनी की मात्रा कम करें, या अधिक कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग करें।

- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले कोटिंग से हटा देना बेहतर है, ताकि इसकी बनावट बनी रहे।

व्यक्तिगत निष्कर्ष:
यह मिठाई मुझे बचपन और परिवार के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाती है। मैं आपको इस किंडर पिंगुइ केक को बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ सुंदर यादें बनाने के लिए। हर स्लाइस का आनंद लें और अपने चारों ओर के लोगों के साथ खाना पकाने की खुशी साझा करें!

 सामग्री: 1 शीट: 4 अंडे 4 चम्मच चीनी 2 चम्मच तेल 1 चम्मच दूध 4 चम्मच कद्दूकस किया हुआ आटा 1 चम्मच कोको 1 चम्मच सूजी 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर क्रीम: 1 डिब्बा 397 ग्राम संकुचित दूध 350 मिली क्रीम (मैंने 200 प्राकृतिक और 150 मेगले का उपयोग किया) 1 पैकेट वैनिला चीनी 1 चम्मच शहद 1 पैकेट जिलेटिन 100 मिली दूध ग्लेज़ 1: 120 ग्राम दूध चॉकलेट 80 मिली तरल क्रीम ग्लेज़ 2: 100 ग्राम डार्क चॉकलेट 80 ग्राम दूध चॉकलेट 120 मिली तरल क्रीम

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