एक ही क्रीम वाला केक

एकल क्रीम केक: एक अविस्मरणीय मिठाई

कौन एक स्वादिष्ट केक को पसंद नहीं करता, जिसकी मुलायम बनावट और समृद्ध क्रीम आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करती है? यह एकल क्रीम केक की रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे आप किसी पार्टी के लिए एक त्वरित मिठाई की तलाश कर रहे हों या एक विशेष रात्रिभोज में अपने परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हों। हर काटने में चॉकलेट का स्वाद और चेरी की मिठास का मेल होता है, जो स्वाद और बनावट के बीच एकदम सही संतुलन प्रदान करता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 ताजे अंडे
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच पानी
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग (लगभग 40 ग्राम)
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 300 मिली दूध
- 150 मिली क्रीम
- 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम)

बेस को लगाने के लिए:
- 2 बड़े चम्मच चेरी जाम
- अच्छी तरह से सूखे हुए चेरी के टुकड़े

चाशनी के लिए:
- चेरी का रस
- या चीनी और वनीला एसेंस के साथ पानी (वैकल्पिक)

सजावट के लिए:
- क्रीम, पसंद के अनुसार

केक बनाने की विधि

चरण 1: बेस तैयार करना
सबसे पहले बेस तैयार करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे के पीले हिस्से को चीनी, पानी और तेल के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। उच्च गति पर फेंटते रहें, जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और यह क्रीमी न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट तक।

चरण 2: अंडे का सफेद भाग फेंटें
एक अलग साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम में न बदल जाए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप एक सूखे और साफ कटोरे का उपयोग करें, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा फोम को स्थिर होने से रोक सकती है।

चरण 3: सामग्री को मिलाना
एक अलग कंटेनर में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। धीरे-धीरे इस मिश्रण को अंडे के पीले हिस्से के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न जाए। फिर, फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को सावधानी से मिलाएं।

चरण 4: बेस को बेक करना
मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें और 180°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

चरण 5: क्रीम तैयार करना
इस बीच, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक बर्तन में 300 मिली दूध को 3 बड़े चम्मच चीनी के साथ उबालें। एक अलग कटोरे में, दही के पाउडर को थोड़े से ठंडे दूध के साथ मिलाएं ताकि गांठें न बनें। जब दूध उबलने लगे, तो दही का मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

चरण 6: जिलेटिन
जिलेटिन को थोड़े से ठंडे पानी में भिगोकर रखें, फिर इसे पूरी तरह से घुलने तक भाप पर गर्म करें। इसे दही की क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। क्रीम को ठंडा होने दें।

चरण 7: केक को अंतिम रूप देना
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काट लें (या यदि आप एक उच्च केक पसंद करते हैं तो 3 में काट लें)। प्रत्येक परत को चेरी के रस या चीनी के पानी से भिगो दें। पहले बेस पर चेरी जाम लगाएं, फिर 2/3 दही की क्रीम डालें। आप क्रीम पर अतिरिक्त स्वाद के लिए चेरी के टुकड़े भी डाल सकते हैं। दूसरे बेस को चेरी क्रीम के ऊपर रखें, फिर केक को बाकी क्रीम से ढक दें।

चरण 8: सजावट
क्रीम को फेंटें और केक को पूरी तरह से कवर करें। सजाने के लिए एक पाईपिंग बैग या स्पैटुला का उपयोग करें, और ऊपर चेरी डालें ताकि आकर्षक दिख सके।

सेवा और सुझाव

यह एकल क्रीम केक सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ परोसने के लिए आदर्श है। आप मिठाई के साथ चॉकलेट सॉस या वनीला आइसक्रीम का साथ दे सकते हैं, ताकि बनावट का एक विरोधाभास बन सके और स्वाद को एक नए स्तर पर ले जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पैकेट में रखी चेरी को किसी अन्य फल से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप किसी भी मौसमी फल का उपयोग कर सकते हैं, जैसे रास्पबेरी, आड़ू या मिश्रित जामुन।

2. मैं केक को हल्का कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप क्रीम को ग्रीक योगर्ट या खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं, जिससे आपको क्रीमी बनावट मिलती है, लेकिन कैलोरी कम होती है।

3. इस केक के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
इस केक में अंडे होते हैं, जो प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत होते हैं। बेस में उपयोग किया गया कोको एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, और चेरी विटामिन सी और फाइबर में समृद्ध होते हैं।

रेसिपी में विविधताएँ

- पुडिंग का स्वाद बदलें: वनीला के बजाय, आप चॉकलेट पुडिंग का प्रयास कर सकते हैं ताकि अधिक तीव्र स्वाद मिल सके।
- नट्स जोड़ें: बेस में एक मुट्ठी भुने हुए नट्स डालने से एक सुखद कुरकुरी बनावट मिलेगी।
- सफेद चॉकलेट केक: आप वनीला पुडिंग के बजाय सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, जो एक भव्य संस्करण है।

यह एकल क्रीम केक की रेसिपी निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी, क्योंकि इसे बनाना आसान है और इसका स्वाद उत्तम है। तो, एप्रन पहनें और इस स्वादिष्ट मिठाई के साथ सभी को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं! बॉन एपेटिट!

 सामग्री: 4 अंडे, 8 चम्मच चीनी, 2 चम्मच पानी, 2 चम्मच तेल, 6 चम्मच आटा, 3 चम्मच कोको, 1 चुटकी बेकिंग पाउडर। क्रीम: 1 पैकेट वनीला पुडिंग, 3 चम्मच चीनी, 300 मिली दूध, 150 मिली व्हिप्ड क्रीम, 1 पैकेट जिलेटिन। बेस को चिकनाई देने के लिए: 2 चम्मच चेरी जैम, अच्छी तरह से छान ली गई चेरी। भिगोने के लिए: चेरी का कंपोट या चीनी और सुगंध के साथ पानी। सजावट: व्हिप्ड क्रीम।

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