सूअर के मांस का लूफ

सुअर के मांस का पेस्ट्री - पारंपरिक रोमानियाई नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8 सर्विंग्स

यदि आप एक भरपूर और स्वादिष्ट व्यंजन की तलाश कर रहे हैं, तो सुअर के मांस का पेस्ट्री सही विकल्प है। यह पारंपरिक व्यंजन अक्सर त्योहारों के दौरान परोसा जाता है, लेकिन इसे किसी भी समय का आनंद लिया जा सकता है। यहाँ एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा तैयार करने का तरीका है, जो स्वाद से भरा हुआ है।

आवश्यक सामग्री:
- 600 ग्राम बिना हड्डी का सूअर का कंधा
- 200 ग्राम सूअर का जिगर
- 4 बड़े चम्मच मक्खन
- 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 4 अंडे
- एक गुच्छा हरी प्याज
- एक गुच्छा हरी लहसुन
- एक गुच्छा डिल
- एक गुच्छा अजमोद
- स्वाद के अनुसार नमक
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च

चरण 1: मांस तैयार करना
सुअर के कंधे को त्वचा और वसा से साफ करने से शुरू करें, फिर इसे समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। टुकड़ों को ठंडे पानी से भरे बर्तन में रखें और एक चम्मच नमक डालें। मांस को मध्यम आंच पर लगभग 45 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए। उबालने के बाद, इसे ठंडा होने दें, फिर इसे दो बार मांस की चक्की से गुजारें ताकि एक महीन बनावट प्राप्त हो सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि शुरुआत में पानी ठंडा है ताकि मांस का रस बना रहे।
- यदि आपके पास मांस की चक्की नहीं है, तो आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि मांस को पेस्ट में न बदलें।

चरण 2: जिगर तैयार करना
सूअर का जिगर भी झिल्ली से साफ किया जाना चाहिए। इसे नमकीन पानी में लगभग 15 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, इसे बारीक काट लें और इसे कीमा में डालें।

चरण 3: सामग्री को मिलाना
एक बड़े कटोरे में, अंडों को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। इस मिश्रण में बारीक कटी हुई हरी प्याज, हरी लहसुन, डिल और अजमोद डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर मिश्रण को कीमा और सूअर के जिगर पर डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 4: पेस्ट्री को बेक करना
ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। एक बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से ढकी हो ताकि पेस्ट्री चिपके नहीं। मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। ट्रे को लगभग 60 मिनट तक ओवन में रखें, या जब तक पेस्ट्री सुनहरी और किनारों पर हल्की भूरी न हो जाए।

परोसने का सुझाव:
एक बार जब पेस्ट्री तैयार हो जाए, तो इसे ट्रे में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर निकालें और स्लाइस करें। इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, अचार या ताजे हरे सलाद के साथ। एक और स्वादिष्ट विविधता यह है कि कुछ जैतून या यहां तक कि उबले हुए अंडे जोड़ें, जिससे अतिरिक्त बनावट और स्वाद मिल सके।

यह सुअर के मांस का पेस्ट्री न केवल एक भरपूर व्यंजन है, बल्कि यह पारंपरिक रोमानियाई स्वादों को एक साथ लाने वाली एक सच्ची स्वादिष्टता भी है। इस सरल और त्वरित नुस्खे को आजमाएं ताकि आप अपने रसोई में परंपरा का एक स्पर्श ला सकें!

 सामग्री: 600 ग्राम बोनलेस पोर्क शोल्डर, 200 ग्राम पोर्क लिवर, 4 बड़े चम्मच मक्खन, 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 4 अंडे, एक गुच्छा हरी प्याज, एक गुच्छा हरी लहसुन, एक गुच्छा डिल, एक गुच्छा अजमोद, नमक, काली मिर्च

 टैग:  ईस्टर व्यंजन जिगर के पैटी की रेसिपी सूअर के जिगर का पेस्ट सूअर का मांस स्क्रैपल