जन्मदिन का केक

दोस्तों के लिए जन्मदिन का केक दो स्वादिष्ट क्रीम के साथ

जन्मदिन का केक हमेशा एक विशेष अवसर होता है, और यह नुस्खा मेज का सितारा बनने का वादा करता है। एक नरम बेस, दो बारीक क्रीम और एक सुरुचिपूर्ण सजावट के साथ, यह मिठाई निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी। यहां एक परफेक्ट केक बनाने का तरीका है, चरण-दर-चरण।

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 10

सामग्री:

बेस के लिए:
- 7 अंडे
- 80 ग्राम आटा
- 180 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 3 चम्मच कोको

क्रीम 1 के लिए:
- 250 ग्राम व्हीप्ड क्रीम
- 150 मिली दूध
- 1 पैकेट क्रीम ओले (या कोई अन्य वनीला मिश्रण)

क्रीम 2 के लिए (कैरेमेल):
- 10 चम्मच चीनी
- 200 मिली दूध
- 250 मिली व्हीप्ड क्रीम
- 3 अंडे
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 10 ग्राम जिलेटिन

सजावट के लिए:
- शुगर पेस्ट
- दूध पाउडर पेस्ट

निर्देश:

बेस की तैयारी:
1. सबसे पहले अंडे की सफेद और पीली को अलग करें। एक साफ कटोरे में, मिक्सर से अंडे की सफेद को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटते रहें जब तक कि एक दृढ़ और चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।
2. एक अन्य कटोरे में, अंडे की पीली को वनीला चीनी के साथ फेंटें जब तक कि वह एक फूली हुई और हल्की क्रीम न बन जाए। अब, धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेद को अंडे की पीली के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैचुला का उपयोग करें, नीचे से ऊपर की ओर गति करते हुए ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
3. आटा और बेकिंग पाउडर को छान लें, उन्हें मिश्रण में डालें और धीरे से मिलाएं। अंत में, लगातार हिलाते हुए कोको डालें।
4. एक केक टिन तैयार करें (जो कि हटाने योग्य तले के साथ बेहतर है) और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को टिन में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए रखें। एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। इसे एक ग्रिल पर ठंडा होने दें।

क्रीम 1 की तैयारी:
5. एक कटोरे में, व्हीप्ड क्रीम, दूध और क्रीम ओले मिलाएं। एक दृढ़ स्थिरता प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। ठंडी बेस पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

क्रीम 2 की तैयारी (कैरेमेल):
6. एक पैन में, चीनी को कैरेमेलाइज करें, जलने से बचें। जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो सावधानी से दूध डालें और कैरेमेल को पिघलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
7. एक अलग कटोरे में, अंडे की पीली को कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। कैरेमलाइज्ड दूध का मिश्रण अंडे की पीली पर डालें, लगातार हिलाते रहें। मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और तब तक हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
8. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। जब कैरेमेल क्रीम गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएं। ठंडा होने दें।
9. अंडे की सफेद और व्हीप्ड क्रीम को अलग-अलग फेंटें। जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो धीरे से व्हीप्ड क्रीम और फेंटे हुए अंडे की सफेद को मिलाएं।

केक का असेंबली:
10. बेस को तीन डिस्क में काटें। प्रत्येक डिस्क को पानी और चीनी के बने सिरप या एक चुटकी रम से भिगो दें।
11. पहले डिस्क पर क्रीम 1 की एक परत लगाएं, फिर दूसरे डिस्क को ऊपर रखें। कैरेमेल क्रीम के साथ कवर करें और अंतिम डिस्क के साथ समाप्त करें।
12. थोड़ा मक्खन पिघलाएं और केक के चारों ओर लगाएं ताकि शुगर पेस्ट चिपक सके। केक को शुगर पेस्ट में लपेटें, जिससे यह सुरुचिपूर्ण और उत्सव जैसा लगे।

सेवा का सुझाव:
केक को एक हिस्से के साथ व्हीप्ड क्रीम और कुछ ताजे फलों के साथ परोसें ताकि टेक्सचर और फ्लेवर का कंट्रास्ट हो। यह जन्मदिन का केक निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगा, और हर टुकड़ा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

आपका जन्मदिन का केक संस्करण न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई होगी, बल्कि एक दृश्य कृति भी होगी! इसे विशेष बनाने के लिए विभिन्न क्रीम फ्लेवर या सजावट के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें, जैसे आप चाहें।

 सामग्री: आटा: 7 अंडे, 80 ग्राम आटा, 1 पैकेट वनीला चीनी, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 180 ग्राम चीनी, 3 चम्मच कोको। क्रीम 1: 250 ग्राम व्हीप्ड क्रीम, 150 ग्राम दूध, 1 पैकेट क्रीम ओले। क्रीम 2 (कैरेमेल): 10 चम्मच चीनी, 200 मिली दूध, 250 मिली व्हीप्ड क्रीम, 3 अंडे, 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च, 10 ग्राम जिलेटिन, सजावटी चीनी पेस्ट, दूध पाउडर।

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