बैटर में तले हुए श्निट्ज़ेल

स्निट्ज़ेल बैटर में पारजोले: सभी उम्र के लिए एक विशेष व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

यह एक नुस्खा है जो परंपरा और उत्तम स्वाद को मिलाता है, स्निट्ज़ेल बैटर में पारजोले एक बहुपरकारी व्यंजन है जो परिवार के खाने में खुशी लाता है। स्वाद से भरी एक इतिहास से उत्पन्न, ये मीटबॉल अक्सर घरों में बनाए जाते हैं और रविवार के खाने का प्रतीक होते हैं। इन्हें मुख्य व्यंजन या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है, और इसका रहस्य ताजे सामग्री और पकाने की तकनीक में है।

सामग्री:

*पारजोले के लिए:*
- 1 किलोग्राम बीफ कीमा
- 2 मध्यम आलू
- 1 गाजर
- 7-8 लौंग लहसुन
- 2 स्लाइस ब्रेड
- 1 गुच्छा डिल
- 1 गुच्छा अजमोद
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 अंडे

*बैटर के लिए:*
- 3 अंडे
- 200 मिली बीयर (एक अच्छी गुणवत्ता की बीयर चुनें, बेहतर हो कि यह लैगर हो)
- 150 ग्राम आटा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना:
सबसे पहले, आलू और गाजर को छीलें। इन्हें अच्छी तरह धोकर छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। यह कदम पारजोले को एक नम और स्वादिष्ट बनावट देगा। इन्हें एक कटोरे में अलग रख दें।

2. लहसुन और हर्ब्स:
लहसुन की कलियों को छीलें और अच्छी तरह से कूट लें। यह पकवान को तीव्र सुगंध लाएगा। डिल और अजमोद को धोकर बारीक काट लें। ये हर्ब्स न केवल रंग जोड़ते हैं, बल्कि ताजगी का स्वाद भी लाते हैं।

3. मिश्रण बनाना:
एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, कद्दूकस किए हुए आलू और गाजर, कुटा हुआ लहसुन, कटी हुई हर्ब्स, अंडे, गर्म पानी में भिगोया हुआ ब्रेड (अधिक पानी निचोड़कर) डालें और नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद दें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। इस तरह, सामग्री एक साथ बंध जाएगी और सही पारजोले बनेगा।

4. पारजोले का आकार देना:
मिश्रण के चिपकने से बचने के लिए अपने हाथों को गीला करें। एक भाग लेकर उसे गेंद या डिस्क का आकार दें, हल्का सा दबाकर उसे वांछित आकार दें। इन्हें लकड़ी के बोर्ड या प्लेट पर रखें।

5. स्निट्ज़ेल बैटर तैयार करना:
एक कटोरे में, 3 अंडों को एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। बीयर डालें और फिर धीरे-धीरे आटा मिलाएं, जब तक कि एक समान बैटर न बन जाए, जो स्निट्ज़ेल बैटर के समान हो, लेकिन थोड़ा गाढ़ा।

6. पारजोले को तलना:
मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तो प्रत्येक पारजोले को बैटर में डुबोकर सावधानी से पैन में रखें। प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक या सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। उन्हें आसानी से पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

7. तेल निकालना:
एक बार जब पारजोले तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक पेपर टॉवल से ढके प्लेट पर निकालें, ताकि अतिरिक्त तेल अवशोषित हो सके।

सेवा के सुझाव:
स्निट्ज़ेल बैटर में पारजोले को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, इसके साथ ताजे गर्मियों के सलाद, टमाटर, खीरे और प्याज के साथ। इसके अलावा, डिल और नींबू के साथ दही की चटनी एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो ताजगी और ठंडक का स्पर्श जोड़ती है।

टिप्स और विविधताएँ:
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप बीफ कीमा को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए पेपरिका या जीरा जैसे मसाले डालें।
- आप और भी कुरकुरे बैटर के लिए आटे के बजाय ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
ये पारजोले बीफ के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और आवश्यक खनिज प्रदान करती हैं। आलू और गाजर स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट की आपूर्ति में योगदान करते हैं, जो दिन भर ऊर्जा प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं पोर्क कीमा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, पोर्क एक अलग बनावट और समृद्ध स्वाद प्रदान करता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पकाने का समय समायोजित करें, क्योंकि पोर्क को अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता हो सकती है।

2. क्या मैं पारजोले को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप पारजोले को आकार दे सकते हैं और उन्हें कुछ घंटों या रात भर के लिए फ्रिज में रख सकते हैं, फिर तलने से पहले। इसके अलावा, इन्हें बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

3. मैं इन पारजोले को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
आप दुबले मांस का उपयोग कर सकते हैं, तलने के लिए उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा को कम कर सकते हैं, या इन्हें 200°C पर ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं, बीच में पलटते हुए।

अंत में, स्निट्ज़ेल बैटर में पारजोले एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आजमाना चाहिए, जो अद्वितीय स्वाद और कुरकुरी बनावट लाता है। चाहे आप इसे परिवार के खाने के लिए तैयार करें या किसी विशेष अवसर के लिए, यह निश्चित रूप से सभी चखने वालों द्वारा सराहा जाएगा। तो, सामग्री लें और अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें! शुभ भोजन!

 सामग्री: मीटबॉल के लिए: 1 किलो कीमा बनाया हुआ गोमांस, 2 आलू, 1 गाजर, 7-8 लहसुन की कलियाँ, 2 स्लाइस ब्रेड, डिल, अजमोद, नमक, काली मिर्च, 2 अंडे, तेल। आटे के लिए: 3 अंडे, बीयर, आटा, नमक, काली मिर्च।

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