स्प्रैट्स (या एंकोवी) मसालों के साथ

एक स्वादिष्ट मैरीनेटेड मछली की रेसिपी तैयार करने के लिए, हम आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करेंगे। सबसे पहले, मछली का चयन करना आवश्यक है; आप अपनी पसंद के अनुसार ताजा मछली जैसे कि ब्रीम, बास या सामन चुन सकते हैं। एक बार जब आपने मछली चुन ली, तो इसे एक कटोरे में रखें और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें। धीरे-धीरे हिलाएँ ताकि सभी मछलियाँ नींबू के रस से समान रूप से ढकी हों। यह चरण न केवल स्वाद जोड़ेगा, बल्कि किसी भी अप्रिय गंध को भी हटाने में मदद करेगा। मछलियों को मैरीनेट करने के लिए लगभग 20 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।

इस बीच, एक अन्य कटोरे में, मैरिनेड तैयार करें। सामग्री में जैतून का तेल, कुचला हुआ लहसुन, डिल या अजमोद जैसे जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च शामिल हो सकते हैं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि एक सुगंधित मैरिनेड प्राप्त हो सके। इसके बाद, ट्रे तैयार करें: एक बड़े ट्रे पर 2-3 पेपर टॉवल रखें। यदि मछलियाँ पहले से साफ नहीं हैं, तो उन्हें सावधानी से साफ करें, तराजू हटा दें और यदि आवश्यक हो तो उनके सिर काट दें। उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और सावधानी से तैयार ट्रे पर व्यवस्थित करें। मछलियों को ढकने के लिए अन्य पेपर टॉवल का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे दोनों तरफ सूख सकें।

20 मिनट तक मैरीनेट करने के बाद, मछलियों को मैरिनेड वाले कटोरे में स्थानांतरित करें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक मछली अच्छी तरह से ढकी हुई है, इसके लिए धीरे से मिलाएँ। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए ठंडा करें। यह मैरिनेड मछली को स्वादिष्ट स्वादों से समृद्ध करेगा, जिससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगी।

जब मैरिनेटिंग का समय समाप्त हो जाए, तो एक प्लेट पर आटे, नमक, काली मिर्च, हल्दी और अदरक का मिश्रण तैयार करें। यह मिश्रण मछली को एक कुरकुरी और सुगंधित परत देगा। प्रत्येक मछली लें और इसे दोनों तरफ आटे में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से ढके हों। एक कढ़ाई में, मध्यम आँच पर थोड़ा जैतून का तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो मछलियाँ डालें और उन्हें दोनों तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। उन्हें ताजे नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें ताकि ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके या अपनी पसंदीदा साइड डिश के साथ, जैसे कि सब्जियों का सलाद या सुगंधित चावल के साथ परोसें। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा!

 सामग्री: 4 सर्विंग्स के लिए: 1 किलोग्राम स्प्रैट, एक ताजे निचोड़े हुए नींबू का रस मैरिनेट करने के लिए: 1 बड़ा चम्मच ताजा थाइम 1 कटी हुई मिर्च (यदि आप इसे मसालेदार नहीं चाहते हैं तो बीज और झिल्ली हटा दें) 3 लौंग लहसुन, बारीक काटा हुआ 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया 1 बारीक कटी हुई हरी प्याज 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल तलने के लिए: 60 ग्राम सफेद गेहूं का आटा 1 चम्मच हल्दी स्वाद के लिए नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च 1/2 चम्मच पिसा हुआ अदरक

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