पैशन रोल

पैशन रोल: एक अविस्मरणीय delicacy

अगर आप सामान्य मिठाइयों से थक गए हैं और अपने पाक जीवन में कुछ जुनून लाना चाहते हैं, तो पैशन रोल सही विकल्प है। यह नुस्खा फूले हुए स्पंज और समृद्ध क्रीम का एक स्वादिष्ट संयोजन है, जो किसी को भी मंत्रमुग्ध कर देगा। भले ही आपको पहली बार प्रयास में कठिनाइयों का सामना करना पड़ा हो, चिंता न करें! हर गलती सीखने और तकनीक को परिपूर्ण करने का एक अवसर है। चलो एक साथ मिलकर एक सही रोल बनाने के चरणों का पता लगाते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 6 बड़े अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच गेहूं का आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको (आप अधिक गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली कोको का उपयोग कर सकते हैं)

क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट (बिना नट के, अधिक संतुलित स्वाद के लिए)
- 200 मिली क्रीम (आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए प्राकृतिक क्रीम का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 वनीला एसेंस (या स्वाद बढ़ाने के लिए एक वनीला फली)
- 1 पैकेट पारदर्शी जिलेटिन (पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें)
- 125 मिली खुबानी का रस (भिगोने के लिए, लेकिन आप चीनी पानी या संतरे के रस का भी उपयोग कर सकते हैं)

पैशन रोल का इतिहास

रोल एक क्लासिक मिठाई है, जिसने कई पीढ़ियों के दिलों को जीत लिया है। समय के साथ, यह विभिन्न रूपों में विकसित हुआ है और स्थानीय उपलब्ध सामग्रियों के अनुसार अनुकूलित किया गया है। इसके सार में, यह फूले हुए स्पंज और सुगंधित भराव का एक संयोजन है, और पैशन रोल किसी भी विशेष अवसर के लिए एक स्पर्श की शानदारता और परिष्कार लाता है।

पैशन रोल बनाने के चरण

1. स्पंज तैयार करना: सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक कि वह फेनापन न बन जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार मेरेंग न मिल जाए।

2. सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले भाग को फेंटें, फिर इसे मेरेंग में मिलाएं। एक स्पैचुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं। छानकर गेहूं का आटा डालें, सावधानी से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न खोए। अंत में, मिश्रण को दो समान भागों में विभाजित करें।

3. कोको डालना: आटे के एक भाग में, दो बड़े चम्मच कोको डालें और धीरे से मिलाएं।

4. डिज़ाइन बनाना: एक बेकिंग ट्रे (लगभग 30x40 सेमी) तैयार करें और उसमें थोड़ी मात्रा में मक्खन लगाएं। दो प्लास्टिक बैग लें और प्रत्येक बैग में एक भाग के आटे (एक बैग में सफेद आटा और दूसरे में कोको का आटा) डालें। प्रत्येक बैग के एक कोने को काटें और उन्हें ट्रे में तिरछे पैटर्न बनाने के लिए उपयोग करें, दोनों रंगों के बीच बारी-बारी से।

5. स्पंज को बेक करना: 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें। सुनिश्चित करने के लिए टूथपिक टेस्ट करें कि स्पंज बेक हो गया है। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ट्रे में ठंडा होने दें।

6. स्पंज को रोल करना: इस बीच, एक गीले तौलिये की व्यवस्था करें। जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो इसे तौलिये पर पलटें और बेकिंग पेपर को सावधानी से हटा दें। तौलिये की मदद से स्पंज को रोल करें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

7. क्रीम तैयार करना: एक बर्तन में, सफेद चॉकलेट को क्रीम के साथ पिघलाएं, लगातार कम गर्मी पर हिलाते रहें। एक बार जब चॉकलेट पिघल जाए, तो मिश्रण को लगभग 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें। फिर, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार हाइड्रेटेड जिलेटिन और वनीला एसेंस डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

8. रोल को असेंबल करना: ठंडे स्पंज को खोलें और इसे खुबानी के रस से अच्छी तरह भिगो दें। सफेद चॉकलेट क्रीम को स्पंज की पूरी सतह पर लगाएं, फिर इसे फिर से सावधानी से रोल करें, तौलिये का उपयोग करके मदद करें।

9. ठंडा करना और परोसना: रोल को प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें, ताकि यह सेट हो जाए और फ्लेवर मिल जाएं। पैशन रोल को स्लाइस करके परोसें, और आकर्षक रूप के लिए कोको या पाउडर चीनी छिड़कें।

व्यावहारिक सुझाव

- इस नुस्खे को बनाते समय सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान और फूला हुआ स्पंज प्राप्त हो सके।
- आप विभिन्न स्वादों के रस का उपयोग करके भिगोने का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे संतरे का रस या आड़ू का रस, ताकि एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा जा सके।
- यदि आपको सफेद चॉकलेट पसंद नहीं है, तो आप काली चॉकलेट या दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, क्रीम में चीनी की मात्रा को समायोजित करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं फ्रिज के अंडे का उपयोग कर सकता हूं? एक स्थिर मेरेंग प्राप्त करने के लिए कमरे के तापमान के अंडों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
- अगर क्रीम गाढ़ी नहीं होती है तो मैं क्या करूं? सुनिश्चित करें कि आपने जिलेटिन को सही तरीके से हाइड्रेट किया है। यदि क्रीम अभी भी बहुत नरम है, तो आप इसे फिर से मिक्सर के साथ फेंट सकते हैं ताकि इसे वॉल्यूम मिल सके।

स्वादिष्ट संयोजन

पैशन रोल वनीला आइसक्रीम या ताजे फलों के सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या फल कॉकटेल इस स्वादिष्ट मिठाई को पूरी तरह से पूरक करेगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो यह समय है कि आप अपनी रचनात्मकता को आजमाएं और इस अद्भुत पैशन रोल को बनाएं। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या अपने घर में शांति से इसका आनंद लें, हर काटने पर आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस: 6 अंडे 6 चम्मच चीनी 6 चम्मच आटा 2 चम्मच कोको क्रीम: 200 सफेद चॉकलेट 200 मिली क्रीम 1 वैनिला एसेंस 1 जिलेटिन की चादर 125 मिली खुबानी का रस

 टैग:  चॉकलेट फेंटे हुए क्रीम