अखरोट का केक

नट्स वाला चीनी केक - बनाने में आसान एक विशेष मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 12

इस केक की कहानी घर के मीठे व्यंजनों की परंपराओं में निहित है, और यह कई परिवारों द्वारा पसंद किया जाने वाला एक मिठाई है। यह नट्स वाला चीनी केक की रेसिपी सरल है, लेकिन स्वादिष्ट है, जिसमें नरम बेस और मलाईदार अंडे की जर्दी का मिश्रण है। पारंपरिक चॉकलेट ग्लेज़ के बजाय, हमने इसके ऊपर भुने हुए और पीसे हुए नट्स छिड़कने का विकल्प चुना है, जो इसे कुरकुरी बनावट और गहन स्वाद देता है। यह एक मिठाई है जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी!

बेस के लिए सामग्री:
- 6 अंडे की सफेदी
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम भुने और पीसे हुए नट्स
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर
- 100 ग्राम आटा
- 1 बोतल रम एसेंस

मेरिंग्यू के लिए सामग्री:
- 6 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 बोतल वनीला एसेंस
- 100 ग्राम भुने और पीसे हुए नट्स

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. बेस तैयार करना
सबसे पहले, ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। 25/35 सेमी के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। सुनिश्चित करें कि पेपर अच्छी तरह से रखा गया है ताकि बेस चिपके नहीं।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना
एक साफ और सूखे बाउल में, एक चुटकी नमक डालें और अंडे की सफेदी को कड़ी फेंटें। यह आपके बेस में शानदार हवा जोड़ देगा। इसमें कुछ मिनट लग सकते हैं, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

3. फूली हुई मिश्रण तैयार करना
एक अन्य बाउल में, कमरे के तापमान पर मक्खन को पाउडर चीनी और रम एसेंस के साथ फेंटें। जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए तब तक अच्छी तरह से फेंटें। फिर, आटे को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ छानकर, धीरे-धीरे मक्खन के मिश्रण में डालें। भुने हुए नट्स भी डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

4. सामग्री मिलाना
एक स्पैटुला की मदद से, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को मक्खन के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि इसे गिरने न दें। यह कदम एक फूला हुआ और हल्का बेस प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. बेस को बेक करना
मिश्रण को तैयार पैन में डालें और सतह को समतल करें। 20 मिनट के लिए बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह पका है या नहीं, एक टूथपिक को बीच में डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

6. अंडे की जर्दी की क्रीम तैयार करना
जबकि बेस बेक हो रहा है, अंडे की जर्दी की क्रीम तैयार करें। अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी और वनीला एसेंस के साथ फेंटें जब तक यह हल्का रंग और फूला हुआ न हो जाए।

7. क्रीम जोड़ना
जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और अंडे की जर्दी की क्रीम को ऊपर फैलाएं। भुने और पीसे हुए नट्स को क्रीम के ऊपर समान रूप से छिड़कें, ताकि अतिरिक्त बनावट और स्वाद मिले।

8. बेकिंग को पूरा करना
पैन को फिर से ओवन में रखें और 10-15 मिनट और बेक करें। अंतिम 5 मिनट के लिए, ओवन का दरवाजा खोलें ताकि नमी बाहर निकल सके, जिससे हल्की और कुरकुरी मेरिंग्यू प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

9. केक को ठंडा करना
जब केक बेक हो जाए, तो ओवन बंद करें और पैन को वहां छोड़ दें जब तक यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। यह कदम केक को स्थिर करने और आकार बनाए रखने में मदद करेगा।

10. परोसना
जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे चौकोर टुकड़ों में काटें और परोसें। यह एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ अद्भुत है।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।
- आप स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं; उदाहरण के लिए, रम एसेंस के बजाय बादाम एसेंस का उपयोग करें ताकि एक विशिष्ट स्वाद मिल सके।
- यदि आप थोड़ी विपरीतता चाहते हैं, तो आटे में कुछ डार्क चॉकलेट के टुकड़े डालें।
- केक को एक एयरटाइट कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे बनाने के बाद के पहले कुछ दिनों में सबसे अच्छा खाना चाहिए।
- एक कारमेल सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ केक को परोसें ताकि एक अविस्मरणीय खाद्य अनुभव मिल सके!

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 250
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 17 ग्राम
- कार्ब्स: 20 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं नट्स को किसी अन्य प्रकार के नट्स से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम या भुने हुए हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं, प्रत्येक एक अद्वितीय स्वाद लाता है।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप बिना बनावट को प्रभावित किए बिना, रेसिपी में चीनी की मात्रा को 30% कम कर सकते हैं।

3. क्या मैं ग्लूटेन-मुक्त केक बना सकता हूँ?
आप आटे को ग्लूटेन-मुक्त विकल्प जैसे बादाम का आटा या चावल का आटा से बदल सकते हैं।

यह नट्स वाला चीनी केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि प्रियजनों के साथ यादें बनाने का एक शानदार तरीका भी है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए, यह एक मिठाई है जो निराश नहीं करती! आनंद लें!

 सामग्री: आधार: 6 अंडे की सफेदी, 150 ग्राम पाउडर चीनी, 200 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम भुने और पीसे हुए अखरोट, 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच कोको, 100 ग्राम आटा, 1 vial रम का सार। मेरिंग: 6 अंडे की जर्दी, 100 ग्राम पाउडर चीनी, 1 vial वैनिला का सार, 100 ग्राम भुने और पीसे हुए अखरोट।

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