नट और तुर्की मिठाई केक

अखरोट और राहत का केक - दादी की किताब से एक फूला हुआ नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50-55 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 10

क्या आपको सर्दियों के दिनों में दादी के घर की गर्म और सुखद खुशबू याद है? यह अखरोट और राहत का केक का नुस्खा निश्चित रूप से आपको उन खास पलों की याद दिलाएगा। यह एक फूला हुआ और सुगंधित मिठाई है, जो चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यह एक साधारण लेकिन स्वाद से भरा नुस्खा है, जो निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा।

इस केक का इतिहास पारिवारिक पाक परंपराओं में निहित है, जो त्योहारों या विशेष अवसरों पर अक्सर बनाया जाने वाला मिठाई है। अखरोट और राहत एक अद्वितीय बनावट और स्वाद जोड़ते हैं, जिससे एक साधारण केक एक सच्ची डेलिकेटेस बन जाता है।

सामग्री

- 4 अंडे
- 1 कप चीनी
- 1/2 कप तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल सबसे अच्छा है)
- 1 कप दूध
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 2 कप आटा
- 1 नींबू (या संतरे) का छिलका
- एक मुट्ठी कटा हुआ अखरोट
- 4-5 छोटे टुकड़े राहत के काटे हुए
- 2-3 चम्मच कोको

सामग्री के बारे में विवरण

- अंडे: सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हैं ताकि मिश्रण बेहतर ढंग से मिल सके।
- चीनी: आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। यदि आप कम मीठा केक पसंद करते हैं, तो चीनी को थोड़ा कम करें।
- तेल: एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल उपयोग करने से एक सुगंधित अनुभव मिलेगा, लेकिन सूरजमुखी का तेल भी एक बेहतरीन विकल्प है।
- दूध: आप पूर्ण दूध या बादाम का दूध का उपयोग कर सकते हैं, जो शाकाहारी संस्करण के लिए है।
- अखरोट: आप अपनी पसंद के अनुसार अखरोट, हेज़लनट्स या बादाम का उपयोग कर सकते हैं।
- राहत: एक उच्च गुणवत्ता वाले, प्राकृतिक स्वाद के राहत का चयन करें ताकि एक प्रामाणिक स्वाद प्राप्त हो सके।

तैयारी के चरण

1. सामग्री तैयार करें: पहले यह सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह एक फूला हुआ और समान केक बनाने के लिए आवश्यक है।

2. अंडे फेंटें: एक बड़े बर्तन में 3 अंडे की जर्दी और 1 पूरा अंडा डालें। एक चुटकी नमक और चीनी डालें। मिक्सर का उपयोग करके सामग्री को क्रीमी और हल्के पीले रंग का होने तक फेंटें।

3. तेल डालें: फेंटते समय धीरे-धीरे तेल डालें, जैसे मेयोनेज़ बनाते समय। यह कदम मिश्रण में हवा को शामिल करने में मदद करेगा, जिससे केक और भी फूला हुआ हो जाएगा।

4. दूध और नींबू का छिलका डालें: दूध और नींबू का छिलका (या संतरे) डालें और मिश्रण को समान होने तक फेंटें।

5. आटा और बेकिंग पाउडर: आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें और धीरे-धीरे गीली सामग्री में डालें। स्पैचुला से हल्के से मिलाएँ जब तक कोई गांठ न रह जाए।

6. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक अन्य बर्तन में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए, धीरे-धीरे चीनी डालते हुए जब तक आप एक मजबूत मेरिंग्यू प्राप्त न करें। फेंटे हुए अंडे की सफेदी को ऊपर की मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएँ, ध्यान रखते हुए कि मिश्रण में से हवा न निकल जाए।

7. अखरोट और राहत डालें: कटे हुए अखरोट और छोटे टुकड़ों में काटे गए राहत को मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएँ।

8. कोको के साथ मिश्रण तैयार करें: आटे के एक तिहाई भाग को लें और इसे कोको के साथ मिलाएँ। इससे एक स्वादिष्ट चॉकलेट मिश्रण बनेगा।

9. बेकिंग टिन तैयार करें: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। दो केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से कवर हों।

10. मिश्रण डालें: तैयार टिन में सफेद मिश्रण डालें, इसके बाद कोको मिश्रण डालें। एक चाकू या चम्मच की डंडी का उपयोग करके दोनों मिश्रणों को हल्के से मिलाएँ और एक संगमरमर प्रभाव बनाएँ।

11. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में टिन डालें और 50-55 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए टूथपिक टेस्ट का उपयोग करें कि केक पका है: यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो यह तैयार है।

12. ठंडा करना: ओवन से निकालने के बाद, इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

उपयोगी टिप

एक समृद्ध सुगंधित केक प्राप्त करने के लिए, आप अंडे के मिश्रण में एक चम्मच वैनिला या रम का अर्क जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप इस क्लासिक केक में व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए किशमिश या चॉकलेट जैसी अन्य सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

सेवा और संयोजन

यह अखरोट और राहत का केक केवल सादा परोसने पर भी स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे थोड़ा कोको ग्लेज़ या पाउडर चीनी के साथ सजाकर इसे और भी उत्सव बना सकते हैं। यह सुगंधित चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है, इसे एक आरामदायक दोपहर के लिए एकदम सही बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अंडों से प्रोटीन, आटे से फाइबर और अखरोट से स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जबकि राहत अपनी प्राकृतिक शर्करा के कारण ऊर्जा का एक स्रोत हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार हेज़लनट्स या बादाम का उपयोग कर सकते हैं।

- मैं केक को कैसे सहेज सकता हूं?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक रखें। आप इसे बाद में उपयोग के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

- क्या मैं चीनी को शहद से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप शहद का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको नुस्खे में तरल मात्रा को समायोजित करना होगा, क्योंकि शहद चीनी की तुलना में अधिक नम होता है।

कस्टम संस्करण

एक मौसमी संस्करण के लिए, आप आटे के मिश्रण में दालचीनी और जायफल जैसे कुछ मसाले जोड़ सकते हैं। ये केक को एक गर्म और आरामदायक सुगंध देंगे, जो ठंडे दिनों के लिए एकदम सही है।

अंत में, यह अखरोट और राहत का केक न केवल सरल है, बल्कि परंपरा और स्वाद से भरा हुआ है। मैं आपको इसे आजमाने और अपने रसोई में दादी की जादू लाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। शुभ भोजन!

 सामग्री: 4 अंडे 1 कप चीनी 1/2 कप तेल 1 कप मीठा दूध 1 बेकिंग पाउडर एक चुटकी नमक 2 कप आटा नींबू का छिलका एक मुट्ठी कुटी हुई नट्स 4-5 टुकड़े बारीक कटे हुए तुर्की मिठाई 2-3 चम्मच कोको

 टैग:  जांच चॉकलेट केक रहात के साथ केक