दूध स्लाइस केक

मिल्क श्नित्टे केक: नरम कोको बेस और बारीक दूध क्रीम के साथ एक घर का बना मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

मिल्क श्नित्टे केक मिठाई प्रेमियों के लिए एकदम सही विकल्प है, जो नरम कोको बेस और बारीक दूध क्रीम को एक साथ लाता है, जो वयस्कों और बच्चों दोनों को खुश करने के लिए आदर्श है। यह सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

सामग्री

*बेस के लिए:*
- 8 अंडे
- 4 चम्मच पानी
- 2 चम्मच तेल
- 12 चम्मच चीनी
- 11 चम्मच आटा
- 3 चम्मच कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

*क्रीम के लिए:*
- 200 मिली क्रीम
- 175 ग्राम गाढ़ा दूध
- 100 मिली दूध
- 6 ग्राम जिलेटिन
- 1-2 चम्मच शहद
- वनीला एसेंस

*जलती हुई चीनी की चाशनी के लिए:*
- 8 चम्मच चीनी
- 2 कप पानी
- वनीला चीनी
- रम एसेंस

*चॉकलेट ग्लेज़ के लिए:*
- 2 चॉकलेट (अधिक कोको सामग्री वाली)
- 75 मिली तरल क्रीम

निर्देश

1. बेस तैयार करना:

अंडों को अलग करके शुरू करें। एक बड़े बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी, पानी और तेल के साथ मिलाकर एक मिक्सर का उपयोग करके एक समान और फूली हुई मिश्रण प्राप्त करें। यह कदम बेस को हवा देने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे यह हल्का और फूला हुआ हो जाएगा।

एक अन्य बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त फोम न बन जाए। स्थिर फोम प्राप्त करने के लिए एक साफ और सूखे बर्तन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

आटे, बेकिंग पाउडर और कोको को मिलाएं। आटे के मिश्रण को अंडे की जर्दी में डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को मिलाएं। इससे अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहेगी, जो हल्की बनावट में योगदान करेगी।

मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 25 मिनट के लिए बेक करें। यह जांचने के लिए कि बेस पका है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालें; यह साफ बाहर आनी चाहिए। बेक करने के बाद, बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. जलती हुई चीनी की चाशनी तैयार करना:

एक बर्तन में चीनी, एसेंस और दो कप पानी मिलाएं। मध्यम आंच पर पकाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह चाशनी बेस को नमी और स्वाद देगी।

3. क्रीम तैयार करना:

जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें। एक बर्तन में, गाढ़ा दूध को 50 मिली दूध के साथ मिलाएं, और जिलेटिन को 50 मिली गर्म दूध के साथ बैन-मैरी में पिघलाएं। पिघलने के बाद, जिलेटिन को गाढ़ा दूध के मिश्रण में डालें। शहद और वनीला एसेंस डालें।

क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए, फिर इसे दूध की क्रीम में मिलाएं। क्रीम को 30-40 मिनट के लिए ठंडा होने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक यह अपनी आकृति बनाए रखे लेकिन ठोस न हो जाए।

4. केक को असेंबल करना:

जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें। जलती हुई चीनी की चाशनी हर आधे हिस्से को अच्छी तरह से भिगोने के लिए उपयोग की जाएगी। यह कदम केक को नरम और नम बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

क्रीम को दोनों बेस के बीच और केक के ऊपर समान रूप से फैलाएं।

5. चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करना:

बैन-मैरी में चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक यह एक चिकनी मिश्रण में न बदल जाए। थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर ग्लेज़ को केक पर डालें, इसे समान रूप से कवर करें।

6. सर्विंग और विविधताएँ:

केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि स्वाद मिश्रित हो जाएं। Milch Schnitte केक को चौकोर टुकड़ों में काटकर परोसें, संभवतः एक चम्मच क्रीम या ताजे फलों के साथ ताजगी के लिए।

एक अधिक विदेशी संस्करण के लिए, आप बेस और क्रीम के बीच जामुन की एक परत जोड़ सकते हैं या ग्लेज़ के लिए सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। यह केक किसी भी अवसर के लिए एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई होने का वादा करता है!

 सामग्री: आधार: - 8 अंडे - 4 चम्मच पानी - 2 चम्मच तेल - 12 चम्मच चीनी - 11 चम्मच आटा - 3 चम्मच कोको - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर क्रीम: - 200 मिली क्रीम - 175 ग्राम गाढ़ा दूध - 100 मिली दूध - 6 ग्राम जिलेटिन - 1 से 2 चम्मच शहद - वनीला सार जले हुए चीनी सिरप के लिए: 8 चम्मच चीनी - 2 कप पानी - वनीला चीनी - रम सार चॉकलेट ग्लेज़ के लिए: - 2 चॉकलेट - 75 मिली तरल क्रीम

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