स्कोन

ओवन को 220°C (425°F) पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे को पार्चमेंट पेपर से तैयार करें ताकि बिस्किट बिल्कुल न लगें। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है, जो एक स्वादिष्ट नाश्ते या मीठे नाश्ते के लिए एकदम सही है। हम सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करते हैं: आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक, मक्खन, एक अंडा, दूध और किशमिश। सभी सामग्री को कमरे के तापमान पर रखना महत्वपूर्ण है ताकि एक समान और अच्छी तरह से मिश्रित आटा प्राप्त किया जा सके।

एक बड़े कटोरे में, सूखी सामग्री डालें, आटे को चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाते हुए। यह खमीर के एजेंटों के समान वितरण को सुनिश्चित करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। इस मिश्रण को बनाने के बाद, एक और बर्तन लें और अंडे को कुल मात्रा में से थोड़े दूध के साथ फेंटें। इस मिश्रण को सूखी सामग्री के ऊपर डालें, साथ में कटे हुए मक्खन को भी डालें। तेजी से और प्रभावी ढंग से काम करना आवश्यक है, मिक्सर को धीमी गति पर ठीक 2 मिनट के लिए चालू करें। यदि आप हाथ से गूंथना पसंद करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप 5 मिनट से अधिक न जाएं, क्योंकि अधिक गूंथा हुआ आटा बिस्किट को घना बना सकता है और ठीक से उठ नहीं पाएगा।

जब आटा समरूप हो जाए, तो किशमिश को सावधानी से मिलाएं, इसे हल्के से मिलाते हुए ताकि इसकी हवादार बनावट को नुकसान न पहुंचे। आटे को एक आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर पलट दें। यह नरम और थोड़ा चिपचिपा होगा, लेकिन चिंता न करें, यह एक अच्छा संकेत है। इसे लगभग 4 सेमी मोटे गोल आकार में आकार दें। आप इसे वांछित आकार देने के लिए बेलन या अपनी उंगलियों का उपयोग कर सकते हैं।

बिस्किट काटने के लिए, एक कुकी कटर या पतले किनारे वाले गिलास को लें। बिस्किट को तैयार किए गए ट्रे पर रखें। बचे हुए अंडे को तोड़ें, इसे थोड़े पानी के साथ मिलाएं और इस मिश्रण से प्रत्येक बिस्किट को ब्रश करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह किनारों पर न बहे, ताकि समान वृद्धि की अनुमति मिल सके। इस कदम को पूरा करने के बाद, ट्रे को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यह एक ट्रिक है जो बिस्किट को बेकिंग के दौरान अपने आकार को बनाए रखने में मदद करती है।

फिर, जब आप ट्रे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, तो बिस्किट को फिर से अंडे के मिश्रण से ब्रश करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह किनारों पर न बहे। उन्हें प्रीहीटेड ओवन में 12-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और एक रैक पर ठंडा होने दें। ये बिस्किट मक्खन और आपकी पसंदीदा जाम के साथ परोसे जाने पर अद्भुत होते हैं, गर्म दूध के एक कप के साथ। यह एक भरपूर नाश्ता है, जो जैसा कि उल्लेख किया गया है, बस अपरिहार्य है।

बिस्किट काटने के बाद, आपके पास कुछ आटे के अवशेष होंगे। इन्हें गूंथा जा सकता है, भले ही वे ओवन में उतना न उठें, लेकिन अंदर से उतने ही फूले रहेंगे। इसलिए, इन्हें फेंकें नहीं, बल्कि इन्हें एक और मिठाई में बदल दें!

 सामग्री: 8 टुकड़ों के लिए (किनारों सहित) 2 कप (280-290 ग्राम, नमी के आधार पर) आटा, 2 मध्यम अंडे (एक आटे के लिए और दूसरा ब्रश करने के लिए), 2 1/2 चम्मच छानकर लिया हुआ चीनी, 3/4 चम्मच बेकिंग पाउडर, 55 ग्राम नरम मक्खन, 125 मिली दूध, 2 1/2 चम्मच सुनहरे किशमिश (पीले सुल्तान)।

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