दबाए हुए हैम और सलामी के साथ पिज्जा

प्रेस्ड हैम और सलामी पिज्जा - घर का स्वाद

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोसन्स की संख्या: 3 पिज्जा (3 पिज्जा बेस)

पिज्जा दुनिया भर में सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है, जिसमें विविध और रचनात्मक पाक परंपराओं का समावेश है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे अनगिनत तरीकों से व्यक्तिगत बनाया जा सकता है, ताकि हर कोई अपनी परफेक्ट वैरिएंट बना सके। इस रेसिपी में, मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा कि कैसे एक स्वादिष्ट प्रेस्ड हैम और सलामी पिज्जा तैयार करें, जो परिवार के खाने या दोस्तों की पार्टी के लिए एकदम सही है।

सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम सफेद आटा (बेहतर 00 प्रकार का, ताकि बनावट अधिक मुलायम हो)
- 10 ग्राम सूखी खमीर
- 1 अंडा
- 5 बड़े चम्मच छाछ
- 1 चम्मच नमक
- 200-250 मिली गर्म पानी (लगभग, आटे के प्रकार के अनुसार)
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

टॉपिंग के लिए:
- 150 ग्राम सलामी (बेहतर बानात्सियन)
- 150 ग्राम प्रेस्ड चिकन हैम
- 100 ग्राम हरी जैतून
- 100 ग्राम मशरूम (ताजा या कैन में)
- 1 हरी मिर्च (पतली कटी हुई)
- 200 ग्राम मोज़ेरेला (कद्दूकस की हुई या स्लाइस में)

सॉस के लिए:
- 2 कप टमाटर का रस (या ताजे टमाटर का प्यूरी)
- 2 बड़े चम्मच केचप
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच सूखी तुलसी
- 2 लौंग लहसुन (पतले स्लाइस में)
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच कटी हुई मिर्च (वैकल्पिक, तीखा स्वाद के लिए)

तैयारी

1. आटे की तैयारी:
एक बड़े बर्तन में आटे को छानकर शुरू करें ताकि सामग्री में हवा घुस सके। सूखी खमीर, अंडा, छाछ और नमक डालें। सामग्री को एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हल्का सा मिलाएं।

2. धीरे-धीरे पानी डालें:
धीरे-धीरे गर्म पानी डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। पानी की मात्रा आटे के प्रकार के अनुसार भिन्न हो सकती है, इसलिए आटे की आवश्यकता के अनुसार समायोजित करें। जब आटा बनना शुरू हो जाए, तो जैतून का तेल डालें।

3. आटे को गूंधना:
आटे को अच्छी तरह से आटे वाली सतह पर लगभग 10-15 मिनट तक गूंधें। आटा लचीला और नॉन-स्टिकी होना चाहिए। आप इसकी स्थिरता को "खिड़की" विधि से जांच सकते हैं: उंगलियों के बीच एक टुकड़ा फैलाएं; यदि यह टूटे बिना फैलता है, तो यह तैयार है।

4. आटे को उठाना:
आटे को थोड़ा सा तेल लगे बर्तन में रखें, इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और फिर एक साफ तौलिये से ढक दें। इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

2. सॉस की तैयारी:
एक छोटे बर्तन में, टमाटर का रस, केचप, चीनी, नमक, तुलसी, जैतून का तेल और कटे हुए लहसुन की कलियाँ मिलाएं। इसे धीमी आंच पर रखें और कभी-कभी हिलाते हुए 15 मिनट तक पकने दें। इस समय के बाद, कटे हुए मिर्च डालें (यदि आप चाहें) और इसे गाढ़ा करने के लिए और 5 मिनट तक पकने दें।

3. पिज्जा के बेस बनाना:
जब आटा उठ जाए, तो इसे अच्छी तरह से आटे वाली सतह पर निकालें और इसे 3 समान गेंदों में बांटें। एक बेलन का उपयोग करके, प्रत्येक गेंद को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी गोल आकार में बेलें।

4. पिज्जा को असेंबल करना:
बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर पिज्जा के बेस रखें। प्रत्येक बेस को पहले से तैयार सॉस से ब्रश करें, अंतिम ब्रशिंग के लिए कुछ बड़े चम्मच छोड़ दें। प्रत्येक बेस पर कद्दूकस की हुई मोज़ेरेला डालें, उसके बाद पसंदीदा टॉपिंग डालें: सलामी, हैम, जैतून, मिर्च और मशरूम। ऊपर से थोड़ा मोज़ेरेला डालकर आकर्षक रूप दें।

5. पिज्जा को बेक करना:
ओवन को 220°C (या 200°C पंखा) पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और पिज्जा को 20 मिनट तक बेक करें या जब तक क्रस्ट सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए और पनीर पिघलकर बुलबुला न बन जाए।

सेवा

पिज्जा को गर्मागर्म परोसें, बड़े टुकड़ों में काटकर। आप इसे ताजे सलाद या एक गिलास रेड वाइन के साथ परोस सकते हैं, जो मांस और पनीर के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। यदि आप स्वाद में और बढ़ोतरी करना चाहते हैं, तो परोसने से पहले प्रत्येक स्लाइस पर थोड़ा ताजा तुलसी छिड़क सकते हैं।

उपयोगी सुझाव और ट्रिक्स

- आटा: यदि आप एक कुरकुरा पिज्जा बेस चाहते हैं, तो आप आटे में एक बड़ा चम्मच चीनी डाल सकते हैं।
- टॉपिंग: टॉपिंग के साथ रचनात्मक बनें! आप काले जैतून, लाल मिर्च, आर्टिचोक या यहां तक कि अनानास भी जोड़ सकते हैं, एक मीठा-तीखा संस्करण के लिए।
- सॉस: पिज्जा सॉस को ताजे टमाटरों से भी बनाया जा सकता है, एक गहन स्वाद के लिए।
- कैलोरी: हैम और सलामी के साथ एक पिज्जा का एक भाग लगभग 350-400 कैलोरी है, जो टॉपिंग और बेस की मोटाई पर निर्भर करता है।
- पोषण लाभ: मोज़ेरेला जैसे सामग्री कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करती हैं, जबकि सब्जियाँ विटामिन और फाइबर जोड़ती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मुझे आटे के लिए किस प्रकार का आटा उपयोग करना चाहिए? 00 प्रकार का आटा पिज्जा के लिए आदर्श है, लेकिन आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत गेहूं का आटा भी उपयोग कर सकते हैं।
- क्या मैं ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सूखी खमीर के स्थान पर लगभग 30 ग्राम ताजा खमीर का उपयोग करें।
- पिज्जा के साथ सबसे अच्छी पेय क्या हैं? रेड वाइन या एक हल्की बियर शानदार विकल्प हैं, लेकिन आप प्राकृतिक जूस या नींबू पानी का भी चयन कर सकते हैं।

घर पर एक स्वादिष्ट पिज्जा बनाना एक संतोषजनक अनुभव है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी और किसी भी भोजन को एक दावत में बदल देगी। तो, अपने परिवार या दोस्तों को एक पिज्जा रात के लिए आमंत्रित करें और एक साथ खाना बनाने की खुशी का अनुभव करें!

 सामग्री: आटे के लिए: 500 ग्राम सफेद आटा, 10 ग्राम सूखी खमीर, 1 अंडा, 5 बड़े चम्मच बटरमिल्क, 1 चम्मच नमक, 200-250 मिली गर्म पानी, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल। टॉपिंग के लिए: बनात सलामी, प्रेस्ड चिकन हैम, हरी जैतून, मशरूम, हरी मिर्च, मोज़ारेला। सॉस के लिए: 2 कप टमाटर का रस, 2 बड़े चम्मच केचप, 1 चम्मच चीनी, 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच तुलसी, 2 लहसुन की कलियाँ, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 1 चम्मच पिसी हुई मिर्च।

 टैग:  पिज़्ज़ा विश्वविद्यालय प्रतियोगिता