चेरी केक

चेरी केक - एक क्लासिक और फूला हुआ स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण की संख्या: 12

कौन एक फूले हुए केक को पसंद नहीं करता, जो ताजे फलों से भरा हो? चेरी केक एक साधारण लेकिन स्वाद से भरपूर मिठाई है, जो हर भोजन में खुशी का एक छींटा लाती है। यह नुस्खा पीढ़ी दर पीढ़ी चलता आ रहा है, जो पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। यह दोस्तों की बैठक या पारिवारिक भोजन पर परोसा जाने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एक त्वरित मिठाई के रूप में भी।

सामग्री:
- 8 पूरे अंडे (सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हैं)
- 240 ग्राम चीनी (इष्टतम सफेद दानेदार चीनी)
- 1 पैकेट वैनिला चीनी (स्वादिष्ट और मीठा स्वाद के लिए)
- 160 ग्राम मक्खन (पिघलाकर ठंडा किया गया, लेकिन गर्म नहीं)
- 270 ग्राम आटा (साफ करने के लिए छान लें)
- 300 ग्राम ताजे चेरी (धोकर, गुठली निकालकर अच्छी तरह से सूखने दें)
- एक चुटकी नमक (स्वादों को बढ़ाने के लिए)
- पाउडर चीनी (सजाने के लिए)

चरण दर चरण:

1. सामग्री तैयार करें:
खाना पकाने से 1-2 घंटे पहले अंडों को फ्रिज से बाहर निकालें। अंडों का तापमान केक की अंतिम बनावट को प्रभावित कर सकता है। इसके अलावा, चेरी को धोकर अच्छी तरह से सूखने दें ताकि आटे में अधिक नमी न हो।

2. आटे को छानना:
एक बड़े बाउल में आटा छानें। यह कदम केवल एक औपचारिकता नहीं है - यह आटे को हल्का और फूला हुआ बनाने में मदद करता है, क्योंकि आटे में हवा के कारण केक उठता है।

3. अंडे और चीनी को फेंटना:
एक अन्य बाउल में अंडे, चीनी, वैनिला चीनी और नमक डालें। मध्यम गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और मिश्रण को लगभग 25 मिनट तक फेंटें। आप देखेंगे कि अंडे का रंग हल्का हो जाता है और इसका वॉल्यूम तीन गुना हो जाता है। यह एक फूले हुए स्पंज केक का रहस्य है!

4. आटा मिलाना:
छने हुए आटे को तीन चम्मच करके डालना शुरू करें, और स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप ऊपर से नीचे की ओर गति का उपयोग करें, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। अंत तक आटा डालते रहें।

5. मक्खन डालना:
अब पिघला हुआ और ठंडा मक्खन मिलाने का समय है। इसे धीरे-धीरे, 3-4 बार में डालें, और ध्यान से मिलाएं। आटे की अंतिम बनावट फूली हुई लेकिन दृढ़ होनी चाहिए।

6. चेरी डालना:
प्राप्त आटे में आधी मात्रा में चेरी डालें। धीरे-धीरे मिलाएं ताकि फल न टूटें, लेकिन समान रूप से मिश्रण में शामिल हो जाएं।

7. बेकिंग ट्रे तैयार करना:
30x25 सेमी का एक बेकिंग ट्रे लें और उसमें बेकिंग पेपर लगाएं। यह कदम केक के चिपकने से रोक देगा। आटे को ट्रे में डालें और स्पैटुला से धीरे-धीरे समतल करें।

8. बाकी चेरी डालना:
आटे के ऊपर बाकी चेरी को समान रूप से व्यवस्थित करें। ये हर स्लाइस में स्वाद का विस्फोट और एक आकर्षक रूप प्रदान करेंगी।

9. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें। महत्वपूर्ण: बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें, क्योंकि इससे आटा गिर सकता है।

10. ठंडा करना:
जब केक बेक हो जाए और सुनहरे रंग का हो जाए, तो ओवन बंद करें और दरवाजा थोड़ा खुला छोड़ दें, जिससे मिठाई अंदर धीरे-धीरे ठंडी हो जाए। इससे केक फटने से बचेगा।

11. परोसना:
एक बार केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, उसे पाउडर चीनी से छिड़कें। इसे टुकड़ों में काटें और गर्म चाय या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि तापमान और बनावट का एकदम सही कंट्रास्ट मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- चेरी: यदि आपके पास ताजे चेरी नहीं हैं, तो आप जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें उपयोग करने से पहले पिघलने और अच्छी तरह से सूखने दें।
- शाकाहारी विकल्प: आप अंडों को 240 मिलीलीटर बादाम दूध और 1/4 कप केले के प्यूरी से बदल सकते हैं। मिठाई को पूरी तरह से शाकाहारी बनाने के लिए वनस्पति मक्खन का उपयोग करें।
- सुगंधित चीनी: अपने केक को गहराई से स्वाद देने के लिए विभिन्न प्रकार की चीनी (नारियल चीनी या ब्राउन शुगर) के साथ प्रयोग करें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 250 किलोकैलोरी
- वसा: 12 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 34 ग्राम
- प्रोटीन: 4 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे प्लास्टिक रैप में लपेटने से पहले पूरी तरह से ठंडा किया गया हो।

2. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप आड़ू, सेब या रास्पबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि इस मिठाई का एक अलग संस्करण मिल सके।

3. क्या यह केक विशेष अवसर के लिए उपयुक्त है?
यह केक जन्मदिन या पार्टियों के लिए एकदम सही है, इसकी आकर्षक उपस्थिति और स्वादिष्टता के कारण।

उम्मीद है कि आप इस चेरी केक के हर कौर का आनंद लेंगे, जो यादों और स्वाद से भरा है! शायद यह आपके परिवार में एक नई परंपरा बन जाएगी। बोन एपेटिट!

 सामग्री: 8 पूरे अंडे 240 ग्राम चीनी 160 ग्राम पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ मक्खन 270 ग्राम आटा 300 ग्राम धुले हुए चेरी, बीज निकाले हुए और छान लिए गए एक पैकेट वनीला चीनी सजाने के लिए पाउडर चीनी