वेनिला क्रीम रोल

वनीला क्रीम रोल - एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई

कौन एक स्वादिष्ट रोल को पसंद नहीं करता? यह क्लासिक मिठाई, जिसमें हल्का और फूला हुआ बनावट और नाजुक वनीला क्रीम है, किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। चाहे दोस्तों के साथ मिलना हो या परिवार की पार्टी, वनीला क्रीम रोल हमेशा मिठाई की मेज पर अपनी जगह बना लेगा। इसके अलावा, जो नुस्खा मैं आपके साथ साझा करने जा रहा हूँ, वह उन लोगों के लिए अनुकूलित है जो चीनी से बचना पसंद करते हैं, और इसमें मिठास के लिए तरल स्वीटनर का उपयोग किया गया है। तो चलो, खाना बनाना शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 10 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा
कुल: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8

स्पंज के लिए सामग्री:
- 6 बड़े अंडे
- 3 चम्मच तरल स्वीटनर
- 3 चम्मच पानी
- 6 चम्मच आटा
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 300 मिलीलीटर दूध
- 2 बड़े अंडे
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 4 चम्मच तरल स्वीटनर
- वनीला एसेंस (स्वादानुसार)
- 100 ग्राम भुने और कुचले हुए नट्स (वैकल्पिक)

स्पंज बनाने की विधि:
1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। सुनिश्चित करें कि सफेदी में कोई यॉल्क न रहे, क्योंकि इससे इसे फेंटने की क्षमता प्रभावित होगी।

2. सफेदी को फेंटना: एक बड़े बाउल में, सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। इसे इलेक्ट्रिक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत फोम न बन जाए। फिर, बेकिंग पाउडर डालें और इसे अच्छे से मिलाने के लिए कुछ सेकंड और फेंटें।

3. यॉल्क को तैयार करना: एक अन्य बाउल में, यॉल्क को स्वीटनर और पानी के साथ फेंटें, जब तक यह एक समान और फूला हुआ मिश्रण न बन जाए। यह कदम आपके स्पंज को नमी और मिठास देगा।

4. मिश्रणों को मिलाना: धीरे-धीरे यॉल्क का मिश्रण सफेदी में डालें, एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाते हुए ताकि सफेदी में हवा न निकल जाए। फिर, आटे को छानें, धीरे-धीरे मिलाते हुए, जब तक यह समान रूप से मिल न जाए।

5. बेकिंग: एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से तैयार करें और मिश्रण को समान रूप से डालें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 10 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक स्पंज हल्का सुनहरा और स्पर्श करने पर लचीला न हो जाए।

6. ठंडा करना: जब स्पंज बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और तुरंत एक साफ गीले तौलिये पर रखें। इसे सावधानी से रोल करें, तौलिये की मदद से, और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

वनीला क्रीम बनाने की विधि:
1. दूध उबालना: एक पैन में दूध को उबालने के लिए रखें। सुनिश्चित करें कि आप इसे देख रहे हैं ताकि यह उबल न जाए।

2. अंडे का मिश्रण तैयार करना: इस बीच, एक बाउल में अंडों को स्वीटनर और कॉर्नस्टार्च के साथ फेंटें। ठंडे दूध के दो चम्मच डालें और अच्छे से मिलाएं।

3. सामग्रियों को मिलाना: जब दूध उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा लें और धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, फेंटते रहें ताकि अंडे जम न जाएं। फिर, मिश्रण को फिर से आंच पर रखें और लगातार चलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए और उबलने लगे। क्रीम को ठंडा होने दें।

4. मक्खन डालना: जब क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाए, तो मक्खन और वनीला एसेंस डालें। मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह एक चिकनी और समान क्रीम न बन जाए।

रोल बनाने की विधि:
1. स्पंज को भरना: ठंडे स्पंज को खोलें और पूरे सतह पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं। सुनिश्चित करें कि आप किनारों पर एक सेंटीमीटर की जगह छोड़ दें ताकि क्रीम बाहर न निकले।

2. रोल करना: सावधानी से स्पंज को रोल करें, तौलिये की मदद से एक तंग रोल पाने के लिए।

3. सजाना: रोल करने के बाद, ऊपर और किनारों पर बाकी क्रीम फैलाएं। क्रंच और स्वाद के लिए कुचले हुए नट्स छिड़कें।

4. अंतिम ठंडा करना: रोल को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम ठंडी हो जाए और स्वाद मिश्रित हो जाए।

5. परोसना: रोल को स्लाइस में काटें और ठंडे दूध या कॉफी के कप के साथ परोसें। यह अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एक आदर्श मिठाई है!

उपयोगी सुझाव:
- और भी गहरे स्वाद के लिए: आप वनीला क्रीम में कुछ बूँदें बादाम एसेंस की डाल सकते हैं।
- ग्लूटेन-मुक्त विकल्प: यदि आप ग्लूटेन-मुक्त संस्करण चाहते हैं, तो आप आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन-मुक्त आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं।
- रोल को सहेजना: रोल को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रोल उन लोगों के लिए एक हल्का विकल्प है जो चीनी का सेवन कम करना चाहते हैं, क्योंकि इसमें तरल स्वीटनर का उपयोग किया गया है। नट्स को जोड़ने से, मिठाई भी स्वस्थ वसा और प्रोटीन का स्रोत बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं स्वीटनर को चीनी से बदल सकता हूँ? हाँ, आप स्वीटनर के बजाय चीनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और कैलोरी अलग होंगी।
- अगर क्रीम गाढ़ी नहीं होती है तो मैं क्या करूँ? कम आंच पर लगातार चलाते रहें जब तक यह गाढ़ी न हो जाए, लेकिन ध्यान रखें कि इसे ज्यादा न पकाएं।
- मैं नुस्खा को कैसे कस्टमाइज़ कर सकता हूँ? वनीला क्रीम और स्पंज के बीच ताजे फलों जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जोड़ें ताकि ताजगी बढ़ सके।

मुझे उम्मीद है कि यह वनीला क्रीम रोल का नुस्खा जल्द ही आपके किचन का पसंदीदा बन जाएगा! हर काटने पर आपको मुस्कान मिलेगी और आपको स्वादिष्टता की दुनिया में ले जाएगा। ब Bon Appétit!

 सामग्री: आधार: 6 अंडे, 3 चम्मच तरल मिठास, 3 चम्मच पानी, 6 चम्मच आटा, 1 बेकिंग पाउडर। क्रीम: 250 ग्राम मक्खन, 300 मिली दूध, 2 अंडे, 2 चम्मच भरे हुए कॉर्नस्टार्च, वैनिला का अर्क, 4 चम्मच तरल मिठास, 100 ग्राम भुने और कुचले हुए मेवे।

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