मिनी फ्रूट टार्ट

वनीला क्रीम का नुस्खा एक विशेषता है जो किसी भी मिठाई में एक स्पर्श की भव्यता और परिष्कार लाता है, यह एक टार्ट, एक केक या यहां तक कि ताजे फलों के एक साधारण कटोरे के साथ जाने के लिए एकदम सही है। जैसे ही वसंत अपनी उपस्थिति का एहसास कराता है, चमकती धूप और खिलते फूलों के साथ, खाना बनाना एक सुखद और आरामदायक गतिविधि बन जाती है। वनीला क्रीम तैयार करने के लिए, हम आवश्यक सामग्री के साथ शुरू करते हैं: 500 मिली दूध, 100 ग्राम चीनी, 4 अंडे की जर्दी, 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च, एक वनीला फली या एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट, और एक चुटकी नमक।

पहला कदम सामग्री को तैयार करना है। एक बर्तन में, हम दूध को उबालने के लिए रखते हैं, साथ में लंबाई में काटी गई वनीला फली और निकाले गए बीज। यदि आप वनीला एक्सट्रेक्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे बाद में जोड़ा जाएगा। एक अलग कटोरे में, हम अंडे की जर्दी को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाते हैं, जब तक कि हमें एक क्रीमी और हल्के रंग का मिश्रण नहीं मिल जाता। फिर, हम कॉर्नस्टार्च डालते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि गांठ न बनें।

जब दूध उबालने लगता है, तो हम इसे धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण पर डालते हैं, लगातार हिलाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम इसे धीरे-धीरे करें, ताकि अंडे पक न जाएं। जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो इसे फिर से धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी होने न लगे। जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे आंच से हटा लें और यदि हम वनीला एक्सट्रेक्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अब डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

जब क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाए, तो इसे एक साफ कटोरे में डालें और प्लास्टिक रैप से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि रैप क्रीम की सतह को छूता है। यह कदम परत बनने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। हम क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं, फिर हम इसे पहले से तैयार की गई टार्ट भरने के लिए या विभिन्न स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

यह वनीला क्रीम बहुपरकारी है और इसे कई संयोजनों में उपयोग किया जा सकता है, आपके मिठाइयों में एक बारीक स्वाद और एक रेशमी बनावट जोड़ता है। आनंद लें!

 सामग्री: क्रस्ट के लिए: - 200 ग्राम ताजे छने हुए सफेद आटे; - 50 ग्राम चीनी (सफेद या भूरे); - 110 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन; - 1/8 चम्मच नमक; - 1 बड़ा अंडा, हल्का फेंटा हुआ। वैनिला क्रीम* सजाने के लिए: - 500 ग्राम - 700 ग्राम आपके पसंद के फल: स्ट्रॉबेरी, केले, कीवी, रास्पबेरी, अनानास, खरबूजा आदि।

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