बादाम और सूरजमुखी के बीज के साथ मसूर

मूंगफली, बादाम और सूरजमुखी के बीज का पेस्ट

एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नुस्खा खोजें, जो उन सभी के लिए सही है जो मूंगफली के नाजुक स्वाद को उसके पोषण संबंधी लाभों के साथ मिलाना चाहते हैं। यह मूंगफली, बादाम और सूरजमुखी के बीज का पेस्ट उपवास के भोजन और मांस व्यंजनों के साथ एक बेहतरीन विकल्प है। चाहे आप इसे गर्म, ताजे ब्रेड के साथ आनंद लें, या ठंडा, टोस्ट पर फैलाएं, यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री

- 150 ग्राम मूंगफली (अधिक सुखद स्वाद के लिए लाल मूंगफली का उपयोग करें)
- 1 छोटा शिमला मिर्च (रंग के लिए आदर्श लाल शिमला मिर्च)
- 1 चम्मच टमाटर की पेस्ट
- एक मुट्ठी बादाम (लगभग 50 ग्राम)
- एक मुट्ठी सूरजमुखी के बीज (लगभग 50 ग्राम)
- ½ गुच्छा ताजा डिल
- ½ गुच्छा ताजा धनिया
- ½ प्याज
- 1 लहसुन की कली
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 2 चम्मच नींबू का रस
- नमक (स्वादानुसार)
- ⅓ चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च
- एक चुटकी मिर्च (वैकल्पिक, अधिक मसालेदार स्वाद के लिए)

चरण दर चरण तैयारी

1. मूंगफली और बादाम की तैयारी:
सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे मूंगफली को अच्छी तरह से धो लें। मूंगफली को एक कटोरे में डालें और इसमें पानी डालें, यह सुनिश्चित करें कि पानी मूंगफली की चार गुना मात्रा में हो। मूंगफली को कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर भिगो दें। साथ ही, आप एक मुट्ठी बादाम को पानी में भिगो सकते हैं, जिससे उन्हें प्रोसेस करना आसान हो जाएगा।

2. मूंगफली को उबालना:
जब मूंगफली और बादाम भिगो जाएं, तो मूंगफली को स्टीमर के बर्तन में डालें। 1.5 कप पानी और क्यूब्स में कटे हुए शिमला मिर्च और टमाटर की पेस्ट डालें। मिश्रण को लगभग 20 मिनट तक उबालें या जब तक मूंगफली नरम न हो जाए। यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो आप एक नॉन-स्टिक पैन का उपयोग कर सकते हैं जिसमें एक सील करने वाला ढक्कन हो। इस मामले में, अधिक उबालने से बचने के लिए चूल्हे की शक्ति को समायोजित करें।

3. सामग्री को मिलाना:
जब मूंगफली उबल जाए, तो मिश्रण को ब्लेंडर में डालें। इसमें बादाम, जैतून का तेल, नींबू का रस, डिल, धनिया, प्याज, लहसुन, नमक, काली मिर्च, मीठी मिर्च और मिर्च डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक आपको एक मोटे लेकिन समान पेस्ट न मिल जाए। यदि आप देखते हैं कि मिश्रण बहुत सूखा है, तो आप मिश्रण को आसान बनाने के लिए थोड़ा पानी मिला सकते हैं।

4. स्वाद को समायोजित करना:
पेस्ट का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित करें। यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो आप और नमक, काली मिर्च या थोड़ा मिर्च जोड़ सकते हैं।

5. ठंडा करना और परोसना:
जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो पेस्ट को एक कंटेनर में डालें और इसे दो घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करने के लिए छोड़ दें। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। इसे ताजे या टोस्ट किए हुए ब्रेड और ताजे सब्जियों के साथ एक स्वस्थ और पौष्टिक लंच के लिए परोसें।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: लाल मूंगफली का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि यह जल्दी पकती है और इसका स्वाद अधिक हल्का होता है। बादाम को अपनी पसंद के अनुसार अन्य नट्स या बीजों से बदला जा सकता है।
- वैकल्पिक तैयारी: यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करना मूंगफली के चिपकने से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है। सुनिश्चित करें कि आप एक सील करने वाले ढक्कन का उपयोग करें।
- नुस्खे के विविधीकरण: आप जीरा या धनिया जैसे विभिन्न मसाले या जड़ी-बूटियाँ जोड़कर पेस्ट को अनूठा स्वाद दे सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह पेस्ट प्रोटीन और फाइबर में समृद्ध है, जो मूंगफली के कारण है, और बादाम और सूरजमुखी के बीजों से स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो स्वस्थ और पौष्टिक सामग्री के साथ अपने आहार में सुधार करना चाहते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन

यह पेस्ट ताजे हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है। आप इसे दोस्तों के साथ भोजन के लिए एक ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं, जिसे सूखे सफेद शराब या ताज़ा कॉकटेल के साथ परोसा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मूंगफली को किसी अन्य प्रकार से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप हरी या भूरे रंग की मूंगफली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

2. मैं पेस्ट को कैसे सहेज सकता हूँ?
पेस्ट को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 5 दिनों तक अच्छे से रखा जा सकता है।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारी है?
हाँ, यह नुस्खा पूरी तरह से शाकाहारी है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो पौधे आधारित आहार का पालन करते हैं।

व्यक्तिगत नोट

मैंने इस नुस्खे को एक दिन खोजा जब मैं अपने पेंट्री के बचे हुए सामान का उपयोग करने की कोशिश कर रहा था, और परिणाम न केवल आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट था, बल्कि एक वास्तविक पाक रहस्योद्घाटन भी था। मूंगफली का पेस्ट एक बहुपरकारी व्यंजन बन गया जिसे आप कभी भी उपलब्ध सामग्री के आधार पर अनुकूलित कर सकते हैं। इसलिए, प्रयोग करने में संकोच न करें और नुस्खे में अपनी व्यक्तिगत छाप डालें!

हर एक काटने का आनंद लें और इस स्वस्थ व्यंजन का आनंद लें, जो स्वाद और पोषण का सही संतुलन है!

 सामग्री: 150 ग्राम दाल (मैंने इसे तौलना भूल गया लेकिन यह लगभग वहां है) 1 छोटा शिमला मिर्च (मुझे लाल वाला अधिक पसंद है) 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट 1 मुट्ठी बादाम 1 मुट्ठी सूरजमुखी के बीज 1/2 गुच्छा ताजा डिल 1 गुच्छा ताजा धनिया 1/2 प्याज 1 लहसुन की कली 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच नींबू का रस नमक, 1/3 चम्मच काली मिर्च, 1 चम्मच मीठा पपरिका, 1 चुटकी मिर्च

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