नट, चॉकलेट और मेरिंग्यू का केक

अखरोट, चॉकलेट और मेरिंग्यू केक - 1 जून के लिए एक मीठा आनंद

विशेष दिनों का जश्न मनाने के लिए, एक स्वादिष्ट केक हमेशा एक प्रेरणादायक विकल्प होता है। आज, मैं आपको अखरोट, चॉकलेट और मेरिंग्यू केक की एक रेसिपी प्रस्तुत करूँगा, जो खासकर 1 जून को प्रियजनों को प्रभावित करने के लिए परफेक्ट है। इस केक में कोको के फूले हुए बेस, कुरकुरी मेरिंग्यू और समृद्ध चॉकलेट क्रीम के बीच का एकदम सही संतुलन है। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

कुल तैयारी समय: 5 घंटे
तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 2 घंटे
पोसन की संख्या: 12

सामग्री

कोको बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 140 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (बिना नमक का)
- 150 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 50 ग्राम कोको

मेरिंग्यू बेस के लिए:
- 5 अंडे के सफेद भाग
- 100 ग्राम कुटे हुए अखरोट
- 140 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च

क्रीम के लिए:
- 450 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 250 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली कड़वी चॉकलेट
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- 1 बड़ा चम्मच बादाम लिकर

चाशनी के लिए:
- 50 मिलीलीटर बादाम लिकर
- 50 मिलीलीटर पानी
- 1 बड़ा चम्मच चीनी

सजावट के लिए:
- 50 ग्राम कैरामेलाइज्ड चीनी
- 50 ग्राम अखरोट
- 200 मिलीलीटर क्रीम
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट

चरण दर चरण

1. कोको बेस की तैयारी:
कोको बेस के लिए सामग्री तैयार करना शुरू करें। अंडे का कमरे के तापमान पर होना महत्वपूर्ण है ताकि वे बेहतर तरीके से फेंट सकें। एक बड़े बाउल में, अंडों को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और यह एक गाढ़ा क्रीम न बन जाए। यह एक हल्के बेस का रहस्य है, इसलिए जल्दी मत करो!

पिघले हुए मक्खन को एक चम्मच करके डालें और 1-2 मिनट तक फेंटते रहें। फिर, सूखे सामग्री पर ध्यान केंद्रित करें: आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। इन्हें छानने से आपको एक समान आटा मिलेगा। मिक्सर की गति कम करें और धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में मिलाएं, जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए।

आटे को 24 सेमी व्यास की एक ट्रे में डालें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो, और इसे 180°C पर पहले से गरम किए हुए ओवन में 30 मिनट के लिए डालें। जांचें कि यह पक गया है या नहीं; यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो यह तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें इससे पहले कि आप इसे दो भागों में काटें।

2. मेरिंग्यू बेस की तैयारी:
जब कोको बेस ठंडा हो रहा है, आप मेरिंग्यू बेस तैयार कर सकते हैं। एक साफ बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह फेनिला न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और फेंटते रहें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। इसमें कुटे हुए अखरोट, चीनी और कॉर्नस्टार्च का मिश्रण मिलाएं।

इस मिश्रण को दो समान भागों में बांटें और इसे बेकिंग पेपर लगे दो ट्रे में डालें। इन्हें 160°C पर पहले से गरम किए हुए ओवन में 30 मिनट तक बेक करें, फिर ओवन बंद करें और उन्हें 1-2 घंटे के लिए अंदर ठंडा होने दें। यह चरण एक सही बनावट सुनिश्चित करेगा।

3. क्रीम की तैयारी:
चॉकलेट क्रीम के साथ एक लाड़ प्यार का क्षण बनाएं। एक बर्तन में, कोको डालें और इसे तरल क्रीम के साथ मिलाएं। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और उसमें छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई चॉकलेट डालें। लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और आपको एक चिकनी क्रीम न मिल जाए। इसमें बादाम लिकर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और कुछ घंटों के लिए ठंडा करें, सबसे अच्छा तो रात भर, ताकि यह और अधिक गाढ़ा हो जाए।

असेंबली से पहले, क्रीम को फ्रिज से निकालें और इसे 1-2 मिनट तक मिक्सर से फेंटें, जब तक यह फूली न जाए।

4. केक की असेंबली:
एक प्लेट पर, पहले मेरिंग्यू बेस को रखें। इसके ऊपर 1/3 क्रीम को समान रूप से फैलाएं। फिर, एक कोको बेस रखें, इसे बादाम लिकर, पानी और चीनी से बने चाशनी के आधे हिस्से से भिगो दें। फिर से 1/3 क्रीम फैलाएं और दूसरे मेरिंग्यू बेस को रखें। बाकी क्रीम से ढक दें, और इसके ऊपर अंतिम कोको बेस रखें, जिसे आप बाकी चाशनी से भिगो दें।

5. केक की सजावट:
एक विशेष रूप से सजावट के लिए, आप सजावट के लिए चीनी को कैरामेलाइज़ कर सकते हैं। चीनी को धीमी आंच पर गर्म करें जब तक यह सुनहरा न हो जाए और इसे एक ठंडी सतह पर डालें। जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ें। बची हुई क्रीम को फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए और केक को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं, कद्दूकस की हुई चॉकलेट या कैरामेलाइज्ड अखरोट के टुकड़े भी डालें।

परोसने के सुझाव
यह केक सबसे अच्छा ठंडा परोसा जाता है, जब इसे कुछ घंटों (या रात भर) के लिए फ्रिज में रखा गया हो। आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित कॉफी के साथ जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद अनुभव को बढ़ाया जा सके।

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री गुणवत्ता की हो, विशेष रूप से चॉकलेट, क्योंकि यह केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।
- मेरिंग्यू बेस को बेक करते समय ओवन को न खोलें, ताकि वे गिर न जाएं।
- आप बादाम लिकर को वनीला एक्सट्रेक्ट से बदल सकते हैं ताकि यह एक बिना अल्कोहल का विकल्प हो।

कैलोरी और पोषण लाभ
इस केक के एक टुकड़े (लगभग 150 ग्राम) में लगभग 450 कैलोरी होती है। हालांकि यह कैलोरी में उच्च है, कड़वी चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है, और अखरोट स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के अखरोट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार कुटे हुए बादाम या हेज़लनट्स का प्रयास कर सकते हैं।

2. अगर मेरे पास बादाम लिकर नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप लिकर को बादाम के स्वाद वाली पानी या बादाम के अर्क से बदल सकते हैं।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक की फिल्म से ढककर 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है।

यह अखरोट, चॉकलेट और मेरिंग्यू का केक एक स्वादिष्ट विकल्प है जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। हर काटने का आनंद लें और उस मीठे आनंद का आनंद लें जो आपने बनाया है!

 सामग्री: कोको स्पंज के लिए: 4 अंडे, 140 ग्राम चीनी, 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 150 ग्राम आटा, 1 बेकिंग पाउडर, 50 ग्राम कोको। मेरिंग्यू परत के लिए: 5 अंडे का सफेद भाग, 100 ग्राम पिसी हुई अखरोट, 140 ग्राम चीनी, 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च। क्रीम: 450 मिली तरल क्रीम, 250 ग्राम डार्क चॉकलेट, 1 चम्मच कोको, 1 चम्मच बादाम लिकर। सिरप: 50 मिली बादाम लिकर, 50 मिली पानी, 1 चम्मच चीनी। सजावट: 50 ग्राम कैरामेलिज्ड चीनी + 50 ग्राम अखरोट, 200 मिली क्रीम, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट।

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