राजनयिक केक

रविवार का डेज़र्ट हमेशा एक विशेष क्षण होता है, और यह फलों का डिप्लोमैट केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे तैयार करना भी आसान है। बिस्कुट, हल्की क्रीम और ताजे फलों का एक शानदार मिश्रण, यह डेज़र्ट निश्चित रूप से पूरे परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। यह महत्वपूर्ण क्षणों का जश्न मनाने के लिए या बस आपके दिन में थोड़ी मिठास जोड़ने के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- ठंडा करने का समय: 4 घंटे
- कुल समय: 4 घंटे और 30 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 10 सर्विंग्स

सामग्री
- 1 ½ पैकेट बिस्कुट
- 200 मिलीलीटर फलों का सॉस (अनानास, आड़ू, संतरे)
- 4 पूरे अंडे
- 4 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1 बड़ा चम्मच रम एक्सट्रेक्ट
- 500 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 20 ग्राम जिलेटिन (लगभग 2 पैकेट)
- 150 मिलीलीटर ताजा संतरे का रस
- 500 ग्राम फलों का सॉस, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ (अनानास, आड़ू, संतरे)
- सजावट:
- 200 ग्राम मास्करपोन
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- ताजे फल (कीवी, आड़ू, अनानास, संतरे)

तैयारी

चरण 1: बिस्कुट तैयार करना
सबसे पहले, फलों के सॉस से फलों को अच्छी तरह से छान लें। सुनिश्चित करें कि कोई अतिरिक्त तरल न बचे। एक हटाने योग्य तले की बेकिंग पैन (35/25 सेमी) में, बिस्कुट को इस तरह से व्यवस्थित करें कि यह पैन के सभी किनारों को ढक दे। पैन के नीचे, फलों के सॉस में जल्दी से भिगोए गए बिस्कुट की एक परत लगाएं, ताकि वे नरम और सुगंधित हो जाएं।

चरण 2: अंडे की फोम बनाना
एक बर्तन में, भाप पर, पूरे अंडे, अंडे की जर्दी और चीनी को मिलाएं। लगभग 10-15 मिनट तक एक फेटर या इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें, जब तक कि आपको गर्म और हल्की फोम न मिल जाए। यह वह महत्वपूर्ण क्षण है जब हवा मिश्रण में प्रवेश करती है, जिससे इसे हल्का और हवादार बनाती है।

चरण 3: जिलेटिन तैयार करना
जिलेटिन को ठंडे संतरे के रस में 10 मिनट के लिए भिगोएँ। फिर, जिलेटिन को भाप पर या माइक्रोवेव में गर्म करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबालने न लगे। एक बार जब जिलेटिन घुल जाए, तो इसे सावधानी से अंडे की फोम में मिलाएं, अच्छे से मिलाने के लिए ध्यान रखें कि गांठ न बने।

चरण 4: क्रीम को फेंटना
तरल क्रीम को रम एक्सट्रेक्ट और वनीला एक्सट्रेक्ट के साथ फेंटें। एक बार जब क्रीम ने वॉल्यूम लेना शुरू कर दिया, तो धीरे-धीरे अंडे की फोम मिलाएं, एक स्पैचुला के साथ धीरे से मिलाते हुए क्रीम में हवा को बनाए रखें।

चरण 5: सामग्री का संयोजन
फलों के सॉस को छोटे टुकड़ों में काटकर क्रीम और अंडों के मिश्रण में डालें, समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएं। प्राप्त क्रीम को पैन के अंदर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से समतल हो।

चरण 6: ठंडा करना
पैन को फ्रिज में रखें और डेज़र्ट को कम से कम 4 घंटे के लिए ठंडा होने दें। यह कदम एक ठोस लेकिन क्रीमी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 7: केक को सजाना
एक बार जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो बचे हुए तरल क्रीम को मास्करपोन के साथ मिलाएं, फिर इस मिश्रण से केक को सजाएं। ऊपर ताजे फलों को जोड़ें ताकि रंग और ताजगी का एक स्पर्श मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन उबालने न लगे, अन्यथा यह क्रीम को ठोस करने की क्षमता खो देगा।
- फल: आप विभिन्न मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, और यदि आप अधिक खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, तो कुछ रास्पबेरी या काले करंट जोड़ें।
- बिस्कुट: यदि आप अधिक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप बिस्कुट को संतरे के रस या चीनी के सिरप में भिगो सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह फलों का डिप्लोमैट एक स्वादिष्ट सामग्री का संयोजन है जो फलों से विटामिन और अंडों और मास्करपोन से प्रोटीन लाता है। इसके अलावा, क्रीम स्वाद और बनावट जोड़ती है। औसतन, एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, लेकिन यह काफी हद तक उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है।

संभव परिवर्तन
आप अतिरिक्त सामग्री जोड़कर अपने डेज़र्ट को अनुकूलित कर सकते हैं, जैसे कि कटे हुए नट्स, कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट, या यहां तक कि बिस्कुट के बीच जाम की एक परत। इसके अलावा, अंडों के स्थान पर केले और बादाम के दूध के मिश्रण का उपयोग करके एक शाकाहारी विकल्प प्राप्त किया जा सकता है।

सेवा संयोजन
यह केक ताजे कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, ताजगी के एक स्पर्श के लिए, आप डेज़र्ट को ताजे संतरे के रस के एक गिलास या फलों के कॉकटेल के साथ परोस सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार के जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप एक शाकाहारी विकल्प के लिए पौधों-आधारित जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं या यहाँ तक कि एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं।
- यह डेज़र्ट फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है? फल डिप्लोमैट फ्रिज में 3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजगी में सबसे अच्छा सेवन किया जाता है।
- मैं और कौन से फल का उपयोग कर सकता हूँ? आप स्ट्रॉबेरी, आम, या बेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि डेज़र्ट को एक अलग स्वाद मिल सके।

यह फलों का डिप्लोमैट न केवल एक डेज़र्ट है, बल्कि हर कौर में खुशी और स्वाद लाने वाला एक पाक अनुभव है। इसलिए, इस स्वादिष्ट नुस्खे के साथ सभी को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाएं!

 सामग्री: 1 1/2 पैकेट लेडीफिंगर 200 मिली कंपोट (अनानास, आड़ू, संतरे) 4 पूरे अंडे 4 अंडे की जर्दी 200 ग्राम चीनी 1 बड़ा चम्मच वैनिला एसेंस 1 बड़ा चम्मच रम एसेंस 500 मिली तरल क्रीम 20 ग्राम जिलेटिन (2 पैकेट) 150 मिली ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस 500 ग्राम छोटे क्यूब्स में कटे हुए कंपोट फल (अनानास, आड़ू और संतरे) सजावट: 200 ग्राम मास्करपोन 200 मिली तरल क्रीम फल (कीवी, आड़ू, अनानास, संतरे)

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