साम्राज्यीय सूप
सम्राट सूप - किसी भी दिन के लिए एक आरामदायक स्वादिष्टता
यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जो परंपरा और आराम को जोड़ती है, तो आप सही जगह पर हैं! सम्राट सूप, अपनी नाजुक सुगंध और फूले हुए डंपलिंग के साथ, सप्ताह की शुरुआत करने के लिए एक स्वादिष्ट तरीके से बिल्कुल सही है। यह रेसिपी न केवल आपके दिल को गर्म करेगी, बल्कि आपको स्वाद और सुखद यादों की दुनिया में भी ले जाएगी।
कुल तैयारी समय: 1 घंटा
उबालने का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
परोसने की संख्या: 6
सूप के लिए सामग्री:
- 1 चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम), साफ और धोया हुआ
- 1 प्याज, छिलका उतारकर पूरा
- 2 गाजर, छिलका उतारकर बड़े टुकड़ों में काटें
- 1 अजवाइन की जड़, छिलका उतारकर बड़े टुकड़ों में काटें
- 1 चम्मच नमक (या स्वादानुसार)
- 5-6 काली मिर्च के दाने
डंपलिंग के लिए सामग्री:
- 100 ग्राम आटा
- 100 ग्राम सेमोलिना
- 100 ग्राम मक्खन, नरम
- 7 अंडे
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- एक चुटकी जायफल
चरण दर चरण तैयारी:
1. सूप उबालना:
एक बड़े बर्तन में चिकन को ठंडे पानी से ढककर डालें। मध्यम आंच पर रखें और जब पानी उबलने लगे, तो सतह पर बने झाग को हटा दें। यह कदम एक साफ और सुगंधित सूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
2. सब्जियाँ डालना:
झाग हटाने के बाद, सब्जियाँ डालें: पूरा प्याज, गाजर और अजवाइन। ये आपकी सूप को समृद्ध और गहरा स्वाद देंगे। नमक और काली मिर्च के दाने भी डालें। बर्तन को ढककर धीमी आंच पर 40 मिनट तक उबालें। यहाँ, सुगंध केंद्रित हो जाएगी, और चिकन नरम और रसदार हो जाएगा।
3. डंपलिंग बनाना:
एक बड़े कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ फेंटें। नरम मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे और सेमोलिना को धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। अतिरिक्त स्वाद के लिए कद्दूकस किया हुआ पनीर डालना न भूलें!
4. डंपलिंग बेक करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और डंपलिंग के मिश्रण को ट्रे में डालकर समान रूप से फैलाएँ। 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक डंपलिंग सुनहरे और फूले हुए न हो जाएँ। बेक होने के बाद, उन्हें ट्रे से निकालें और ठंडा होने दें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों या इच्छित आकार में काट लें।
5. सूप को अंतिम रूप देना:
40 मिनट के बाद, सूप को छानकर एक साफ तरल प्राप्त करें। सूप को फिर से बर्तन में डालें, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद समायोजित करें, फिर डंपलिंग डालें। 5 मिनट तक उबालें ताकि स्वाद मिल जाए।
6. परोसना:
सूप को तुरंत परोसें, ऊपर से ताजा कटा हुआ धनिया छिड़कें। यह ताजगी का स्पर्श भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।
परोसने के सुझाव:
आप इस सम्राट सूप को ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरे क्राउटन के साथ परोस सकते हैं। एक हरी सलाद को न भूलें, जो एक सुखद विपरीत जोड़ेगा और भोजन को समृद्ध करेगा।
टिप्स और व्यावहारिक सलाह:
- सुनिश्चित करें कि चिकन अच्छी तरह से साफ है, ताकि सूप में कोई अशुद्धता न हो।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप उबालने के दौरान कुछ जड़ी-बूटियाँ, जैसे थाइम या धनिया, जोड़ सकते हैं।
- डंपलिंग को कुछ घंटे पहले भी बनाया जा सकता है, और जब आप सूप परोसने के लिए तैयार हों, तो आप उन्हें सीधे गर्म तरल में डाल सकते हैं।
संभावित विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मिर्च या तोरी जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जिन्हें चिकन के साथ उबाला जा सकता है। इसके अलावा, आप पनीर को तीव्र स्वाद के लिए भेड़ के पनीर से बदल सकते हैं।
पोषण संबंधी लाभ:
यह सूप चिकन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिनों की भरपूर मात्रा प्रदान करती हैं। डंपलिंग जटिल कार्बोहाइड्रेट लाते हैं, जो ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। यह संयोजन इसे एक संतोषजनक और संतुलित भोजन बनाता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या सूप बिना चिकन के बनाया जा सकता है?
हाँ, आप विभिन्न सब्जियों का उपयोग करके एक स्वादिष्ट शाकाहारी सूप बना सकते हैं। आप प्रोटीन बढ़ाने के लिए चने या दाल जोड़ सकते हैं।
- मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। डंपलिंग को अलग से फ्रीज किया जा सकता है और बाद में जब आप सूप को फिर से गर्म करते हैं, तो उसमें जोड़ा जा सकता है।
उम्मीद है कि यह सम्राट सूप की रेसिपी आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगी। यह सरल, आरामदायक और स्वादों से भरी है जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी। ब Bon appétit!
सामग्री: 1 चिकन सूप के लिए सब्जियाँ (प्याज, गाजर, अजवाइन) डंपलिंग: 100 ग्राम आटा 100 ग्राम सूजी 100 ग्राम मक्खन 7 अंडे 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर नमक काली मिर्च एक चुटकी जायफल
