टमाटर सॉस में मीटबॉल

टमाटर सॉस में मीटबॉल - एक क्लासिक रेसिपी, जो स्वाद और यादों से भरी हुई है! यह रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों को आनंदित करेगी, बल्कि हर कौर में एक झलक पुरानी यादों की भी लाएगी। इन मीटबॉल को बनाना एक कला है, और अंतिम परिणाम एक स्वादिष्ट भोजन होगा, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। तो चलिए, काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

सामग्री

मीटबॉल के लिए:
- 500 ग्राम कीमा (समृद्ध स्वाद के लिए, सूअर और गाय के मांस का मिश्रण सबसे अच्छा है)
- 1 स्लाइस ब्रेड (पुरानी ब्रेड का उपयोग करना बेहतर है, जो तरल को बेहतर तरीके से अवशोषित कर सके)
- 4 कलियां लहसुन (ताजा, तीव्र स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम (क्रीमीनेस के लिए)
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- 1 अंडा (संयोजन को बांधने के लिए)
- ओरिगैनो (लगभग 1 चम्मच, लेकिन अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें)

सॉस के लिए:
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 200 ग्राम टमाटर सॉस (आप कैन में टमाटर सॉस या घर पर बना सकते हैं)
- 100 मिलीलीटर दूध (टमाटर की खटास को कम करने के लिए)
- 150 मिलीलीटर मांस का रस (बढ़िया है अगर पिछले दिन की भुनी हुई मांस से हो, लेकिन आप चिकन या गोमांस का सूप भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1 चम्मच आटा (सॉस को गाढ़ा करने के लिए)
- तलने के लिए तेल (जितना आवश्यक हो)

तैयारी

चरण 1: मीटबॉल बनाना

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, ब्रेड की स्लाइस को पानी में भिगो दें। उन्हें कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, फिर अतिरिक्त पानी निकालने के लिए अच्छी तरह निचोड़ें। यह कदम एक अधिक चिकनी और फूली हुई मिश्रण प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, कीमा, निचोड़ी हुई ब्रेड, अंडा, नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम, कुचला हुआ लहसुन (या लहसुन का पेस्ट) और ओरिगैनो डालें। हाथों या लकड़ी के चम्मच से सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

3. मीटबॉल बनाना: मिश्रण को चिपकने से बचाने के लिए अपने हाथों को पानी से गीला करें। मिश्रण से एक भाग लें और इच्छित आकार के गोले या मीटबॉल बनाएं। आदर्श रूप से, मीटबॉल का आकार गोल्फ की गेंद के आकार का होना चाहिए, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार आकार को समायोजित कर सकते हैं।

4. मीटबॉल को तलना: एक गहरे पैन में तेल गर्म करें। केंद्र में एक बिना छिले लहसुन की कलि डालें ताकि तेल में सुगंध आ सके। मध्यम आंच पर मीटबॉल को तलें, दोनों पक्षों को समान रूप से भूरा होने दें। इसमें लगभग 4-5 मिनट का समय लगेगा। जब वे सुनहरे भूरے हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर निकालें जो पेपर नैपकिन से ढकी हो ताकि अतिरिक्त तेल को अवशोषित किया जा सके।

चरण 2: सॉस बनाना

1. प्याज को भूनना: पैन में बचे हुए तेल (लगभग 2-3 चम्मच) का उपयोग करके बारीक कटी प्याज को भूनें। मध्यम आंच पर इसे तब तक भूनें जब तक यह पारदर्शी और हलका सुनहरा न हो जाए, लगभग 3-5 मिनट।

2. सॉस को गाढ़ा करना: आटे का चम्मच डालें और गांठें न बनने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। कच्चे आटे का स्वाद निकालने के लिए 1 मिनट तक भूनें।

3. तरल सामग्री डालना: मांस का रस (या सूप) डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर टमाटर सॉस, दूध, नमक और ओरिगैनो डालें। सॉस को 2-3 मिनट तक उबलने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

4. मीटबॉल को सॉस के साथ मिलाना: तले हुए मीटबॉल को टमाटर सॉस में डालें। उन्हें 2-3 मिनट तक एक साथ उबलने दें ताकि वे सॉस के स्वाद को अवशोषित कर सकें।

सेवा

टमाटर सॉस में मीटबॉल को अकेले परोसा जा सकता है, लेकिन एक अविस्मरणीय पाक अनुभव के लिए, मैं आपको इसे क्रीमी आलू के प्यूरी या अल डेंटे उबले हुए पास्ता के साथ परोसने की सिफारिश करता हूँ। ताजा हरी सलाद या गोभी का सलाद भी एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: आप चिकन या टर्की जैसे विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, एक हल्का विकल्प बनाने के लिए। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो मांस के मिश्रण में कुछ ताजे जड़ी-बूटियों या मसालों जैसे जीरा या पपरिका को जोड़ें।

- संरक्षण: मीटबॉल को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और सॉस को बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: टमाटर सॉस के साथ एक सर्विंग मीटबॉल में लगभग 350-450 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। यह प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, और टमाटर सॉस स्वास्थ्य के लिए लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट जैसे लाइकोपीन लाता है।

अधिकतर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं वाणिज्यिक कीमा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता का मांस चुनें। सूअर और गाय के मांस का मिश्रण एक समृद्ध स्वाद के लिए आदर्श है।

2. मैं सॉस को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
आप टमाटर सॉस में मिर्च या लाल मिर्च के गुच्छे जोड़ सकते हैं।

3. क्या सॉस को गाढ़ा करने के लिए आटे के विकल्प हैं?
हाँ, आप कॉर्नस्टार्च या चावल के आटे का उपयोग कर सकते हैं, जो ग्लूटेन मुक्त विकल्प है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस पकाने का काम शुरू करें! टमाटर सॉस में मीटबॉल परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ पार्टी के लिए एकदम सही विकल्प है। आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ और अच्छा भोजन करें!

 सामग्री: 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 1 स्लाइस ब्रेड, 4 कलियां लहसुन, 2 चम्मच खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, 1 अंडा, ओरिगैनो, 1 प्याज, 200 ग्राम टमाटर की चटनी, 100 मिली दूध, 150 मिली मांस का शोरबा, 1 चम्मच आटा, तलने के लिए तेल