मास्करपोने क्रीम केक

चॉकलेट और मास्करपोन का केक वास्तव में एक विशेषता है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए उत्तम है। यह एक ऐसा मिठाई है जो न केवल अपने स्वाद से, बल्कि अपने भव्य रूप से भी प्रभावित करता है। चाहे आप किसी वर्षगांठ, पार्टी का जश्न मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा। इसे अपनी इच्छानुसार सजाया जा सकता है, लेकिन मैं आपको ताजे स्ट्रॉबेरी, सफेद और काले चॉकलेट का उपयोग करने की सिफारिश करता हूं ताकि विशेष दृश्य प्रभाव प्राप्त किया जा सके।

बेस तैयार करने की प्रक्रिया को कोको को उबलते पानी में मिलाने से शुरू किया जाता है। lumps से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाना आवश्यक है, जिसके बाद मिश्रण को ठंडा होने दें। एक और कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को 150 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक दृढ़ फोम न बन जाए। इससे केक को हवादार बनावट मिलेगी। अलग से, अंडे की जर्दी को एक चुटकी नमक और 150 ग्राम चीनी के साथ फेटें, जब तक कि यह एक फूली हुई मिश्रण न बन जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। धीरे-धीरे तेल डालें, जैसे आप मेयोनेज़ बनाते हैं, फिर ठंडे कोको मिश्रण और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाई गई आटा डालें। बिना lumps के एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। अंत में, मिश्रण से हवा न खोने के लिए ऊपर से नीचे की ओर हल्के से अंडे के सफेद को मिलाएं। मिश्रण को 28 सेमी के सांचे में डालें, जो मक्खन से ग्रीस किया गया है और आटे से धूल दिया गया है, और 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए बेक करें। जांचें कि अंदर से पक गया है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें।

एक बार जब आधार पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे तीन परतों में काट लें। क्रीम तैयार करना सरल है: क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए। एक अलग कटोरे में, मास्करपोन को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी और समान न हो जाए। वनीला चीनी डालें और धीरे-धीरे फेंटी हुई क्रीम को मिलाएं। यदि आप एक अधिक भिगोई हुई बेस चाहते हैं, तो आप पानी और चीनी का एक सिरप तैयार कर सकते हैं, लेकिन यह बेस पहले से ही नम और फूला हुआ है, इसलिए यह आवश्यक नहीं है। केक को मास्करपोन क्रीम से भरें, अंत में केक को ढकने के लिए एक हिस्सा बचाकर रखें।

सजावट के लिए, काली चॉकलेट को पिघलाएं और उसमें स्ट्रॉबेरी को डुबोएं, फिर उन्हें ठोस होने के लिए बेकिंग पेपर पर रखें। सफेद चॉकलेट के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, और यदि आप एक कलात्मक रूप चाहते हैं, तो केक को पहले काली चॉकलेट से और फिर सफेद चॉकलेट से सजाने के लिए एक पाइपिंग बैग का उपयोग करें। केक के ऊपर स्ट्रॉबेरी रखें और मौलिकता के लिए, आप चॉकलेट में डूबे हुए मास्करपोन क्रीम के साथ मिलाए गए टूटे हुए स्पंज केक से बने केक पॉप्स जोड़ सकते हैं। यह केक न केवल स्वाद कलियों के लिए एक खुशी है, बल्कि आंखों के लिए भी एक वास्तविक दावत है। इस अद्भुत मिठाई का आनंद लें, जो सभी को चुप कर देगी!

 सामग्री: Batter: - 4 tablespoons bitter cocoa - 180 ml boiling water - 6 eggs - 300 g sugar - 120 ml corn or sunflower oil - 280 g flour - 1 baking powder Cream: - 600 g mascarpone - 600 ml liquid whipped cream - 1 vanilla sugar - 150 g powdered sugar Decor as desired

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