बेकन के साथ मिलाकर भरे हुए गोभी के रोल

चावल और बेकन के रोल - एक पारंपरिक व्यंजन

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जो आपको परिवार के भोजन और घर की गर्मी की याद दिलाए, तो आप सही जगह पर हैं। चावल और बेकन के रोल न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, बल्कि यह एक सच्ची पाक परंपरा भी है जो पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है। यह रेसिपी, जो स्वाद और बनावट में समृद्ध है, आपको एक अविस्मरणीय खाद्य अनुभव प्रदान करेगी। आइए हम इस पाक यात्रा की शुरुआत करें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 3-4 घंटे
कुल समय: 3 घंटे और 30 मिनट
पोर्टियन: 6-8

सामग्री

चावल के रोल के लिए:
- 500 ग्राम सूअर का मांस (गाय का मांस नहीं)
- 1 कप चावल
- 2 मध्यम प्याज
- 4-5 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- स्वादानुसार थाइम और डिल
- 1 अंडा (वैकल्पिक)
- गोभी के पत्ते (लगभग 15-20 पत्ते)

बेकन, पास्ता और मशरूम के रोल के लिए:
- 500 ग्राम चैंपिनियन मशरूम
- 1 कप पास्ता (गेंहू या चावल का पास्ता)
- बेकन से थोड़ा धुएं वाला मांस (लगभग 200 ग्राम)
- 2 अंडे (वैकल्पिक)
- 4-5 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- स्वादानुसार थाइम और डिल
- गोभी के पत्ते (उपरोक्त समान)

पकाने के लिए:
- बर्तन को चिकना करने के लिए थोड़ा सा तेल
- गोभी का सूप (या पानी, यदि आपके पास नहीं है)

चावल के रोल की तैयारी

1. चावल के रोल के लिए भरावन तैयार करना:
- सबसे पहले प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और प्याज को मध्यम आंच पर भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए, लगभग 5 मिनट।
- धोकर छान लिया गया चावल डालें और प्याज के साथ अच्छी तरह मिलाएं। इसे कुछ मिनटों के लिए भूनें, फिर स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, थाइम और डिल डालें। यदि आप चाहें, तो मिश्रण को बांधने के लिए अंडा भी डाल सकते हैं।
- जब सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाएं, तो टमाटर का पेस्ट डालें और फिर से मिलाएं। भरावन को थोड़ा ठंडा होने दें।

2. बेकन, पास्ता और मशरूम के रोल के लिए भरावन तैयार करना:
- पास्ता (गेहूं या चावल का पास्ता) को पानी में अच्छे से धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई छिलका न रह जाए।
- प्याज को पहले की तरह भूनें, फिर बारीक काटे हुए मशरूम डालें और उन्हें नरम होने तक भूनें।
- एक बड़े कटोरे में पास्ता, भुने हुए मशरूम, बारीक कटे हुए बेकन का मांस, नमक, काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट और अंडे मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

3. रोल को लपेटना:
- प्रत्येक गोभी के पत्ते को लें और उसे लचीला बनाने के लिए केंद्रीय नस को हटा दें।
- गोभी के पत्ते के केंद्र में चावल या पास्ता का भरावन एक चम्मच रखें, किनारों को मोड़ें और कसकर रोल करें। चावल के रोल और बेकन के रोल को एक बड़े बर्तन में बारी-बारी से रखें।

4. रोल को पकाना:
- जिस बर्तन में आपने रोल रखे हैं, उसमें थोड़ा सा तेल, थाइम और डिल डालें, फिर रोल को ढकने के लिए पर्याप्त गोभी का सूप (या पानी) डालें।
- स्वाद बढ़ाने के लिए एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। बर्तन को ढककर धीमी आंच पर 3-4 घंटे तक पकने दें। यहां रहस्य है: धीमी आंच पर पकाने से रोल समान रूप से पकेंगे और स्वाद एक-दूसरे में मिल जाएंगे।

सेवा और सिफारिशें

रोल को गर्मागर्म परोसें, एक चम्मच खट्टे क्रीम के साथ, जो उन्हें एक क्रीमी और स्वादिष्ट नोट देगा। आप उन्हें गर्म पोलेंटा या गर्मियों की सलाद के साथ जोड़ सकते हैं, जो इस व्यंजन के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

व्यावहारिक सुझाव

- गोभी का उपयोग: यदि आपके पास अचार गोभी के पत्ते हैं, तो वे रोल को अधिक मजबूत स्वाद देंगे।
- रोल को संरक्षित करना: रोल को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है या बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।
- विविधताएँ: आप रोल के भरावन में विभिन्न सब्जियाँ जैसे गाजर या मिर्च डाल सकते हैं, ताकि उनका स्वाद समृद्ध हो सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

एक सर्विंग (2 रोल) में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो मांस और तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। यह व्यंजन प्रोटीन, फाइबर और विटामिन में समृद्ध है, विशेष रूप से यदि आप भरावन में सब्जियाँ डालते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं किसी अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप एक हल्का विकल्प पाने के लिए चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं भरावन में और क्या जोड़ सकता हूँ? आप विभिन्न मसालों या जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि तुलसी या ओरिगैनो।
- मैं रोल के स्वाद को कैसे सुधार सकता हूँ? एक ट्रिक है कि आप पकाने के दौरान कुछ काली मिर्च के दाने या लॉरेल की पत्तियाँ डालें।

मुझे आशा है कि यह चावल और बेकन की रेसिपी आपको इसे घर पर बनाने के लिए प्रेरित करेगी, इस प्रकार परंपरा और प्रामाणिक स्वाद को आपके रसोई में लाएगी। शुभ भोजन!

 सामग्री: चावल के साथ भरवां गोभी रोल: 500 ग्राम कीमा (गाय के बिना सूअर का मांस) 1 कप चावल 2 प्याज टमाटर का पेस्ट नमक, काली मिर्च थाइम, डिल 1 अंडा - वैकल्पिक गोभी के पत्ते स्मोक्ड बेकन, मैश किए हुए आलू और मशरूम के साथ भरवां रोल: 500 ग्राम चैंपियन मशरूम 1 अच्छा कप मैश किए हुए आलू थोड़ा स्मोक्ड बेकन से मांस (मैंने जोड़ा) नमक, काली मिर्च टमाटर का पेस्ट 2 अंडे - वैकल्पिक थाइम और डिल गोभी के पत्ते हल्का स्मोक्ड और मसालेदार पसलियाँ

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