चॉकलेट फ्लैपजैक
ओवन को 150°C (गैस 2) पर प्रीहीट करें; यदि आप पंखे वाले ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो समान बेकिंग सुनिश्चित करने के लिए तापमान को 130°C तक कम करें। इस स्वादिष्ट नुस्खे की मुख्य सामग्री चॉकलेट को तैयार करने से शुरू करें। एक अच्छी गुणवत्ता की चॉकलेट लें, जो कि 70% से अधिक कोको सामग्री वाली हो, और इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ें। चॉकलेट को एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में रखें, इस बात का ध्यान रखें कि इसे बहुत अधिक न भरें, क्योंकि चॉकलेट पिघल जाएगी और उसका आकार बढ़ जाएगा। फिर, एक पैन में पानी भरें और इसे धीमी आंच पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी उबलता नहीं है, बल्कि केवल भाप बनता है। चॉकलेट वाले कटोरे को पैन के ऊपर रखें और इसे धीरे-धीरे पिघलने दें, कभी-कभी चलाते रहें ताकि जलने से बचा जा सके।
इस बीच, एक अन्य पैन में, कटे हुए मक्खन और चीनी डालें और उन्हें धीमी आंच पर चलाते रहें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि आप चाहते हैं कि मक्खन समान रूप से पिघल जाए और चीनी घुल जाए, जिससे एक समान मिश्रण बने। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो कटोरे को डबल बॉयलर से हटा दें और गर्म चॉकलेट को मक्खन और चीनी के मिश्रण पर डालें। शहद डालें, जो प्राकृतिक मिठास लाएगा, और स्वाद को बढ़ाने के लिए वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। एक स्पैटुला के साथ तब तक मिलाएं जब तक सभी सामग्री एकीकृत न हो जाएं और एक चिकनी मिश्रण प्राप्त करें।
इसके बाद, ओट्स डालें, जो पकवान को बनावट और पोषक तत्व प्रदान करेंगे। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें मिश्रण में अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि प्रत्येक फ्लेक चॉकलेट से ढका हो। मिश्रण करने के बाद, लगभग 18 सेमी x 28 सेमी का एक गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन तैयार करें। चिपकने से रोकने के लिए इसमें थोड़ा सा तेल लगाएं, फिर अतिरिक्त सुरक्षा के लिए एक बेकिंग पेपर रखें। तैयार बर्तन में चॉकलेट और ओट्स का मिश्रण डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे समान रूप से समतल करें।
पैन को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 35-40 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, डिश के बीच में अभी भी नरम होना सामान्य है; ऐसा ही होना चाहिए। जब बेकिंग का समय समाप्त हो जाए, तो पैन को ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि ठंडा होने से डिश थोड़ी ठोस हो जाएगी, जिससे बाद में काटना आसान हो जाएगा। ठंडा होने के बाद, इच्छित भागों में काटें और इस समृद्ध चॉकलेट विशेषता का आनंद लें, जो दिन के किसी भी समय के लिए एकदम सही है।
सामग्री: 150 ग्राम डार्क चॉकलेट (70-80% लेसिथिन या वनस्पति वसा के बिना) 150 ग्राम नमक रहित मक्खन (82%) 175 ग्राम मुस्कोवाडो / बारबाडोस चीनी 3 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट 30 ग्राम शहद 250 ग्राम मध्यम आकार के ओट्स
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