नट और चॉकलेट का केक

अखरोट और चॉकलेट का केक - मीठे प्रेमियों के लिए एक विशेषता

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश कर रहे हैं जो चॉकलेट की तीव्र सुगंध को अखरोट की कुरकुरापन के साथ मिलाए, तो आप सही नुस्खा पर आए हैं! यह अखरोट और चॉकलेट का केक न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि यह जल्दी से दोस्तों की बैठक या पारिवारिक उत्सव का सितारा भी बन जाएगा। इसके अलावा, चॉकलेट की एक मोटी परत के साथ, यह एक वास्तविक दृश्य आनंद है! मैं आपको एकदम सही परिणाम प्राप्त करने के लिए आवश्यक सभी विवरण दूंगा।

एक संक्षिप्त इतिहास

अखरोट और चॉकलेट के साथ मिठाइयों की एक लंबी परंपरा है, जो अक्सर उत्सव और खुशी के क्षणों से जुड़ी होती है। प्राचीन काल से, अखरोट का उपयोग केक में किया जाता रहा है, जो न केवल स्वादिष्टता लाता है, बल्कि कुरकुरापन भी प्रदान करता है। दूसरी ओर, चॉकलेट दुनिया भर के मिठाइयों में एक प्रमुख घटक बन गई है, इसकी बहुपरकारीता और कल्याण की स्थिति पर इसके उत्तेजक प्रभाव के कारण। इसलिए, यह केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि परंपरा और आनंद का एक संयोजन है।

सामग्री

बेस के लिए
- शीट 1
- 4 अंडे की सफेदी
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम भुने हुए अखरोट, मोटे तौर पर कटा हुआ
- 2 चम्मच आटा
- 2 चम्मच कोको
- ½ पैकेट केसर बेकिंग पाउडर

- शीट 2
- 4 अंडे की सफेदी
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम भुने हुए अखरोट, मोटे तौर पर कटा हुआ
- 2 चम्मच आटा
- 2 चम्मच कोको
- ½ पैकेट केसर बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए
- 8 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट Schogetten
- 3 चम्मच कोको
- 250 ग्राम 82% वसा वाला Pilos मक्खन

ग्लेज़ के लिए
- 100 ग्राम व्हाइट चॉकलेट Schogetten
- 2 चम्मच 40% वसा वाली खट्टा क्रीम
- रंग-बिरंगे चॉकलेट कैंडी

चरण-दर-चरण निर्देश

बेस की तैयारी
1. बेकिंग टिन की तैयारी: सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 28/38 सेमी के आकार का एक टिन चुनें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि बेस चिपक न जाए।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ कटोरे में, 4 अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें फेंटें जब तक कि वे फेन नहीं बन जाते। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक कठोर और चमकदार मेरेंग नहीं बन जाता।

3. सूखी सामग्री का जोड़ना: भुने हुए अखरोट, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर डालें। धीरे से मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, नीचे से ऊपर तक धीमी गति से हिलाएं, ताकि मेरेंग में हवा न टूटे।

4. बेस को बेक करना: मिश्रण को तैयार टिन में डालें, सतह को समतल करें। टिन को ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से बेस की जांच करें; यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है। बेकिंग के बाद, बेस को टिन में ठंडा होने दें।

5. दोहराएं: दूसरे बेस के लिए वही कदम दोहराएं।

क्रीम की तैयारी
1. डबल बॉयलर: एक पैन में, अंडे की जर्दी और चीनी डालें। पैन को उबलते पानी के साथ एक अन्य पैन में रखें, जिससे डबल बॉयलर बनता है। लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

2. चॉकलेट का जोड़ना: बारीक कटी हुई चॉकलेट को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें। तब तक हिलाते रहें जब तक कि चॉकलेट पिघल न जाए और मिश्रण समान न हो जाए।

3. क्रीम को पूरा करना: कोको डालें और तब तक हिलाएं जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। इस बीच, कमरे के तापमान पर मक्खन को फेंटें जब तक वह फूला हुआ न हो जाए।

4. क्रीम को मिलाना: ठंडी चॉकलेट क्रीम से एक चम्मच लें और फेटे हुए मक्खन में मिलाएं, तब तक मिलाते रहें जब तक कि सारी क्रीम अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

केक को असेंबल करना
1. पहली परत: एक प्लेट पर पहली बेस रखें। इसके ऊपर चॉकलेट क्रीम को समान रूप से फैलाएं।

2. दूसरी परत जोड़ना: दूसरी बेस को ऊपर रखें, हल्का दबाएं ताकि क्रीम चिपक जाए।

ग्लेज़ की तैयारी
1. चॉकलेट को पिघलाना: एक छोटे पैन में, व्हाइट चॉकलेट को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। इसे धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबालने न लगे।

2. ग्लेज़ लगाना: गर्म ग्लेज़ को केक पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरे सतह को समान रूप से कवर करता है। ऊपर रंग-बिरंगे कैंडी छिड़कें ताकि यह उत्सव का रूप ले।

3. ठंडा करना: केक को फ्रिज में रखें और कम से कम 6 घंटे के लिए, आदर्श रूप से रात भर ठंडा होने दें। यह ठंडा करने का समय स्वादों को सही ढंग से मिश्रित करने की अनुमति देगा।

सेविंग सुझाव
अखरोट और चॉकलेट का केक वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के कप के साथ परोसें। यह जोड़ी केक की मिठास को बढ़ाएगी और स्वाद अनुभव को एक नए स्तर पर ले जाएगी!

भिन्नताएँ और सुझाव
- व्यक्तिगत जोड़: आप चॉकलेट क्रीम में विभिन्न प्रकार की चॉकलेट, जैसे दूध चॉकलेट या सफेद चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप स्वाद को बढ़ाने के लिए वनीला या रम जैसे फ्लेवर भी जोड़ सकते हैं।
- टॉपिंग: कैंडी के बजाय, आप केक को सजाने के लिए कटी हुई अखरोट, नारियल के टुकड़े या सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं।
- प्रस्तुति: केक को ज्यामितीय आकार या वर्गों में काटें, ताकि एक सुंदर प्रस्तुति प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी
यह केक अपनी सामग्री के कारण कैलोरी में उच्च है, लेकिन अखरोट के कारण यह स्वस्थ वसा, प्रोटीन और विटामिन प्रदान करता है। एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, इसलिए इसे संतुलन में आनंद लेना सबसे अच्छा है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं व्यावसायिक अंडे की सफेदी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए ताजे अंडे की सफेदी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
- मैं केक को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर एक सप्ताह तक आसानी से संग्रहीत किया जा सकता है।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले इसे भागों में काटना सबसे अच्छा है।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए प्रेरित करेगा जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह अखरोट और चॉकलेट का केक निश्चित रूप से सफल होगा!

 सामग्री: केक के परतों के लिए परत 1 4 अंडे का सफेद भाग 150 ग्राम चीनी 150 ग्राम भुने और मोटे कटे अखरोट 2 चम्मच आटा 2 चम्मच कोको 1/2 पैकेट केसर के साथ बेकिंग पाउडर परत 2 4 अंडे का सफेद भाग 150 ग्राम चीनी 150 ग्राम भुने और मोटे कटे अखरोट 2 चम्मच आटा 2 चम्मच कोको 1/2 पैकेट केसर के साथ बेकिंग पाउडर क्रीम 8 अंडे की जर्दी 200 ग्राम चीनी 100 ग्राम डार्क चॉकलेट Schogetten 3 चम्मच कोको 250 ग्राम मक्खन Pilos 82% वसा ग्लेज़ 100 ग्राम सफेद चॉकलेट Schogetten 2 चम्मच खट्टा क्रीम 40% वसा रंगीन और चॉकलेट कैंडी

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