चिकन पाप्रीकाश

एक स्वादिष्ट चिकन पाप्रिकाश तैयार करने के लिए, प्याज और शिमला मिर्च को साफ करके बारीक काटने से शुरू करें। ये दो सामग्री डिश में एक विशेष स्वाद जोड़ेंगी। चिकन को बहुत अच्छी तरह से धोना चाहिए, और इसे पकाने से पहले सुनिश्चित करें कि कोई पंख, कांटे या त्वचा नहीं रह गई है। एक मोटे तले की कढ़ाई में, एक उदार मात्रा में तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म होना शुरू हो जाए, तो चिकन डालें और इसे एक तरफ से भूनने दें, ताकि यह समान रूप से भुन जाए। कुछ मिनटों बाद, मांस को दूसरी तरफ पलट दें ताकि यह हल्का भुना हो जाए और यह कुरकुरा और स्वादिष्ट हो जाएगा।

जब आप मांस को भुनाने के लिए समाप्त कर लें, तो इसे कढ़ाई से निकालें और एक अलग प्लेट में रखें। बचे हुए तेल में, कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालें और उन्हें तब तक पकाएं जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए, जो इस बात का संकेत है कि वे नरम हो गए हैं और स्वाद मिल गए हैं। फिर मीठी पपरिका डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह सब्जियों में समान रूप से मिल जाए। फिर, अपनी पसंद के अनुसार मांस का शोरबा या पानी डालें और चिकन को कढ़ाई में वापस डालें। सुनिश्चित करें कि चिकन आंशिक रूप से या पूरी तरह से तरल से ढका हुआ है, फिर स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

कढ़ाई पर ढक्कन लगाएं और पकवान को धीमी आंच पर लगभग 30-40 मिनट तक पकने दें, या जब तक मांस नरम न हो जाए और हड्डी से आसानी से अलग हो जाए। पकाने का समय समाप्त होने के बाद, कढ़ाई को आंच से हटा लें और पकवान को थोड़ा ठंडा होने दें। इस बीच, आप दही की चटनी तैयार कर सकते हैं, जो पकवान में ताजगी और मलाईदार स्वाद जोड़ देगी। इस चटनी का एक हिस्सा पाप्रिकाश पर डाला जा सकता है, जबकि बाकी को नोकडली या पास्ता के साथ मिलाने के लिए रखा जाएगा, आपकी पसंद के अनुसार।

नोकडली तैयार करने के लिए, विशिष्ट नुस्खा का पालन करें, और उबालने के बाद, उन्हें चिपकने से रोकने के लिए हल्का सा तेल में लपेटें, फिर उन्हें बाकी दही की चटनी के साथ मिलाएं। सब कुछ एक प्लेट पर रखें, ऊपर से थोड़ा पाप्रिकाश डालें और यह न भूलें कि अपने पसंदीदा अचार के साथ परोसें, जो इस पकवान को पूरी तरह से पूरा करेगा। भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: 1-1.5 किलोग्राम चिकन मांस (पंख, जांघें और नीचे और ऊपर के हिस्से) स्वादानुसार नमक और काली मिर्च 2 बड़े प्याज 2 बड़े और मोटे मिर्च और एक थोड़ी सी तीखी (तीखी वैकल्पिक है) 2-3 चम्मच पपरिका (अधिमानतः घर का बना हंगेरियन) 250 मिली चिकन शोरबा (पानी भी अच्छा है) नोकडली के लिए 3-4 चम्मच खट्टा क्रीम (मैंने दही का उपयोग किया) 1 चम्मच आटा 3-4 चम्मच तेल

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