डेनिश पेस्ट्री

न्यूटेला के साथ डेनिश ब्रीओश एक सच्ची मिठाई है, जो नाश्ते के लिए या प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा आटे की फूली हुई बनावट को न्यूटेला की मलाईदार भराई के साथ मिलाता है, जिससे एक ऐसा मिठाई बनती है जो सरलता को विशेष स्वाद के साथ जोड़ती है। चलिए इस स्वादिष्ट खाना पकाने की प्रक्रिया में एक साथ साहसिकता करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल: 1 घंटा और 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12 ब्रीओश

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम सफेद आटा
- 1 क्यूब (25 ग्राम) ताजा खमीर
- 115 ग्राम चीनी
- 250 मिली गर्म दूध
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 3 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच नमक
- न्यूटेला (या अन्य चॉकलेट क्रीम) - आवश्यकतानुसार
- ब्रश करने के लिए: 1 अंडे की जर्दी और 1 चम्मच दूध

खमीर तैयार करना:
1. एक छोटे कटोरे में, खमीर के क्यूब को 1 चम्मच चीनी, थोड़े गर्म दूध और 1 चम्मच सफेद आटे के साथ मिलाएं। एक समान पेस्ट प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
2. कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 10-15 मिनट के लिए रखें, जब तक कि खमीर फूला हुआ न हो जाए और उसका आकार दोगुना न हो जाए।

आटे की तैयारी:
3. एक बड़े कटोरे में, आटे को नमक और शेष चीनी के साथ मिलाएं। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें पहले से तैयार किया गया खमीर, अंडे की जर्दी और पिघला हुआ मक्खन डालें।
4. धीरे-धीरे गर्म दूध डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक समान और गैर चिपचिपा आटा प्राप्त न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप और थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं।
5. आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लोचदार और चिकना न हो जाए। यह फूले हुए ब्रीओश के लिए रहस्य है!

आटे का फर्मेंटेशन:
6. आटे को थोड़ा तेल लगे कटोरे में रखें, इसे एक तौलिये से ढक दें और लगभग 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

ब्रीओश का आकार देना:
7. जब आटा फर्मेंट हो जाए, तो इसे हल्का सा गूंधें ताकि हवा निकल जाए और इसे 12 समान भागों में बाँट दें।
8. प्रत्येक आटे के टुकड़े को लें और एक गेंद का आकार दें। प्रत्येक गेंद को हल्का सा चपटा करें और उसके बीच में एक चम्मच न्यूटेला डालें। आटे को एक छोटे बैग की तरह बंद करें, सुनिश्चित करें कि न्यूटेला अंदर अच्छी तरह बंद है।
9. बैग को आयताकार आकार में आकार दें और लंबाई में 3 स्ट्रिप्स में काटें, नीचे को बिना काटे छोड़ दें।
10. स्ट्रिप्स के सिरों को पकड़ें और उन्हें घुमाएं, एक घुंघराले आकार बनाएं। प्रत्येक ब्रीओश को मक्खन से चुपड़ी हुई और आटे से ढकी हुई ब्रीओश टिन में रखें।

दूसरी बार फर्मेंटेशन:
11. टिन को एक तौलिये से ढक दें और उन्हें 10-15 मिनट और फर्मेंट होने दें। यह कदम फूली हुई बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

बेकिंग:
12. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ओवन में डालने से पहले, प्रत्येक ब्रीओश को अंडे की जर्दी और दूध के मिश्रण से ब्रश करें, ताकि एक सुनहरी परत प्राप्त हो सके।
13. ब्रीओश को लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और अच्छे से बढ़ न जाएं।

सर्विंग और विविधताएँ:
थोड़ा ठंडा होने के बाद, आप इन स्वादिष्ट ब्रीओश के साथ अपने परिवार और दोस्तों को लाड़ प्यार कर सकते हैं। वे अकेले परोसे जाने के लिए एकदम सही हैं, लेकिन आप उन्हें ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी डालकर और अधिक आकर्षक रूप दे सकते हैं। इसके अलावा, आप अन्य भरावों जैसे चॉकलेट, फल जैम या क्रीम चीज़ के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ:
प्रत्येक ब्रीओश में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो चुनी गई भराई पर निर्भर करती हैं। हालांकि वे सबसे हल्के विकल्प नहीं हैं, न्यूटेला डेनिश ब्रीओश मक्खन में मौजूद कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा के कारण तेजी से ऊर्जा का स्रोत प्रदान करते हैं। इन मिठाइयों का सीमित सेवन संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप 7 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार इसे सक्रिय करना न भूलें।
- क्या मैं ब्रीओश को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, ब्रीओश को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ठंडे हों और सूखने से बचाने के लिए ठीक से पैक किए गए हों।
- मैं अन्य स्वादों का उपयोग क्या कर सकता हूँ? आप आटे में वैनिला या बादाम का अर्क जोड़कर स्वाद बढ़ा सकते हैं।

ये न्यूटेला डेनिश ब्रीओश न केवल एक मिठाई हैं, बल्कि प्रियजनों के साथ खाना पकाने का एक सुखद अनुभव भी हैं। इन्हें बनाने की कोशिश करें और इन खास पलों को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! बोन एपेटिट!

 सामग्री: 500 ग्राम सफेद आटा, एक क्यूब खमीर, 115 ग्राम चीनी, 250 मिली दूध, 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 3 अंडे की जर्दी, 1 चम्मच नमक, नुटेला। ब्रश करने के लिए: 1 अंडे की जर्दी, 1 बड़ा चम्मच दूध।

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