ट्यूना और झींगे के साथ स्पेगेटी

एक व्यस्त दिन में, इस प्रकार का पास्ता रात के खाने को बिना अधिक जटिलता के हल कर देता है। मुझे ट्यूना और झींगे का संयोजन पसंद है, यह भरपूर और ताज़ा स्वाद का होता है, और सामग्री हमेशा उपलब्ध होती हैं। मैं सीधे काम पर लग जाता हूँ, क्योंकि मैं पहले से ही चरणों को याद कर चुका हूँ।

जल्दी जानकारी

कुल समय: लगभग 30 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
पोर्टियन: 2-3
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, मछली और समुद्री भोजन के साथ पास्ता

सामग्री

स्पेगेटी (आदर्श रूप से बारिला, लेकिन जो भी आपके पास है)
झींगे (ताज़ा या जमी हुई, उपलब्धता के अनुसार)
1 कैन ट्यूना (छानी हुई)
50 मिली सफेद शराब
2 लौंग लहसुन
2 चम्मच डिल लहसुन सॉस
1 चम्मच खट्टा क्रीम
जैतून का तेल
नमक
काली मिर्च, अदरक (वैकल्पिक), चिली फ्लेक्स, तुलसी
पार्मेज़ान चीज़ (सर्विंग के लिए कद्दूकस किया हुआ)

निर्माण विधि

1. एक छोटे बर्तन में पानी उबालें, उसमें नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो स्पेगेटी डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें।

2. जब पास्ता उबल रहा हो, तब झींगों को ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो लें। एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें और झींगे डालें, साथ में नमक, काली मिर्च और पसंदीदा मसाले (चिली, अदरक या तुलसी, स्वाद के अनुसार)। 2-3 मिनट तक पकाएँ, जब तक वे गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएँ, फिर उन्हें एक प्लेट पर निकाल लें।

3. उसी पैन में, छाने हुए ट्यूना और कुचले या बारीक कटे लहसुन डालें। मध्यम आंच पर कुछ मिनटों के लिए धीरे-धीरे मिलाएँ, ताकि स्वाद मिल जाएं।

4. ट्यूना और लहसुन पर सफेद शराब डालें और इसे थोड़ी देर के लिए उबालने दें, लगभग 2-3 मिनट।

5. ट्यूना पर खट्टा क्रीम और डिल लहसुन सॉस डालें। धीमी आंच पर जल्दी से मिलाएँ।

6. जब स्पेगेटी तैयार हो जाए, तो उन्हें छानकर पैन में डालें, ट्यूना और खट्टा क्रीम की सॉस के ऊपर। झींगे भी वापस डालें।

7. सब कुछ धीरे-धीरे मिलाएँ, धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक पकाएँ, ताकि सामग्री एक साथ मिल जाएं।

8. गर्म पास्ता सर्व करें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ डालें।

मैं यह रेसिपी क्यों अक्सर बनाता हूँ

यह मेरे द्वारा जानने वाले सबसे तेज़ मछली और समुद्री भोजन पास्ता में से एक है। सामग्री बहुत मांग नहीं करती हैं और न ही इसके लिए बहुत पहले योजना बनाने की आवश्यकता होती है। यह आसानी से फ्रिज में जो कुछ भी है, के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है और जब मुझे कुछ भरपूर चाहिए, लेकिन बहुत भारी नहीं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

झींगे अधिक पकने पर कठोर हो जाते हैं, इसलिए उन्हें जरूरत से ज्यादा देर तक आग पर न रखें।
सफेद शराब एक अतिरिक्त स्वाद देती है, लेकिन अगर आपके पास नहीं है, तो आप बिना किसी समस्या के छोड़ सकते हैं।
यदि पास्ता बहुत अधिक तरल को अवशोषित कर लेता है, तो आप अंतिम सॉस की स्थिरता को समायोजित करने के लिए उबले हुए पानी का आधा कप रख सकते हैं।
वैकल्पिक सामग्री

आप अन्य प्रकार के पास्ता (पेनने, टाग्लियाटेल) का उपयोग कर सकते हैं।
यदि आपके पास डिल लहसुन सॉस नहीं है, तो साधारण लहसुन सॉस भी चलेगा।
ट्यूना के बजाय, आप अपने रस में संरक्षित अन्य मछली का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन स्वाद समान नहीं होगा।
विविधताएँ

जब आप शराब डालते हैं, तो आप कुछ आधे कटे चेरी टमाटर भी डाल सकते हैं।
अंत में ताज़ा तुलसी डालने से स्वाद काफी बदल जाता है, अगर आपको पसंद है।
यदि आप अधिक क्रीमी चाहते हैं, तो खट्टा क्रीम की मात्रा को दोगुना करें।
सर्विंग के विचार

पास्ता बनाने के तुरंत बाद अच्छा होता है, अतिरिक्त कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान और थोड़ी नींबू का रस डालें, अगर आपको अम्लता की आवश्यकता हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई झींगे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सीधे उपयोग कर सकते हैं, बस उन्हें पिघलाकर धो लें।

2. अगर मेरे पास सफेद शराब नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप शराब वाले चरण को छोड़ सकते हैं। सॉस फिर भी अच्छा निकलता है, बस स्वाद थोड़ा कम हो जाएगा।

3. क्या बिना खट्टा क्रीम के चलेगा?
हाँ, यह एक हल्का सॉस बनेगा। आप स्थिरता के लिए थोड़ा उबला हुआ पानी जोड़ सकते हैं।

4. क्या मैं अधिक लहसुन डाल सकता हूँ?
आप स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं, लेकिन अगर आप लहसुन की चटनी भी उपयोग कर रहे हैं, तो ध्यान दें कि यह बहुत प्रमुख न हो जाए।

5. किस प्रकार का ट्यूना सबसे उपयुक्त है?
अपने रस में ट्यूना का उपयोग करना उचित है क्योंकि यह बहुत चिकना नहीं है और सॉस की बनावट को नहीं बदलता है।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग के लिए अनुमानित मूल्य:
कैलोरी: 450-550 kcal
प्रोटीन: 30-35 g
कार्बोहाइड्रेट: 50-60 g
वसा: 10-15 g
मात्राएँ उपयोग की जाने वाली पास्ता और चीज़ के प्रकार और मात्रा के अनुसार भिन्न होती हैं। यह रेसिपी प्रोटीन में मध्यम समृद्ध है और कार्बोहाइड्रेट का अच्छा सेवन करती है। वसा मुख्य रूप से मछली, जैतून के तेल और खट्टा क्रीम से आती है।

संग्रहण और दोबारा गर्म करना

मछली और झींगे के साथ पास्ता ठंडा या दोबारा गर्म करने के लिए सबसे अच्छा नहीं होता है, क्योंकि सॉस गाढ़ा हो जाता है और झींगे कठोर हो सकते हैं। सबसे अच्छा है कि आप इसे तुरंत खा लें। यदि फिर भी बचे, तो इसे अधिकतम 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें और थोड़े पानी के साथ पैन में जल्दी से गर्म करें, माइक्रोवेव में नहीं।

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