गोभी का पुडिंग और सफेद सॉस के साथ पास्ता

फूलगोभी और पास्ता का पेस्ट्री सफेद सॉस के साथ एक भरपूर और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है, जो उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही है या आपके दैनिक मेनू में एक स्पर्श की मौलिकता जोड़ने के लिए। यह नुस्खा फूलगोभी की नाजुक बनावट को पास्ता और सफेद सॉस के स्वाद के साथ मिलाता है, एक ऐसा व्यंजन पेश करता है जो स्वाद कलियों और आंखों दोनों को प्रसन्न करेगा। यहाँ बताया गया है कि आप इसे कैसे तैयार कर सकते हैं!

इस नुस्खा के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 500 ग्राम फूलगोभी, 300 ग्राम पास्ता (अधिमानतः पेन या फुसिल्ली), 200 मिली दूध, 100 ग्राम कुकिंग क्रीम, 50 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (पार्मेज़ान या मोज़ेरेला), ताजा तुलसी का एक गुच्छा, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप एक ताजा फूलगोभी चुनें, जिसमें कॉम्पैक्ट कलियां और एक निर्दोष सफेद रंग हो।

फूलगोभी को तैयार करने से शुरू करें। फूलगोभी की कलियों को नमकीन पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालें, या जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन बहुत नरम न हो जाएं। उबालने के बाद, उन्हें छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें। इस बीच, पास्ता के लिए एक बर्तन में पानी उबालें। नमक डालें और पास्ता डालें, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं। जब पास्ता तैयार हो जाए, तो उन्हें छान लें और एक तरफ रख दें।

एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं और दूध डालें, लगातार हिलाते रहें। क्रीम डालें और मिश्रण को समरूप होने तक हिलाते रहें। इस समय, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। जब पनीर पूरी तरह से पिघल जाए, तो उबली हुई फूलगोभी की कलियों को धीरे से मिलाएं, उन्हें कुचलने से बचने के लिए।

पास्ता को फूलगोभी और पनीर के मिश्रण में डालें, सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं। अंत में, मिश्रण को मक्खन से चिकनाई लगी बेकिंग डिश में डालें। ऊपर ताजा तुलसी काटकर छिड़कें और यदि चाहें, तो कुरकुरी उपस्थिति के लिए थोड़ा और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।

डिश को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किए गए ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पुदिंग सुनहरा और रसदार न हो जाए। एक बार तैयार हो जाने पर, ओवन से पुदिंग को निकालें और काटने और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। यह फूलगोभी और पास्ता का सफेद सॉस पुदिंग न केवल एक ऐपेटाइज़र है, बल्कि एक हल्का मुख्य व्यंजन भी है जिसे गर्म या कमरे के तापमान पर आनंद लिया जा सकता है। आपका भोजन अच्छा हो!

फूलगोभी और पास्ता का पुडिंग सफेद सॉस के साथ एक पाक आनंद है। हम फूलगोभी को धोते हैं, इसे फूलों में काटते हैं और इसे नमकीन उबलते पानी में डालते हैं। इसे केवल आधा पकाना है। इस बीच, हम अन्य सामग्री तैयार करते हैं। हम पनीर को कद्दूकस करते हैं, हैम को स्लाइस में काटते हैं और टमाटर को भी काटते हैं। हम तुलसी को धोते हैं और इसे मोटे तौर पर तोड़ते हैं। हम कुछ जैतून के तेल में पूरे लहसुन की कलियों को भूनने के लिए डालते हैं। इसे भूरा नहीं होना चाहिए, क्योंकि यह कड़वा हो जाएगा। यदि आप चाहें, तो लहसुन को अंदर छोड़ दें; यदि नहीं, तो आप इसे बाद में निकाल सकते हैं, क्योंकि यह बड़ा है। गर्म, लहसुन के स्वाद वाले तेल में, हम एक चम्मच आटा डालते हैं और इसे थोड़ा भूनते हैं, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं (ध्यान दें, उच्च ताप पर, यह जल्दी जल जाता है)। हम भुने हुए आटे को दूध से बुझाते हैं। हम स्वाद के लिए (हैम के आधार पर) नमक, काली मिर्च और सूखे ओरेगैनो डालते हैं। हम हैम और तुलसी डालते हैं और थोड़ा मिलाते हैं। हम इसे थोड़ी देर उबालने देते हैं। पास्ता को नमकीन पानी में उबाला जाता है। इसे अल डेंटे पकाना चाहिए, क्योंकि यह सॉस में और अधिक नरम हो जाएगा। जब यह आधा पका हो, तो इसे निकालकर सॉस में डाल देते हैं। हम फूलगोभी को एक बेकिंग डिश में रखते हैं और इस सॉस को इसके ऊपर डालते हैं। हम पनीर छिड़कते हैं और टमाटर से सजाते हैं। हम इसे 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं, फिर तापमान को 250 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाते हैं और वेंटिलेशन चालू करते हैं। जब आपको लगता है कि यह आपके मनपसंद भूरा हो गया है, तो आग बंद कर दें, ओवन का दरवाजा खोलें और इसे वहां 5-10 मिनट और छोड़ दें। परोसने से पहले इसे फिर से गरम किया जा सकता है (ओवन या माइक्रोवेव)।

 सामग्री: 1 फूलगोभी 1 लाल 10 तुलसी के पत्ते 400 ग्राम उबला हुआ हैम 4 लहसुन की कलियां 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर 200 ग्राम पास्ता 1 लीटर दूध 1 चम्मच आटा नमक काली मिर्च, सूखा ओरेगानो, जैतून का तेल

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