मेवे और कॉफी का केक

अखरोट और नेस्स केक: त्योहार की एक विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12-16 सर्विंग्स

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो भुने हुए अखरोट की तीव्र सुगंध और कॉफी के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से जोड़ती है, तो अखरोट और नेस्स का केक आदर्श विकल्प है! यह केक कई घरों में पसंदीदा बन गया है, विशेष रूप से त्योहारों के दौरान, लेकिन इसे कभी भी एक विशेष मिठाई के रूप में आनंदित किया जा सकता है। इस केक की उत्पत्ति समय की धुंध में खो गई है, लेकिन इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह खुशी और मेलजोल का प्रतीक बन गया है, अक्सर परिवार की सभाओं और उत्सव के खाने से जोड़ा जाता है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 16 चम्मच चीनी
- 8 अंडे
- 16 चम्मच आटा
- 8 चम्मच पानी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 2 चम्मच नेस्स (घुलनशील कॉफी)
- 150 ग्राम पिघली हुई मार्जरीन (विशेष स्वाद के लिए राम ब्रांड का इस्तेमाल करने की सिफारिश की जाती है)
- 250 ग्राम अखरोट (भुना और पीसा हुआ)

क्रीम के लिए:
- 6 अंडे की जर्दी
- 6 चम्मच आटा
- 6 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच नेस्स
- 750 मिली दूध
- 300 ग्राम मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)
- 300 ग्राम चीनी

सजावट के लिए (वैकल्पिक):
- स्वाद के अनुसार फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग या फेंटे हुए क्रीम

केक बनाने की विधि

1. सामग्री की तैयारी: सभी आवश्यक सामग्रियों को इकट्ठा करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मार्जरीन कमरे के तापमान पर है ताकि यह मिश्रण में बेहतर तरीके से मिल सके। यदि आप सजावट के लिए अंडे का सफेद भाग इस्तेमाल करने का निर्णय लेते हैं, तो उसे फेंटने के लिए एक साफ और सूखा बर्तन तैयार करें।

2. अखरोट भूनना: एक पैन में मध्यम आंच पर अखरोट को भूनें, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। भुने हुए अखरोट की सुगंध आपके केक को अतिरिक्त स्वाद देगी। ठंडा होने के बाद, अखरोट को मोटे तौर पर पीस लें ताकि केक में अच्छा टेक्सचर मिल सके।

3. बेस तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक अन्य बर्तन में, आटे, बेकिंग पाउडर, वैनिला चीनी और नेस्स को मिलाएं। धीरे-धीरे आटे का मिश्रण अंडों के मिश्रण में डालें, और स्पैटुला से मिलाएं।

4. मार्जरीन और अखरोट मिलाना: पिघली हुई (लेकिन ठंडी) मार्जरीन को बेस के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। पीसे हुए अखरोट डालें और सब कुछ मिलाएं। यह कदम समृद्ध और सुगंधित टेक्सचर प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. बेस को बेक करना: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक बड़े बेकिंग पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें या अच्छी तरह से मक्खन लगाएं। बेस के मिश्रण को पैन में डालें और स्पैटुला से समतल करें। 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आए। बेक करने के बाद, बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

6. क्रीम तैयार करना: एक बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी, आटा और नेस्स के साथ मिलाएं। दूसरे बर्तन में दूध गर्म करें, फिर धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण को डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। क्रीम को धीमी आंच पर पकाते रहें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। क्रीम को ठंडा होने दें।

7. केक को संयोजित करना: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो मार्जरीन को मिलाएं जब तक कि यह अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। ठंडे बेस को अखरोट की तरफ ऊपर रखें, फिर क्रीम को उसके ऊपर समान रूप से फैलाएं। यदि आप फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आप इसे क्रीम के ऊपर डाल सकते हैं ताकि इसे और हल्का दिख सके।

8. परोसना: केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, इससे यह थोड़ा ठंडा हो जाएगा और काटने में आसान हो जाएगा। इसे कॉफी या चाय के साथ परोसें, ताकि अनुभव पूरा हो जाए। आप ऊपर कुछ भुने हुए अखरोट भी डाल सकते हैं ताकि यह और अधिक सजावटी लगे।

उपयोगी सुझाव:
- विविधताएँ: आप केक के स्वाद को बदलने के लिए विभिन्न प्रकार के नट्स (बादाम या मूंगफली) के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, नेस्स के बजाय कोको का उपयोग करके एक अधिक चॉकलेट फ्लेवर का बेस बना सकते हैं।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह केक अखरोट से स्वस्थ वसा में समृद्ध है, जिसमें प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड होते हैं। 100 ग्राम की एक सर्विंग में, केक में लगभग 400-450 कैलोरी होती हैं, इसलिए इसे संयम में खाना बेहतर है।
- सामान्य प्रश्न:
- *क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?* हाँ, मक्खन अधिक समृद्ध स्वाद प्रदान कर सकता है।
- *मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?* आप बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, साथ ही अन्य सामग्रियों के अनुपात को समायोजित कर सकते हैं।

यह अखरोट और नेस्स का केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक वास्तविक पाक अनुभव है, जो स्वाद और बनावट से भरा है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। याद रखें कि इस स्वादिष्टता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना, क्योंकि खाना बनाने की खुशी तब और बढ़ जाती है जब इसे साझा किया जाता है! शुभ भोजन!

 सामग्री: 8 अंडे, 6 अंडे की जर्दी, 22 चम्मच चीनी + 300 ग्राम, 22 चम्मच आटा, 8 चम्मच पानी, 1 बेकिंग पाउडर, 1 वनीला शुगर, 4 चम्मच कॉफी, 750 मिली दूध, 250 ग्राम अखरोट, 450 ग्राम मार्जरीन। मात्रा एक बड़े बेकिंग ट्रे के लिए है।

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