शिमला मिर्च के साथ चिकन

स्वादिष्ट चिकन और शिमला मिर्च की रेसिपी – एक स्वादिष्ट डिश, परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए आदर्श। यह सरल रेसिपी कोमल चिकन को रंग-बिरंगे शिमला मिर्च और मनमोहक स्वादों के साथ मिलाकर एक ऐसा व्यंजन बनाती है जो सबसे चयनात्मक मेहमानों को भी प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल: 45 मिनट
सर्विंग: 4

सामग्री:
- 1 बड़ा चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 2 लाल शिमला मिर्च
- 2 हरी शिमला मिर्च
- 2 बड़े प्याज
- 2-4 लहसुन की कलियाँ (स्वादानुसार)
- 4 चम्मच तेल (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए जैतून का तेल पसंदीदा)
- 1-2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 100 मिली चिकन शोरबा (एक क्यूब से बनाया जा सकता है या घर पर तैयार किया जा सकता है)
- 100 मिली आधा मीठा सफेद शराब (एक अधिक सूक्ष्म स्वाद के लिए)
- ताजा थाइम (या सुखाया हुआ, स्वादानुसार)
- हरी जैतून जो शिमला मिर्च से भरी हुई हैं (वैकल्पिक, लेकिन अतिरिक्त स्वाद के लिए अनुशंसित)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

निर्देश:

1. चिकन तैयार करना: सबसे पहले चिकन को उपयुक्त टुकड़ों में काटें। आप एक पूरे चिकन का उपयोग करने या केवल ब्रेस्ट, जांघों या पंखों के टुकड़े का चयन कर सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है। सुनिश्चित करें कि चिकन को पकाने से पहले अच्छी तरह से साफ और सूखा हुआ है।

2. चिकन को भूनना: एक बड़े कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गरम करें। चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यह कदम मांस में रस बंद करने के लिए आवश्यक है। जब चिकन भुन जाए, तो इसे कढ़ाई से निकालें और एल्युमिनियम फॉयल से ढके एक प्लेट में गर्म रखें।

3. सब्जियों को भूनना: उसी कढ़ाई में, शेष तेल डालें और कटे हुए प्याज को भूनें। जब तक वह पारदर्शी न हो जाए तब तक पकाएं, फिर कुचले हुए लहसुन को डालें। लहसुन एक तीव्र स्वाद जोड़ता है, इसलिए अपनी पसंद के अनुसार मात्रा समायोजित करें।

4. शिमला मिर्च डालें: शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और कढ़ाई में डालें। सब्जियों को नरम होने तक पकाते रहें, लगभग 5-7 मिनट।

5. शराब के साथ पकाना: टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर सफेद शराब और चिकन शोरबा डालें। कढ़ाई को ढक दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें। यह समय स्वादों को पूरी तरह से मिलाने की अनुमति देता है।

6. चिकन को फिर से डालें: चिकन के टुकड़ों को फिर से कढ़ाई में डालें, उन्हें सब्जियों की सॉस के साथ मिलाते हुए। नमक, काली मिर्च और ताजे थाइम से स्वाद दें। सब कुछ एक साथ 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और सॉस का स्वाद न ले ले।

7. जैतून डालें: पकाने के अंतिम मिनटों में, स्वाद और बनावट के लिए शिमला मिर्च भरकर हरी जैतून डालें।

8. परोसना: डिश को गर्मागर्म परोसें, चावल या आलू के मैश के साथ। आप ताजगी के लिए एक ताजा सलाद भी जोड़ सकते हैं।

व्यक्तिगत सुझाव: ताजगी के लिए, आप अंत में कुछ कटा हुआ ताजा धनिया या नींबू का छिलका डाल सकते हैं। यह चिकन और सब्जियों के समृद्ध स्वादों को संतुलित करेगा।

यह शिमला मिर्च के साथ चिकन की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि अत्यधिक बहुपरकारी भी है। आप विभिन्न प्रकार की शराब के साथ प्रयोग कर सकते हैं या अधिक समृद्ध संस्करण के लिए अन्य सब्जियाँ जैसे कि ज़ुकीनी या बैंगन जोड़ सकते हैं। इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने का आनंद लें और हर कौर का आनंद लें!

 सामग्री: - 1 बड़ा मुर्गा - 2 लाल शिमला मिर्च - 2 हरी शिमला मिर्च - 2 बड़े प्याज - 2-4 लहसुन की कलियाँ (आपकी पसंद के अनुसार) - 4 चम्मच तेल - 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट (मैं दो डालता हूँ) - 100 मिली चिकन शोरबा (मैं एक क्यूब से बनाता हूँ) - 100 मिली लाल शराब (मैं सफेद उपयोग करता हूँ) मध्यम मीठा - ताजा थाइम - पिमेंटो से भरी हरी जैतून (मैं केवल हरी का उपयोग करता हूँ, क्योंकि मुझे अन्य नहीं मिलते) - नमक - काली मिर्च