फूला हुआ केक

एक स्वादिष्ट क्रैनबेरी केक तैयार करने के लिए, एक मध्यम आँच पर एक पैन रखें जिसमें आप क्रैनबेरी के लिए मक्खन, ब्राउन शुगर, सूखी क्रैनबेरी और एक चुटकी पानी डालेंगे। मिश्रण को धीरे-धीरे उबलने दें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि चीनी पिघल न जाए और क्रैनबेरी नरम और सुगंधित न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को बहुत देर तक उबालने न दें, ताकि चीनी कारमेलाइज न हो जाए। एक बार जब क्रैनबेरी तैयार हो जाएं, तो पैन को आँच से हटा दें और मिश्रण को ठंडा होने दें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं।

एक अलग बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर, दालचीनी और नमक के साथ छान लें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि सूखी सामग्री को छानने से गांठें बनने से बचने में मदद मिलती है और केक की एक समान बनावट सुनिश्चित करती है। एक बार जब आटे का मिश्रण तैयार हो जाए, तो एक और बड़े बर्तन लें और नरम मक्खन को फेंटना शुरू करें जब तक कि यह फूला हुआ और क्रीमी सफेद न हो जाए। दानेदार चीनी और वनीला चीनी डालें, और मिश्रण को तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह समरूप और हवादार न हो जाए।

अब अंडे डालने का समय है, एक-एक करके, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप हर बार अच्छी तरह से मिलाते हैं। इससे केक की एक फूली हुई बनावट में मदद मिलेगी। आटे के मिश्रण को भारी क्रीम के साथ वैकल्पिक रूप से डालें, धीरे-धीरे लेकिन लगातार हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप सूखी सामग्री से शुरू करें और समाप्त करें, ताकि एक अच्छी तरह से बंधी और हवादार बैटर प्राप्त हो सके।

एक बार जब बैटर अच्छी तरह से मिल जाए, तो ठंडा क्रैनबेरी मिश्रण डालें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं ताकि बैटर में हवा न टूटे। बैटर को बेकिंग पेपर से लाइन किए गए एक लोफ पैन में सावधानी से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पैन को अंदर डालें, पहले 20 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलने का ध्यान रखें ताकि केक समान रूप से उठ सके।

केक को लगभग 50-60 मिनट तक पकने दें, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले, यानी जब एक टूथपिक जो केक के केंद्र में डाली जाती है, साफ निकलती है। एक बार जब यह पक जाए, तो इसे ढांचे से निकालें और एक रैक पर ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे स्लाइस करें और एक कप चाय या कॉफी के साथ परोसें, इस क्रैनबेरी केक के स्वादिष्ट स्वाद और फूली हुई बनावट का आनंद लें। यह किसी भी अवसर के लिए एक परफेक्ट डेजर्ट है, जो आपके मेज पर ताजगी और स्वाद लाता है।

 सामग्री: -200 ग्राम आटा -1 ½ चम्मच बेकिंग पाउडर -1 चम्मच दालचीनी -एक चुटकी नमक -110 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर -150 ग्राम चीनी -2 पैकेट वेनिला चीनी या 1 चम्मच वेनिला अर्क -2 अंडे -250 मिली क्रीम -150 ग्राम ब्राउन शुगर -75 ग्राम क्रैनबेरी के लिए मक्खन -120 ग्राम ताज़ी या सूखी क्रैनबेरी

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