चॉकलेट और चेरी का केक

चॉकलेट और चेरी का केक - आत्मा और स्वाद कलियों के लिए एक मीठा आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 50 मिनट (ठंडा करने सहित)
पोर्टions की संख्या: 12

कौन है जो शानदार चॉकलेट और रसदार चेरी के अद्भुत संयोजन को पसंद नहीं करता? यह चॉकलेट और चेरी का केक एक सच्चा स्वादिष्ट है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस एक सामान्य दिन का जश्न मनाने के लिए बिल्कुल सही है। एक फूले हुए बेज, समृद्ध क्रीम और चेरी के टॉपिंग के साथ, यह नुस्खा निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों का पसंदीदा बन जाएगा। आइए हम मिलकर इस अविस्मरणीय केक को बनाने का तरीका खोजें!

चॉकलेट और फलों के केक का संक्षिप्त इतिहास

चॉकलेट और फलों के केक का एक समृद्ध इतिहास है, जो समय के साथ विभिन्न संस्कृतियों में पसंद किए जाते हैं। चॉकलेट, जिसे एक विलासिता का आनंद माना जाता है, को परिष्कृत मिठाइयों के साथ जोड़ा गया है, और फलों, जैसे कि चेरी, को जोड़ने से मीठा और खट्टा का एक सही संतुलन मिलता है। यह संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा होती है, जैसे चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट और फलों में विटामिन।

सामग्री

बेज के लिए:
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 3 अंडे की जर्दी
- 180 ग्राम चीनी
- 120 ग्राम आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 75 मिलीलीटर तेल
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 350 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 150 ग्राम चीनी
- 70 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम कोको
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 200 ग्राम चेरी का डिब्बा (बीज रहित और अच्छी तरह से सूखा हुआ)
- सजाने के लिए चॉकलेट चिप्स

निर्माण की प्रक्रिया

चरण 1: बेज तैयार करना

1. सामग्री तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे का सफेद भाग कमरे के तापमान पर हो, क्योंकि यह बेहतर तरीके से फेंटता है।
2. एक बड़े बर्तन में अंडे का सफेद भाग और एक चुटकी नमक और चीनी डालें, इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ और चमकदार न हो जाए, जैसे कि मेरिंग्यू।
3. एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी और तेल को एक समान मिश्रण बनने तक फेंटें। इस मिश्रण को फटे हुए अंडे के सफेद भाग पर धीरे-धीरे डालें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि आप वॉल्यूम न खोएं।
4. आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण पर छान लें। धीरे से मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
5. प्राप्त मिश्रण को एक चिकनाई लगी और बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें। 170°C पर 30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेज बिल्कुल सही है।

उपयुक्त सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि आप बेकिंग के पहले 20 मिनट में ओवन न खोलें, ताकि बेज न गिर जाए।
- बेज को नाजुक होता है, इसलिए इसे ठंडा होने के बाद सावधानी से संभालें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. एक पैन में, चीनी और मक्खन डालें, फिर मध्यम आंच पर रखें। लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पिघल न जाए और मिश्रण उबलने लगे।
2. एक बार जब चीनी पूरी तरह से पिघल जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और कोको और कटे हुए चॉकलेट डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और सब कुछ समान न हो जाए।
3. मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर फेटी हुई क्रीम डालें, धीरे से मिलाते हुए ताकि क्रीम में हवा बनी रहे।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. जब बेज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो चॉकलेट क्रीम का आधा भाग इसके ऊपर डालें, इसे समान रूप से फैलाएं।
2. अच्छी तरह से सूखे चेरी डालें, उन्हें पूरे सतह पर समान रूप से फैलाएं।
3. चेरी के ऊपर बाकी क्रीम डालें और एक स्पैटुला से समतल करें।
4. सजाने के लिए चॉकलेट चिप्स और कुछ चेरी से सजाएं ताकि आकर्षक दिखे।

चरण 4: ठंडा करना और परोसना

1. केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इससे स्वाद एक साथ मिल जाएंगे और क्रीम अधिक ठोस हो जाएगी।
2. केक को चौकोर टुकड़ों में काटें और इसे वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसें ताकि स्वाद में वृद्धि हो।

विविधताएँ और परोसने के सुझाव

- आप चेरी को अन्य बेरी जैसे रसभरी या ब्लैकबेरी से बदल सकते हैं ताकि एक अलग नोट जोड़ा जा सके।
- यदि आपको सफेद चॉकलेट पसंद है, तो आप काली चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट क्रीम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मिठाई को एक गिलास मीठे शराब या सुगंधित चाय के साथ परोसने से आप इस डेसर्ट को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देंगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

चॉकलेट और चेरी केक का एक भाग कितनी कैलोरी है?
एक भाग (रेसिपी का 1/12) में लगभग 320-350 कैलोरी होती है, हालांकि यह सटीक सामग्री और परोसी गई मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकती है।

क्या मैं बिना चीनी वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सामान्य चॉकलेट को बिना चीनी वाली चॉकलेट से बदल सकते हैं, लेकिन आपको क्रीम में चीनी की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को ढककर फ्रिज में रखें, जहाँ यह 3-4 दिनों तक ताजा रहेगा। आप कटे हुए केक को भी फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें।

यह चॉकलेट और चेरी का केक केवल एक सरल नुस्खा नहीं है, बल्कि खुशी और लाड़ प्यार के लिए एक सच्चा निमंत्रण है। इसे बनाने का प्रयास करें और इस डेलिकेसी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। आप उनके चेहरों पर मुस्कान लाएंगे, और आपकी रेसिपी निश्चित रूप से प्रशंसा का विषय होगी!

 सामग्री: आधार: 6 अंडे की सफेदी, 3 अंडे की जर्दी, 180ग्राम चीनी, 120ग्राम आटा, 2 चम्मच कोको, 75 मिली तेल, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर। क्रीम: 350मिली तरल क्रीम, 150ग्राम चीनी, 70ग्राम मक्खन, 100ग्राम कोको, 200ग्राम कड़वी चॉकलेट, 200ग्राम डिब्बाबंद चेरी, सजाने के लिए चॉकलेट फ्लेक।

 टैग:  केक खट्टे चेरी चॉकलेट