नट्स के साथ ब्राउनी केक

अखरोट चॉकलेट केक - एक नरम और सुगंधित व्यंजन

यह अखरोट चॉकलेट केक एक साधारण मिठाई से कहीं अधिक है; यह सभी इंद्रियों के लिए एक सच्चा आनंद है, जिसमें एक नम बनावट और गहन चॉकलेट का स्वाद है, जो आपको एक और टुकड़ा लेने के लिए प्रेरित करेगा। पारंपरिक व्यंजनों से प्रेरित, यह संस्करण अखरोट के जोड़ने के कारण एक कुरकुरी नोट और एक विशेष सुगंध के साथ आता है। किसी भी अवसर के लिए आदर्श, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। चलो काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण की संख्या: 8-10

सामग्री

केक के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- 1 चुटकी नमक
- 150 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम बटरमिल्क या केफिर
- 1 पैकेट बourबोन वैनिला (या 1 चम्मच प्राकृतिक वैनिला अर्क)
- 3 चम्मच कोको पाउडर
- 150 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 150 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

ग्लेज़ के लिए:
- 50 ग्राम चॉकलेट (डार्क या दूध, पसंद के अनुसार)
- 50 मिलीलीटर क्रीम

सजावट के लिए:
- भुने हुए अखरोट (वैकल्पिक, कुरकुरी और आकर्षक उपस्थिति के लिए)

आवश्यक उपकरण
- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- इलेक्ट्रिक मिक्सर
- व्हिस्क
- बेकिंग टिन (गोल, सिलिकॉन से बने होना चाहिए)
- सिलिकॉन स्पैटुला
- स्टीमिंग पॉट

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री तैयार करना
अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करके शुरू करें। सुनिश्चित करें कि बाउल साफ और सूखा है, अन्यथा अंडे का सफेद भाग अच्छी तरह से नहीं फटेगा। ओवन को 170-180°C पर प्रीहीट करें।

2. अंडे का सफेद भाग फेंटना
अंडे के सफेद भाग में एक चुटकी नमक डालें और इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटना शुरू करें जब तक कि यह एक सख्त और चमकदार फोम में न बदल जाए। यह आवश्यक है कि अंडे का सफेद भाग अच्छी तरह से फटे ताकि केक को एक हवादार बनावट मिल सके।

3. गीले संघटन की तैयारी
एक अन्य बाउल में, नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह हल्की रंग की फुलावदार फोम न बन जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि मक्खन में शामिल हवा केक को और अधिक फुला बनाने में मदद करेगी। पीले भाग को एक-एक करके जोड़ें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। फिर, वैनिला और कोको को मिलाएं, जब तक कि यह समरूप न हो जाए।

4. तरल सामग्री जोड़ना
बटरमिल्क या केफिर और पिसे हुए अखरोट को धीरे-धीरे जोड़ें, मिलाते रहें। ये सामग्री केक की नमी और समृद्ध स्वाद में योगदान करेंगी।

5. अंडे के सफेद भाग और आटे को मिलाना
चॉकलेट मिश्रण में फेंटे हुए अंडे का आधा भाग डालना शुरू करें, एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएं, ताकि हवा न निकल जाए। एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और मिश्रण में धीरे से मिलाएं। फिर बाकी अंडे के सफेद भाग को जोड़ें, धीरे से मिलाएं।

6. केक को बेक करना
मिश्रण को तैयार बेकिंग टिन में डालें और सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। यदि आपके पास एक फैन ओवन है, तो बेकिंग का समय कम हो सकता है।

7. ग्लेज़ तैयार करना
जब केक ठंडा हो जाए, तो ग्लेज़ तैयार करें। चॉकलेट को क्रीम के साथ भाप पर पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। ग्लेज़ को केक पर डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

8. केक को सजाना
जब ग्लेज़ ठोस हो जाए, तो आप इसे भुने हुए अखरोट से सजाते हैं, जिससे textura और स्वाद में वृद्धि होती है। ये न केवल केक को और अधिक आकर्षक बनाते हैं, बल्कि चॉकलेट के साथ एक सुखद विपरीत भी प्रदान करते हैं।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ

- सामग्री का चयन: सर्वोत्तम परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता की सामग्री का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, ग्लेज़ के लिए उच्च गुणवत्ता की चॉकलेट चुनें और समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजा मक्खन का उपयोग करें।
- सेवा: अखरोट चॉकलेट केक को वनीला आइसक्रीम या प्राकृतिक क्रीम के साथ परोसा जाता है। आप इसे एक मजबूत एस्प्रेसो के साथ भी परोस सकते हैं, जो केक की मिठास के साथ एकदम विपरीत होगा।
- विविधताएँ: अखरोट के बजाय, आप चॉकलेट चिप्स या सूखे मेवे जैसे क्रैनबेरी या किशमिश जोड़ सकते हैं, ताकि एक अलग मोड़ मिल सके। आप आटे के एक हिस्से को बादाम के आटे से भी बदल सकते हैं ताकि एक अधिक परिष्कृत सुगंध प्राप्त की जा सके।

पोषण लाभ

यह अखरोट चॉकलेट केक ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है, जिसमें चीनी और अखरोट में स्वस्थ वसा की मात्रा होती है। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड में समृद्ध होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, कोको में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो स्वस्थ जीवनशैली में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कम वसा वाली कोको का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता का हो, क्योंकि यह केक के स्वाद को प्रभावित करेगा।

- बटरमिल्क के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूं?
आप थोड़ा दूध के साथ पतला प्राकृतिक योगर्ट या सामान्य दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी भिन्न होगी।

- मैं केक को ताजा कैसे रखूं?
केक को एक सील कंटेनर में कमरे के तापमान पर अधिकतम 3 दिनों तक रखें। आप लंबे समय तक रखने के लिए केक को फ्रीज भी कर सकते हैं।

उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको अखरोट चॉकलेट केक बनाने के लिए प्रेरित करेगा। चाहे वह किसी विशेष अवसर के लिए हो या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: 3 अंडे, 1 चुटकी नमक, 150 ग्राम चीनी, 150 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम बटरमिल्क या केफिर, 1 पैकेट बOURBON वैनिला, 3 बड़े चम्मच कोको, 150 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 150 ग्राम आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर। ग्लेज़ के लिए: 50 ग्राम कुकिंग चॉकलेट, 50 मिली व्हिपिंग क्रीम। सजावट के लिए: भुने हुए अखरोट।

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