नट और प्लम केक

अखरोट और प्लम का केक - एक विशेषता जो अखरोट की समृद्ध सुगंध को प्लम की रसदार मिठास के साथ मिलाती है, दिन के किसी भी समय एक मीठे नाश्ते के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि तेज़ भी है, और अंतिम परिणाम किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है। आइए हम इस पाक अनुभव में एक साथ साहसिकता करें!

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

- 8 अंडे
- 10 चम्मच चीनी + छिड़कने के लिए 3 चम्मच
- 3 चम्मच तेल
- 160 ग्राम मक्खन + चिकनाई के लिए 1 टुकड़ा मक्खन
- 13-14 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 चम्मच रम का सार
- 1 कप अखरोट
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 किलोग्राम प्लम

आवश्यक उपकरण

- मिश्रण के लिए बड़ा कटोरा
- मिक्सर
- फेटने वाला
- बेकिंग ट्रे (लगभग 30x40 सेमी)
- बेकिंग पेपर
- स्पैटुला या लकड़ी का चम्मच

केक तैयार करने के चरण

1. सामग्री की तैयारी: काम की मेज पर सभी सामग्री इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि यह आसानी से पिघल सके। साथ ही, प्लम को अच्छी तरह से धोकर पानी से सूखने दें।

2. मक्खन को पिघलाना: मक्खन को एक कटोरे में डालें और माइक्रोवेव या स्टोव पर पिघलाएं। मिश्रण में जोड़ने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

3. अंडों को अलग करना: अंडों को तोड़ें और सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सफेद भाग में कोई पीला हिस्सा न पहुंचे, क्योंकि इससे फेंटने पर असर पड़ेगा।

4. सफेद भाग को फेंटना: एक साफ कटोरे में, मिक्सर का उपयोग करके सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक यह एक मजबूत फोम में न बदल जाए, जो कटोरे से नहीं गिरता।

5. पीले भाग को मिलाना: एक-एक करके पीले भाग को डालें, धीरे से मिलाते रहें। फिर, तेल और पिघला हुआ (लेकिन ठंडा) मक्खन डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

6. सुगंध और सूखी सामग्री जोड़ना: रम का सार, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और बेकिंग पाउडर डालें। अंत में, धीरे-धीरे आटा मिलाएं, जिससे गांठें बनने से बचने के लिए हल्के से फेटें।

7. अखरोट की तैयारी: एक पैन में, अखरोट को कुछ मिनटों के लिए भूनें, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए। फिर, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।

8. बेकिंग ट्रे की तैयारी: बेकिंग ट्रे को एक टुकड़े मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। फिर, बेकिंग पेपर को भी मक्खन से चिकना करें और ट्रे के नीचे भुने हुए अखरोट छिड़कें।

9. प्लम जोड़ना: प्लम को आधे काटें और बीज निकाल दें। इन्हें कटे हुए हिस्से को नीचे की ओर रखकर अखरोट के ऊपर रखें। इससे प्लम का रस केक में समा जाएगा, जिससे इसे स्वादिष्ट सुगंध मिलेगी।

10. मिश्रण डालना: प्लम के ऊपर 3 चम्मच चीनी और वनीला चीनी छिड़कें, फिर सावधानी से केक का मिश्रण उन पर डालें।

11. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए। आप यह जांचने के लिए टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो यह पूरी तरह से बेक हो गया है।

12. ठंडा करना और परोसना: एक बार बेक हो जाने के बाद, केक को ओवन से निकालें और इसे ट्रे में ठंडा होने दें। यदि आप कैरामेलाइज्ड चीनी का उपयोग कर रहे हैं, तो चिपकने से बचने के लिए इसे गर्म करते समय पलटना बहुत महत्वपूर्ण है। ठंडा होने के बाद, चीनी छिड़कें और सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसें।

उपयोगी सुझाव

- चीनी: आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि प्लम बहुत मीठे हैं, तो आप चीनी को 1-2 चम्मच कम कर सकते हैं।
- नुस्खे के रूपांतर: अखरोट के बजाय, आप बादाम या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, अधिक विदेशी स्वाद के लिए, आटे में दालचीनी या जायफल डालने की कोशिश करें।
- सेवा: यह केक एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ बहुत अच्छा लगता है, जिससे गर्म और ठंडे के बीच एक सही विपरीत बनता है।

पोषण संबंधी लाभ

अखरोट और प्लम का केक न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी देता है। अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जबकि प्लम विटामिन और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत होते हैं, जो पाचन स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार प्लम को सेब, आड़ू या खुबानी से बदल सकते हैं।
- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे बाद में आनंद लेने के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।
- क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? यह नुस्खा अंडों के कारण शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप अंडे के स्थान पर फ्लैक्ससीड या चिया का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।

निष्कर्ष

अखरोट और प्लम का केक केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक अवसर है ताकि एक मीठा क्षण का आनंद लिया जा सके। चाहे आप इसे किसी उत्सव की मेज पर परोसें या एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में, हर एक टुकड़ा मुस्कान और खुशी लाएगा। इसलिए, मैं आपको इस स्वादिष्ट केक को बनाने में शुभकामनाएँ देता हूँ और आपके सफलताओं की कहानियों को सुनने का इंतजार कर रहा हूँ!

 सामग्री: 8 अंडे, 10 चम्मच चीनी + 3 चम्मच, 3 चम्मच तेल, 160 ग्राम मक्खन + 1 टुकड़ा मक्खन, 13-14 चम्मच आटा, 1 चुटकी बेकिंग पाउडर, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, 1 चम्मच रम सार, 1 कप अखरोट, 1 पैकेट वैनिला चीनी, 1 किलोग्राम प्लम