अखरोट और चॉकलेट का केक

अखरोट और चॉकलेट का केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम अखरोट और चॉकलेट का केक बनाएंगे, जो स्वाद और बनावट का एक बिल्कुल अनूठा संयोजन है, जो किसी भी अवसर के लिए उत्तम है। चाहे वह एक सालगिरह हो, एक पारिवारिक पार्टी हो या बस एक दोपहर हो जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, यह केक निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।

रेसिपी के बारे में एक संक्षिप्त कहानी
अखरोट और चॉकलेट केक का एक समृद्ध इतिहास है, जो कई संस्कृतियों की पेस्ट्री परंपराओं का हिस्सा है। अखरोट, एक पोषण से भरपूर और बहुपरकारी सामग्री, अक्सर अपने समृद्ध स्वाद के कारण मीठे व्यंजनों में उपयोग की जाती है। दूसरी ओर, चॉकलेट एक विलासिता का स्पर्श जोड़ती है, हर स्लाइस को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देती है। यह केक इन सामग्रियों का जश्न मनाता है, उन्हें एक ऐसे तरीके से मिलाता है जो किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रसन्न करेगा।

सामग्री

*बेस के लिए:*
- 4 बड़े अंडे
- 100 ग्राम मक्खन (पिघलकर ठंडा किया हुआ)
- 150 ग्राम आटा
- 120 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- 50 ग्राम कोको
- 50 ग्राम पिसा हुआ अखरोट

*क्रीम के लिए:*
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 4 अंडे की जर्दी
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 200 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच दूध
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट (क्यूब्स में काटी हुई)
- 100 ग्राम पिसा हुआ अखरोट

*ग्लेज़ के लिए:*
- 50 ग्राम यूनिरिया मार्जरीन (क्रीम के लिए)
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 50 मिली तरल क्रीम

चरण-दर-चरण निर्देश

1. बेस तैयार करना
एक बड़े बाउल में अंडों को एक चुटकी नमक के साथ उच्च गति पर फेंटें। फिर चीनी और दालचीनी डालें, और मिश्रण को तब तक फेंटते रहें जब तक यह मात्रा में दोगुना न हो जाए और हल्का और फूला हुआ न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट। यह केक का हवादार आधार है और हल्की बनावट प्राप्त करना आवश्यक है।

2. सूखी सामग्री जोड़ना
मिक्सर की गति कम करें और धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन डालें, हर चम्मच के बाद अच्छी तरह मिलाएँ। फिर आटा, बेकिंग पाउडर, कोको और पिसा हुआ अखरोट डालें, और दाने न बनने के लिए स्पैटुला से मिलाएँ। बाउल के नीचे की सामग्री को अच्छी तरह से पलटना न भूलें!

3. बेस को बेक करना
20x30 सेंटीमीटर का बेकिंग ट्रे तैयार करें, और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट तक बेक करें। यह देखने के लिए कि क्या बेस तैयार है, एक टूथपिक का परीक्षण करें - यदि यह साफ बाहर आता है, तो इसका मतलब है कि यह सही है।

4. बेस को ठंडा करना
बेस को ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे दो समान भागों में काटें। अब हम क्रीम बनाने के लिए तैयार हैं!

5. क्रीम बनाना
एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीम जैसी न हो जाए। फिर कोको और ठंडा दूध डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को एक डबल बॉयलर में डालें और धीमी आंच पर पकाएँ, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। यह वह क्षण है जब स्वाद गहन हो जाएगा।

6. चॉकलेट और अखरोट जोड़ना
जब क्रीम गाढ़ी होने लगे, तो छोटे टुकड़ों में काटी हुई चॉकलेट और पिसा हुआ अखरोट डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए। क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

7. ग्लेज़ बनाना
एक छोटे बर्तन में, कड़वी चॉकलेट को मार्जरीन और तरल क्रीम के साथ धीमी आंच पर पिघलाएँ। चॉकलेट के जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाएँ। जब सब कुछ समरूप हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

8. केक को असेंबल करना
एक प्लेट पर पहली बेस की परत रखें, फिर पूरे सतह पर क्रीम को समान रूप से फैलाएँ। दूसरी बेस की परत को ऊपर रखें। अंत में, अंतिम बेस पर चॉकलेट ग्लेज़ डालें और सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से ढक जाए। केक को ठंडा होने के लिए कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

9. केक को सजाना
जब ग्लेज़ ठंडा हो जाए, तो आप केक को पिसे हुए अखरोट या चॉकलेट के टुकड़ों से सजाने के लिए तैयार हैं। अब, आपका अखरोट और चॉकलेट का केक परोसने के लिए तैयार है!

व्यावहारिक सुझाव
- यदि आप स्वाद में एक टोन जोड़ना चाहते हैं, तो चॉकलेट क्रीम में एक बूँद वनीला एसेंस डालने का प्रयास करें।
- आप पिसे हुए अखरोट के एक हिस्से को पिसे हुए बादाम से बदल सकते हैं ताकि एक अलग बनावट प्राप्त हो सके।
- केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे जल्दी ही खा लिया जाएगा!

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
प्रत्येक पोर्शन के केक में लगभग 350 कैलोरी होती हैं। अखरोट आवश्यक फैटी एसिड, प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और कड़वी चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं कड़वी चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन केक अधिक मीठा होगा। सर्वोत्तम परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें।

2. मैं केक को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या चीनी के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप मक्खन को बादाम के मक्खन या किसी अन्य स्वस्थ वसा के प्रकार से बदल सकते हैं।

3. क्या मैं केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आपने इसे फ्रीज़ बर्न से बचाने के लिए अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटा है।

सेवा के सुझाव
यह केक काली कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही है। आप इसके ऊपर एक चम्मच क्रीम भी डाल सकते हैं ताकि यह और भी क्रीमी हो जाए। इसके अलावा, इसके साथ वनीला आइसक्रीम एक सपने के पूरक होगा!

मैं इस रेसिपी को एक विचार के साथ समाप्त करता हूँ: खाना बनाना एक कला का रूप है, और आप जो भी केक बनाते हैं, वह एक कहानी है जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा करते हैं। तो, अपनी सामग्री तैयार करें और इस स्वादिष्ट प्रक्रिया के हर पल का आनंद लें!

 सामग्री: बेस के लिए हमें चाहिए: 4 अंडे, 100 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम आटा, 120 ग्राम चीनी, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक चुटकी दालचीनी, 50 ग्राम कोको, 50 ग्राम पिसी हुई अखरोट। क्रीम के लिए: 200 ग्राम मक्खन, 4 अंडे की जर्दी, 3 बड़े चम्मच कोको, 200 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच दूध, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 100 ग्राम पिसी हुई अखरोट। ग्लेज़ के लिए: 50 ग्राम Unirea क्रीम के लिए मार्जरीन, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 50 मिली तरल क्रीम।

 टैग:  चॉकलेट केक नट केक