केक वेनिस में एक रात

यह मिठाई वास्तव में एक Culinary रत्न है, एक ऐसा केक जो नरम और नम कोको बेस के साथ फाइन कोकोनट बेस को जोड़ता है, सभी को एक चमकदार चॉकलेट टॉपिंग से ढका हुआ है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो आपको रसोई में एक असली मास्टर की तरह महसूस कराता है, भले ही आप अभी शुरुआत कर रहे हों। चाहे वह कोई सालगिरह हो, दोस्तों के साथ मिलना हो या बस परिवार के साथ एक रात हो, यह केक निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।

कुल तैयारी समय: 2 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल है)
पोर्टियन की संख्या: 12

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:

कोकोनट बेस के लिए:
- 6 अंडे की सफेदी
- 6 चम्मच चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 100 ग्राम नारियल
- 4 चम्मच आटा

कोको बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच तेल
- 4 चम्मच आटा
- 2 चम्मच कोको
- 1 चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 6 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम चीनी
- 6 चम्मच दूध
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- आधे नींबू का रस
- 1 चुटकी नमक
- 2 पैकेट वनीला चीनी

टॉपिंग के लिए:
- 300 ग्राम कड़वा चॉकलेट (कम से कम 52% कोको प्रतिशत वाली अच्छी चॉकलेट चुनें)
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम

नुस्खा का इतिहास:
यह केक कई परतों वाले मिठाइयों की परंपरा को जोड़ता है, जो कई खाद्य संस्कृतियों में एक प्रथा है। एक नारियल के आधार के साथ, जो एक उष्णकटिबंधीय स्वाद लाता है, और एक कोको बेस, जो एक समृद्ध विपरीत जोड़ता है, यह मीठा और कड़वा के बीच संतुलन का एक आदर्श उदाहरण है। अंडे की क्रीम और चिकनी चॉकलेट टॉपिंग इस केक को एक सच्चे व्यंजन में बदल देती हैं, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है।

केक बनाने की प्रक्रिया:

1. कोकोनट बेस बनाना:
- सबसे पहले, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि आपको एक कठोर फोम न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि कटोरा साफ और सूखा हो, अन्यथा अंडे की सफेदी ठीक से नहीं फटेगी।
- धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण चमकदार न हो जाए।
- नारियल और छना हुआ आटा धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला से हल्के से मिलाते हुए, जब तक कि सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।
- एक बेकिंग टिन (29x30 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें या इसे तेल से चिकना करें और आटा छिड़कें। नारियल का मिश्रण टिन में डालें और समतल करें। कवर करें और जब तक आप कोको बेस तैयार कर रहे हैं, तब तक इसे फ्रिज में रखें।

2. कोको बेस बनाना:
- अंडों को अलग करें और अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जैसे कोकोनट बेस के लिए। चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- अंडे की जर्दी और तेल डालें, और मिश्रण को समरूप होने तक मिलाएं।
- आटा और कोको डालें, और धीरे-धीरे मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत अधिक न मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
- टिन को फ्रिज से निकालें और कोको मिश्रण को कोकोनट बेस पर डालें, इसे समतल करें।
- 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 35 मिनट तक बेक करें। जांचें कि क्या यह पक गया है, टूथपिक परीक्षण द्वारा: यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है।

3. क्रीम बनाना:
- एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं, जब तक मिश्रण का रंग थोड़ा हल्का न हो जाए।
- दूध डालें और मिश्रण को भाप पर रखें। क्रीम को गाढ़ा होने तक लगातार मिलाते रहें, जैसे एक पुडिंग।
- क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे चीनी के साथ फेटे हुए मक्खन में धीरे-धीरे मिलाएं। ताजा स्वाद के लिए नींबू का रस डालें।

4. केक को इकट्ठा करना:
- जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे टिन से निकालें और कोकोनट बेस को एक प्लेट पर रखें।
- कोकोनट बेस पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं और अच्छी तरह से समतल करें। क्रीम को ठंडा करने के लिए केक को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

5. टॉपिंग बनाना:
- एक पैन में, तरल क्रीम को धीमी आंच पर गरम करें। कटी हुई चॉकलेट डालें और तब तक मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए और एक समान टॉपिंग न बन जाए।
- टॉपिंग को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे फ्रिज में रखे केक पर डालें, इसे समतल करें।

6. अंतिम ठंडा करना:
- केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे रात भर फ्रिज में रखें ताकि यह पूरी तरह से सेट हो जाए।
- अगले दिन, केक को टुकड़ों में काटें और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें!

उपयोगी सुझाव:
- आप टॉपिंग के लिए विभिन्न प्रकार की चॉकलेट का अनुभव कर सकते हैं, जैसे दूध चॉकलेट या सफेद चॉकलेट, आपकी पसंद के आधार पर।
- यदि आप कोकोनट का अधिक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप बेस में कुछ अतिरिक्त चम्मच नारियल डाल सकते हैं।
- यह केक वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करता है।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह केक प्रति भाग लगभग 320 कैलोरी (12 भाग) है। यह अंडे और मक्खन से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, लेकिन इसमें चीनी और वसा भी है, इसलिए इसे संतुलन में रखना अच्छा है। नारियल पोषण संबंधी लाभ लाता है, जैसे फाइबर और आवश्यक खनिज।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी और चरण हैं, तो बस खाना बनाना शुरू करें! यह केक निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। खाना पकाने में मजा लें!

 सामग्री: नारियल का स्पंज: 6 अंडे की सफेदी, 6 चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक, 100 ग्राम नारियल, 4 चम्मच आटा। कोको स्पंज: 4 अंडे, 4 चम्मच चीनी, 4 चम्मच तेल, 4 चम्मच आटा, 2 चम्मच कोको, एक चुटकी नमक। क्रीम: 6 अंडे की जर्दी, 150 ग्राम चीनी, 6 चम्मच दूध, 200 ग्राम मक्खन, थोड़ा नींबू का रस, एक चुटकी नमक, 2 पैकेट वनीला चीनी। ग्लेज़: 300 ग्राम कड़वा चॉकलेट (मैंने 52% कोको वाले 200 ग्राम और +35% कोको वाले 100 ग्राम का उपयोग किया), 200 मिली तरल क्रीम।

 टैग:  वेनीज़ में एक रात का केक कोको स्पंज नारियल का आधार क्रीम केक