भरवां शिमला मिर्च (II)
स्वादिष्ट भरवां शिमला मिर्च बनाने के लिए, हम सबसे पहले यह सुनिश्चित करते हैं कि हमारे पास सभी आवश्यक सामग्री उपलब्ध है। पहला कदम शिमला मिर्च के ढक्कन को काटना और बीज निकालना है। यह महत्वपूर्ण है कि हम स्वस्थ और अच्छी तरह से आकार की शिमला मिर्च चुनें, preferably मोटे प्रकार की, ताकि एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकें। शिमला मिर्च तैयार करने के बाद, हम प्याज पर जाते हैं। प्याज का आधा हिस्सा बारीक काटकर एक पैन में थोड़ा तेल डालकर भूनते हैं। इसे कम आंच पर भूनना आवश्यक है, ताकि यह जले नहीं, बल्कि पारदर्शी हो जाए और अपनी सुगंध छोड़ दे।
इसके बाद, हम सबसे छोटे कद्दूकस से कद्दूकस की हुई गाजर डालते हैं। यह हमारे मिश्रण में एक सूक्ष्म मिठास लाएगा। प्याज और गाजर को कुछ मिनटों तक भूनने के बाद, हम उन्हें आँच से हटा लेते हैं और थोड़ी देर ठंडा होने देते हैं। पैन में, हम बारीक कटे हुए प्याज के दूसरे आधे हिस्से, पसंद के अनुसार minced सूअर या गोमांस, और चावल डालते हैं। हम सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाते हैं और स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और, यदि वांछित हो, तो जड़ी-बूटियों जैसे डिल या अजमोद के साथ मसाला डालते हैं।
एक बार जब मिश्रण अच्छी तरह से मिल जाता है, तो हम इस मिश्रण से प्रत्येक शिमला मिर्च को भरते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि उन्हें अधिक न भरें, क्योंकि चावल पकाने के दौरान बढ़ जाएगा। हम शिमला मिर्च को गहरे बर्तन में "खड़े" रखते हैं, ताकि वे गिर न जाएं। अगला कदम टमाटर पेस्ट और पानी से एक सॉस तैयार करना है, जिसे हम शिमला मिर्च पर डालते हैं, ताकि उन्हें हल्का ढक सके। यह अनुशंसा की जाती है कि हम पानी और टमाटर पेस्ट के अनुपात को उस आधार पर समायोजित करें कि हम शिमला मिर्च को कितना सॉसी चाहते हैं।
समान रूप से पकाने के लिए, हम शिमला मिर्च के ऊपर एक उलटा प्लेट रखते हैं और फिर बर्तन का ढक्कन रखते हैं। हम सब कुछ मध्यम आंच पर लाते हैं और लगभग 30-40 मिनट तक उबालने देते हैं। यह उस समय का सही समय है जब हम बर्तन में मिश्रणित स्वादों का आनंद लेते हैं। समय बीत जाने के बाद और शिमला मिर्च पक जाने पर, हम बर्तन को लेते हैं और इसे एक कंबल में लपेटते हैं, इसे लगभग एक घंटे के लिए आराम करने देते हैं। यह "आराम" प्रक्रिया स्वादों को व्यवस्थित करने और उन्हें और भी तीव्र बनाने की अनुमति देगी।
हम गर्म भरवां शिमला मिर्च को एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसते हैं, जो स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। यह व्यंजन न केवल भरपूर है, बल्कि आरामदायक भी है, परिवार के भोजन या विशेष अवसरों के लिए आदर्श है। आपका भोजन शुभ हो!
सामग्री: - 9-10 मिर्च; - 1 किलोग्राम कीमा; - एक कप चावल; - एक गाजर; - एक प्याज; - टमाटर का पेस्ट (जितना चाहें); - नमक; - मसाला; - काली मिर्च; - पपरिका;
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