सूअर का मांस का स्कैलप मशरूम के साथ

हम इस स्वादिष्ट रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं जो निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगी। सबसे पहले, हम मांस के टुकड़े को धोते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह किसी भी अशुद्धियों से मुक्त है। इसे धोने के बाद, हम इसे किचन टॉवल से थपथपाते हैं ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। अगला कदम मांस को उचित रूप से पतले टुकड़ों में काटना है। टुकड़े बहुत मोटे नहीं होने चाहिए ताकि वे समान रूप से और तेजी से पक सकें।

उन्हें अधिक सुखद बनावट देने के लिए, हम उन्हें हल्का पीटने के लिए मांस का हथौड़ा का उपयोग करते हैं। यह प्रक्रिया मांस को नरम करने में मदद करेगी और मसालों को बेहतर तरीके से प्रवेश करने की अनुमति देगी। जब हम मांस के साथ काम कर लेते हैं, तो हम इसे उदारता से नमक और काली मिर्च के साथ मसाला देते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से ढका हुआ है।

एक गहरे पैन में, हम तेल गरम करते हैं। जब तक यह आदर्श तापमान पर नहीं पहुँचता, हम कुछ लहसुन की कलियों को छीलते हैं और उन्हें पतले स्लाइस में काटते हैं। लहसुन हमारे व्यंजन में समृद्ध स्वाद जोड़ देगा। जब तेल गर्म हो जाता है, तो हम लहसुन की स्लाइस डालते हैं और उन्हें सुनहरा होने तक भूनते हैं। जब वे तैयार हो जाते हैं, तो हम उन्हें एक स्पैचुला से निकालते हैं और एक तरफ रख देते हैं।

अब, हम मांस के स्लाइस को आटे में लपेटते हैं, अतिरिक्त को झटकते हैं ताकि बहुत मोटी परतें न बनें। हम उन्हें पैन में रखते हैं और उन्हें सुनहरा होने तक भूनते हैं, सभी तरफ पलटते हैं ताकि एक परफेक्ट क्रस्ट मिल सके। इस समय, हम मशरूम को धोते हैं, उन्हें स्लाइस करते हैं और मांस के ऊपर डालते हैं। फिर, हम एक और आधे कप पानी डालते हैं, नमक, काली मिर्च और थोड़ा सूखा अजमोद छिड़कते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

हम पैन को एक ढक्कन से ढकते हैं और गर्मी को एक उपयुक्त स्तर पर कम करते हैं, सब कुछ धीरे-धीरे उबालने देते हैं ताकि स्वाद मिल जाए। इस बीच, हम टमाटर, उनके रस सहित, को ब्लेंडर में डालते हैं ताकि एक चिकनी प्यूरी प्राप्त हो सके। जब मांस लगभग पक जाता है, तो हम जांचते हैं कि यह अच्छी तरह से पका है और यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी डालते हैं। जब मांस पक जाता है, तो हम प्यूरी किए हुए टमाटर और पेपरिका डालते हैं, धीरे-धीरे सॉस को समरूप करने के लिए हिलाते हैं।

हम सॉस को गाढ़ा करने के लिए कुछ मिनटों तक उबालते हैं, इस दौरान कभी-कभी हिलाते रहते हैं। अंत में, हम पकवान को गरमागरम परोसते हैं, अपनी पसंदीदा साइड डिश के साथ। हमने चावल का चयन किया है, जो सॉस के स्वाद को पूरी तरह से अवशोषित करता है। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: 1 टुकड़ा बोनलेस पोर्क चॉप (लगभग 600-700 ग्राम) 250 ग्राम कटी हुई मशरूम 1 बड़ा लहसुन का कलि नमक काली मिर्च 1 चम्मच सूखी अजमोद 1 चम्मच मीठा पेपरिका 150-200 ग्राम छिली हुई टमाटर आटा 2-3 चम्मच तेल

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