बीन्स क्रीम सूप

फली की क्रीम सूप: एक स्वादिष्ट, आरामदायक और सबसे महत्वपूर्ण, अत्यंत सरल नुस्खा! यह नुस्खा फली के समृद्ध स्वादों को लहसुन, जीरा और तुलसी के नोटों के साथ मिलाता है, आपको ठंडी दिनों के लिए या बस एक भरपूर सूप की इच्छा को संतुष्ट करने के लिए एकदम सही व्यंजन प्रदान करता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 600 ग्राम पकी हुई फली (आप समय बचाने के लिए कैन में फली का उपयोग कर सकते हैं या घर पर खुद फली उबाल सकते हैं)
- 900 मिली पानी
- 4 लहसुन की कलियाँ
- 1 लाल प्याज (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित)
- 5 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 4 पके टमाटर
- 1 चम्मच सौंफ के बीज
- 1 चम्मच जीरा
- 3 बड़े चम्मच ताजा तुलसी (या 1 बड़ा चम्मच सूखी तुलसी)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 4 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन (वैकल्पिक, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)

चरण 1: सामग्री की तैयारी
यदि आप घर पर फली उबालने का विकल्प चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे रात भर ठंडे पानी में भिगोकर रखें। फिर, फली को धोकर थोड़े नमक के साथ पानी में उबालें जब तक कि यह नरम न हो जाए। यदि आप कैन में फली का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे छानकर अतिरिक्त नमक हटाने के लिए धो लें।

इस बीच, लाल प्याज (यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं) और लहसुन की कलियों को बारीक काट लें। यदि आपके पास सभी सामग्री काटने का धैर्य नहीं है, तो आप प्याज को छोड़ सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद आपके सूप में एक परत जोड़ देगा।

चरण 2: सालसा तैयार करना
एक कटोरे में, बारीक कटी हुई टमाटरों को थोड़े जैतून के तेल, तुलसी के एक हिस्से (सजावट के लिए थोड़ा बचाकर रखें) और यदि चाहें तो थोड़ा नमक मिलाएं। स्वादों को मिलाने के लिए ठंडा करें।

चरण 3: तेल का स्वाद देना
एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। इसमें कटी हुई लहसुन और सौंफ, जीरा के बीज डालें। 30 सेकंड तक भूनें, जब तक लहसुन सुनहरा न हो जाए और सुगंध निकलने लगे।

चरण 4: फली को पकाना
उबली हुई फली और 900 मिली पानी को लहसुन और मसालों के बर्तन में डालें। इसे धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालने दें। यह कदम स्वादों को मिश्रित करने और क्रीम जैसी स्थिरता प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 5: सूप को पीसना
जब फली पक जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और सूप को चिकना होने तक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप एक सामान्य मिक्सर या यहां तक कि एक कांटा भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता होगी। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 6: परोसना
फली की क्रीम सूप को एक गहरे कटोरे में परोसें। ऊपर से सालसा डालें और यदि चाहें तो कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। इसे कुछ ताजे तुलसी की पत्तियों से सजाएं। सूप को टोस्ट की हुई ब्रेड के टुकड़ों के साथ परोसना न भूलें - यह सूप में डुबाने के लिए एकदम सही है!

व्यावहारिक सुझाव:
- आप फली को दाल या चने से बदल सकते हैं ताकि एक दिलचस्प विकल्प मिल सके।
- परोसने से पहले एक नींबू का रस डालें ताकि एक ताजा स्वाद मिल सके।
- यदि आप मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो गर्म तेल में थोड़ी लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें।

पोषण संबंधी लाभ:
फली पौधों के प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इसे स्वस्थ आहार के लिए आदर्श बनाता है। यह बी विटामिन, आयरन और खनिजों में समृद्ध है, पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और ऊर्जा के स्तर को स्थिर बनाए रखने में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई फली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई फली एक उत्कृष्ट विकल्प है और यह जल्दी पकती है, जिससे तैयारी का समय कम होता है।
2. मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
पकाने के दौरान थोड़ी चिली सॉस या लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें ताकि इसे और तीव्रता मिल सके।
3. मैं और कौन से टॉपिंग का उपयोग कर सकता हूँ?
क्राउटन या ग्रीक योगर्ट के साथ ताजगी बढ़ाएं, जो एक मलाईदार नोट जोड़ेगा।

याद रखें, फली की क्रीम सूप केवल एक साधारण भोजन नहीं है; यह एक कटोरे में गर्म गले लगाने जैसा है! तो, एक ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए तैयार हो जाएं जो आपके दिल को गर्म करे और आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करे। आनंद लें!

 सामग्री: 600 ग्राम पकी हुई सेम - या तो आप इन्हें उबालें या कैन में खरीदें 900 मिली पानी 4 लहसुन की कलियाँ 1 लाल प्याज (मैंने इसका उपयोग नहीं किया) 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल 4 टमाटर 1 चम्मच सौंफ के बीज 1 चम्मच जीरे के बीज 3 बड़े चम्मच तुलसी नमक काली मिर्च 4 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन (मेरे विचार में वैकल्पिक)

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