कैरेमल क्रीम में ढका हुआ केक

कैरेमल क्रीम केक: एक अद्भुत मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 10-12

कैरेमल क्रीम केक का इतिहास

कैरेमल क्रीम केक एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है, जो विशेष अवसरों पर, जन्मदिन से लेकर त्योहारों तक, एक लोकप्रिय विकल्प है। यह मिठाई हल्के बिस्किट के साथ बनाई जाती है, जिसमें एक मुलायम चीज़ क्रीम भरी जाती है और इसे एक चिकनी कैरेमल गनाश से ढका जाता है, जिससे स्वाद और बनावट का विस्फोट होता है। यह एक ऐसा केक है जो न केवल आंखों को भाता है, बल्कि स्वाद कलियों को भी लुभाता है, इसे प्रियजनों के साथ परोसने के लिए आदर्श बनाता है।

सामग्री

बिस्किट के लिए:
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

चीज़ क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम पूर्ण फैट चीज़
- 250 ग्राम HULALA तरल क्रीम
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट (पिघलाने के लिए)

कैरेमल गनाश क्रीम के लिए:
- 2 कैरेमल चॉकलेट
- 300 ग्राम HULALA क्रीम

सजावट के लिए:
- लाल रंग का रंग (वैकल्पिक)
- पिघली हुई सफेद चॉकलेट (सजावट के लिए)

चरण दर चरण तैयारी

बिस्किट

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि जिस कटोरे में आप सफेदी को फेंटेंगे, वह पूरी तरह से साफ और सूखा हो ताकि एक मजबूत फोम प्राप्त हो सके।

2. सफेदी को फेंटना: मध्यम गति पर मिक्सर से सफेदी को फेंटें, जब तक कि वह कठोर होनी शुरू न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी मिलाएं, फेंटना जारी रखें जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। एक टिप: आप यह जांच सकते हैं कि क्या वे ठीक से फेंटे गए हैं, कटोरा उल्टा करके; फोम नहीं गिरना चाहिए।

3. जर्दी को फेंटना: एक दूसरे कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ जर्दी को फेंटें जब तक कि वह क्रीमी और फूली हुई न हो जाए।

4. सामग्रियों को मिलाना: जर्दी के मिश्रण को सफेदी के फोम में डालें। आटे और बेकिंग पाउडर को सीधे सफेदी के कटोरे में छानें, धीरे से एक स्पैचुला के साथ मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर धीमी गति से हिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न निकल सके।

5. ट्रे की तैयारी: 26 सेमी के एक ट्रे के नीचे बेकिंग पेपर लगाएं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि ट्रे की दीवारें चिकनाई न हों, ताकि केक समान रूप से उठ सके।

6. बेकिंग: मिश्रण को ट्रे में डालें और 180°C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, टूथपिक परीक्षण करें: एक टूथपिक को बीच में डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो बिस्किट तैयार है।

चीज़ क्रीम

1. सामग्रियों को मिलाना: एक कटोरे में, पूर्ण फैट चीज़ और 100 ग्राम तरल क्रीम डालें। इसे एक समान मिश्रण बनने तक मिलाएं।

2. चॉकलेट: सफेद चॉकलेट को भाप पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे चीज़ क्रीम में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

3. क्रीम को मिलाना: बाकी तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए, और इसे धीरे-धीरे चीज़ क्रीम में मिलाएं, ध्यान से मिलाते हुए ताकि हल्की बनावट बनी रहे।

कैरेमल गनाश क्रीम

1. गनाश तैयार करना: एक पैन में, HULALA क्रीम को भाप पर रखें। इसे अच्छी तरह से गर्म करते रहें, लेकिन उबालने न दें।

2. चॉकलेट मिलाना: जब क्रीम गर्म हो जाए, तो छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई कैरेमल चॉकलेट डालें। मिश्रण को समान बनाने के लिए मिलाएं। ठंडा होने दें और फिर कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से इसे एक रात पहले तैयार करें।

3. क्रीम को फेंटना: जब गनाश ठंडा हो जाए, तो इसे मिक्सर से फेंटें जब तक यह फूली हुई और गाढ़ी क्रीम न बन जाए। यदि यह बहुत कठोर हो, तो आप 2-3 बड़े चम्मच फेंटे हुए क्रीम मिला सकते हैं।

केक को इकट्ठा करना

1. असेंबली: जब बिस्किट पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें। पहले आधे को एक प्लेट पर रखें और उस पर एक समृद्ध चीज़ क्रीम की परत फैलाएं। फिर दूसरे बिस्किट के आधे को ऊपर रखें।

2. गनाश से ढकना: केक पर कैरेमल गनाश क्रीम डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो। आप सतह को चिकना करने के लिए एक स्पैचुला का उपयोग कर सकते हैं।

3. सजावट: यदि आप चाहें, तो आप थोड़ी पिघली हुई सफेद चॉकलेट को लाल रंग के रंग से रंग सकते हैं और इसे केक को सजाने के लिए उपयोग कर सकते हैं। अपनी पसंद के अनुसार पैटर्न बनाएं या विशेष संदेश लिखें।

सेवा करने के सुझाव

कैरेमल क्रीम केक को कॉफी या चाय के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। आप ताजे मौसमी फलों को भी जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी का एक स्पर्श मिल सके। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस इस मिठाई को शानदार रूप से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अंडों और चीज़ से प्रोटीन से भरपूर सामग्री रखता है, जबकि सफेद चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट का एक स्पर्श लाता है। इसके अलावा, HULALA क्रीम एक क्रीमी और समृद्ध बनावट जोड़ता है, लेकिन यह जानना महत्वपूर्ण है कि यह मिठाई कैलोरी में अधिक है। औसत केक का भाग लगभग 350-400 कैलोरी होता है, इसलिए इसे संतुलित मात्रा में आनंद लेना महत्वपूर्ण है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कॉटेज चीज़ या मास्करपोन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट भिन्न होगी।

2. मैं केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है, ढककर।

3. क्या मैं बिना चीनी के केक बना सकता हूँ?
आप चीनी को प्राकृतिक मिठास से बदल सकते हैं, लेकिन मात्रा को समायोजित करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि मिठास की शक्ति भिन्न हो सकती है।

4. मैं केक को कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
आप चीज़ क्रीम में कुटी हुई नट्स डाल सकते हैं या गहरे स्वाद के लिए सफेद चॉकलेट के बजाय काली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

कैरेमल क्रीम केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसे बनाने में समय निकालें और प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लें। खाना बनाना एक कला है, और आप एक कलाकार हैं जो एक स्वादिष्ट कृति बनाएंगे!

 सामग्री: आधार: 6 अंडे, 6 बड़े चम्मच चीनी, 6 बड़े चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच कोको, 1 पैकेट वैनिला चीनी, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर। पनीर क्रीम: 250 ग्राम वसायुक्त मीठा पनीर, 250 ग्राम तरल क्रीम HULALA, 200 ग्राम सफेद चॉकलेट जिसे हम भाप पर पिघलाते हैं। कैरामेल गनाश क्रीम: 2 कैरामेल चॉकलेट, 300 ग्राम हुलाला क्रीम।

 टैग:  पनीर फेंटे हुए क्रीम चॉकलेट