फुलके आलूबुखारा केक
प्लम स्पंजी केक: किसी भी क्षण के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई
कौन स्वादिष्ट और बनाने में आसान केक को पसंद नहीं करता? प्लम स्पंजी केक बिल्कुल वही है जिसकी आपको अपनी इंद्रियों को लाड़ प्यार करने और अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने की आवश्यकता है। मीठे फलों और तीव्र दालचीनी की सुगंध का सही मिश्रण, यह केक निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा। आइए हम इसे चरणबद्ध तरीके से बनाने का तरीका खोजते हैं!
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 65-75 मिनट
कुल समय: 85-95 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12
सामग्री
- 750 ग्राम प्लम, धोकर आधा काट लें (बीज निकाल दें)
- 50 ग्राम चीनी
- स्वादानुसार दालचीनी
- 200 ग्राम मक्खन (या मार्जरीन)
- 200 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम आटा
- 3 अंडे
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (वैकल्पिक)
केक बनाने की विधि
चरण 1: प्लम तैयार करना
प्लम तैयार करने से शुरू करें। उन्हें अच्छी तरह से धोकर आधा काटें और बीज निकाल दें। एक कटोरे में, प्लम को 50 ग्राम चीनी और स्वादानुसार दालचीनी के साथ मिलाएं। यह मिश्रण प्लम को रस और सुगंध छोड़ने में मदद करेगा। उन्हें लगभग एक घंटे के लिए मैरिनेट होने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि चीनी समान रूप से घुल जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह केक के स्वाद को बढ़ाएगा।
चरण 2: आटा तैयार करना
जब प्लम मैरिनेट हो जाएं, तो आटा तैयार करने पर आगे बढ़ें। एक बड़े कटोरे में, कमरे के तापमान का मक्खन और 200 ग्राम चीनी डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, इन सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक कि एक क्रीमी और समरूप मिश्रण न बन जाए। मक्खन का नरम होना महत्वपूर्ण है ताकि यह आटे में सही ढंग से मिश्रित हो सके।
फिर अंडे डालें, एक-एक करके, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। यह आटे में हवा का प्रवेश करने में मदद करेगा, जिससे यह अधिक स्पंजी बन जाएगा। एक अन्य कटोरे में, आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें, फिर धीरे-धीरे इसे मक्खन और अंडों के मिश्रण में मिलाएं। आटे से हवा को बाहर निकालने से बचने के लिए एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें।
चरण 3: केक को असेंबल करना
एक बेकिंग टिन तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटा छिड़कें। आटे को टिन में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। फिर, आटे के ऊपर प्लम के आधे हिस्से को सावधानी से रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें पूरी तरह से दबा न दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप प्लम द्वारा छोड़े गए सिरप को न डालें, क्योंकि यह आटे को बहुत गीला कर सकता है।
चरण 4: बेकिंग
ओवन को 170-175°C पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में डालें और 65-75 मिनट तक बेक करें या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। उस सुगंध पर ध्यान दें जो पूरे घर में फैल जाएगी - यह संकेत है कि आपका केक लगभग तैयार है!
चरण 5: परोसना
जब केक ठंडा हो जाए, तो आप इसके ऊपर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह सुंदर दिखे। इसे अकेले परोसें या वनीला आइसक्रीम या मीठी क्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें, ताकि बनावट और स्वाद का विपरीत हो सके। यह मिठाई के रूप में और दिन के दौरान नाश्ते के रूप में भी उत्तम है।
व्यावहारिक सुझाव
- कमरे के तापमान पर सामग्री: सुनिश्चित करें कि मक्खन और अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि आप एक समान और स्पंजी आटा प्राप्त कर सकें।
- फ्लेवर: आप कुछ बूँदें वनीला एसेंस या जायफल डालकर स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं। ये केक को अतिरिक्त स्वाद का एक नोट देंगे।
- संग्रहण: केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन आप इसे बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।
पोषण संबंधी लाभ
प्लम विटामिन ए और के में समृद्ध होते हैं, साथ ही फाइबर भी होते हैं, जो पाचन में मदद करते हैं। मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जबकि चीनी त्वरित ऊर्जा का स्रोत है। यह केक आपको मीठे का मन रखने पर एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है, खासकर जब इसे घर पर बनाया जाए।
संभावित विविधताएँ
- ग्लूटेन-फ्री: आप आटे को बादाम का आटा या चावल के आटे जैसे ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल सकते हैं, ताकि नुस्खा को विशेष आहार के अनुकूल बनाया जा सके।
- अन्य फलों के साथ: आप प्लम के बजाय सेब, आड़ू या चेरी का उपयोग कर सकते हैं, प्रत्येक विकल्प एक अलग और स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है।
- नट्स या बादाम के साथ: आटे में कुछ कुटी हुई नट्स या बादाम डालें ताकि एक कुरकुरी बनावट और पोषक तत्वों की भरपूरता हो।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- मेरा केक बहुत गीला क्यों था? सुनिश्चित करें कि आपने सामग्री की मात्रा का पालन किया है और केक में डालने से पहले प्लम को अच्छी तरह से सूखने दिया है।
- मैं कैसे जानूं कि केक तैयार है? केक को टूथपिक से जांचें: यदि यह बीच से साफ निकलता है, तो इसका मतलब है कि यह पका हुआ है।
- क्या बेकिंग पाउडर की आवश्यकता है? बेकिंग पाउडर वैकल्पिक है, लेकिन यह आटे को हवादार बनाने में मदद करता है, जिससे केक अधिक स्पंजी बनता है।
उम्मीद है कि यह प्लम स्पंजी केक की रेसिपी आपको इसे आजमाने और इसकी लुभावनी सुगंध का आनंद लेने के लिए प्रेरित करेगी! मैं आपकी रसोई में आपके अनुभवों के बारे में सुनना चाहूंगा, इसलिए कृपया अपने पसंदीदा नुस्खे या आपने जो विविधताएँ आजमाई हैं, उन्हें साझा करने में संकोच न करें! खाना बनाना एक कला है जो हमें एक साथ लाता है, और यह केक केवल एक स्वादिष्ट यात्रा की शुरुआत है!
सामग्री: 750ग्राम बेर - धोकर आधा काटें, बीज निकालें। 50ग्राम चीनी, स्वादानुसार दालचीनी। सब कुछ मिलाएं और बेरों को चीनी और दालचीनी को सोखने दें - कभी-कभी हिलाएं। लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें। 200ग्राम मक्खन/मार्जरीन (मैंने मक्खन का उपयोग किया) 200ग्राम चीनी 200ग्राम आटा 3 अंडे 1 पैकेट वैनिला चीनी थोड़ी बेकिंग पाउडर (वैकल्पिक)
