फलों का केक

अगर मेरे पास फ्रिज में दो अंडे और कुछ सेब हैं जिन्हें कोई नहीं चाहता, तो मैं जल्दी से यह केक बनाता हूँ। मैंने इसे पहली बार एक दोपहर में आजमाया, जब मुझे कुछ मीठा चाहिए था लेकिन बहुत जटिल नहीं। तब से, मैं इसे काफी बार बनाता हूं, खासकर क्योंकि सामग्री हमेशा उपलब्ध होती है और मुझे रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताना पड़ता।

जल्दी जानकारी

कुल समय: लगभग 50-55 मिनट
तैयारी का समय: 10-15 मिनट
बेकिंग का समय: लगभग 40 मिनट
पोर्टियन: 8
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: नाश्ते या नाश्ते के लिए उपयुक्त फल का केक

सामग्री

2 अंडे
11 चम्मच चीनी
11 चम्मच दूध
11 चम्मच तेल
11 चम्मच आटा
1 चम्मच बेकिंग सोडा
2 सेब
वेनिला एसेंस
नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ
नींबू का रस या सिरका (बेकिंग सोडा को बुझाने के लिए)

निर्माण विधि

1. सबसे पहले अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। सफेद भाग को एक बड़े कटोरे में डालें।

2. सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे 11 चम्मच चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक दृढ़ झाग नहीं मिल जाता।

3. पीले भाग को सफेद झाग के ऊपर डालें और धीरे-धीरे मिलाएँ।

4. दूध को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, हर बार मिलाते रहें। तेल भी इसी तरह डालें: धीरे-धीरे डालें और हर बार मिलाएँ।

5. आटा भी धीरे-धीरे डालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें ताकि मिश्रण गिर न जाए।

6. वेनिला एसेंस और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें।

7. बेकिंग सोडा को कुछ बूँद नींबू के रस या सिरके से बुझाएं, फिर इसे आटे में डालें।

8. एक बेकिंग पेपर के साथ ट्रे तैयार करें।

9. मिश्रण का आधा भाग ट्रे में डालें।

10. पहले आटे की परत के ऊपर एक सेब को कद्दूकस करें।

11. सेब के ऊपर शेष मिश्रण डालें।

12. दूसरे सेब को ऊपर कद्दूकस करें।

13. ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें (केक के लिए सामान्य तापमान, 170-180°C)। लगभग 40 मिनट तक बेक करें। यह देखने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक से जांचें - यह साफ बाहर आना चाहिए।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं

मैंने इस केक को चुना क्योंकि यह जल्दी बनता है, मुझे विशेष मिक्सर या जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं है। इसमें मक्खन या बेकिंग पाउडर नहीं है, केवल सामान्य सामग्री है। मुझे पसंद है कि इसमें पूरा अंडा उपयोग होता है, और सेब इसे एक साधारण केक की तुलना में थोड़ा अधिक रसदार बनाता है। यह ठीक एक या दो दिन तक ठीक रहता है, खासकर अगर ढका हुआ हो।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- अंडे के सफेद भाग को अधिक न फेंटें, बस इतना कि यह स्पष्ट रूप से दृढ़ झाग बन जाए।
- आटा धीरे-धीरे डालें, अन्यथा मिश्रण गिर जाएगा।
- सेबों को कद्दूकस करने के बाद निचोड़ें नहीं, लेकिन यदि वे बहुत रसदार हैं तो आप थोड़ा निचोड़ सकते हैं।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, नींबू का छिलका वैकल्पिक है, लेकिन यह अंतर पैदा करता है।
- एक मध्यम आकार की ट्रे का उपयोग करें, बहुत छोटी नहीं, ताकि आटा बहुत मोटा न हो।

वैकल्पिक

- आप वेनिला के स्थान पर रम एसेंस का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आपके पास नींबू नहीं है, तो बेकिंग सोडा को बुझाने के लिए साधारण सफेद सिरका काम करेगा।
- यदि आप चाहें, तो चीनी को भूरे चीनी से बदल सकते हैं।

विविधताएँ

- आप सेब की परत पर सीधे दालचीनी डाल सकते हैं।
- सेब के बजाय, कद्दूकस की हुई नाशपाती का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन आटे को बहुत गीला न करने के लिए 2 फलों से अधिक नहीं।
- आप ऊपर कटा हुआ नट्स डाल सकते हैं, लेकिन यह बनावट को मौलिक रूप से नहीं बदलता।

सेविंग आइडियाज़

- इसे सीधे, स्लाइस में काटकर कॉफी या चाय के साथ परोसा जा सकता है।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए, ठंडा होने के बाद हल्का सा चीनी छिड़क सकते हैं।
- यह पैक करने के लिए उपयुक्त है, यह आसानी से टूटता नहीं है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सेब के अलावा अन्य फल का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप नाशपाती या क्यूइन का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन बहुत रसदार फलों का उपयोग न करें ताकि मिश्रण तरल न हो जाए।

2. अगर मेरे पास बेकिंग पेपर नहीं है, तो क्या मैं ट्रे को तेल लगा सकता हूं?
हाँ, आप ट्रे को थोड़ा तेल लगाकर और आटे से ढक सकते हैं, लेकिन बेकिंग पेपर के उपयोग से केक को निकालना आसान होता है।

3. अगर केक नहीं उठता है तो क्या करूँ?
जांचें कि क्या आपने बेकिंग सोडा को बुझाना भूल गए हैं या बहुत देर से जोड़ा है। अच्छी तरह से फेटा हुआ अंडा सफेद भाग उठने में मदद करता है।

4. क्या मैं एक बड़े ट्रे के लिए मात्रा को दोगुना कर सकता हूं?
हाँ, सामग्रियों को आसानी से दोगुना किया जा सकता है, केवल बेकिंग का समय थोड़ा बढ़ेगा, लेकिन अंत में टूथपिक से जांचना अच्छा है।

5. क्या बेकिंग सोडा का स्वाद आता है?
नहीं, अगर इसे नींबू के रस या सिरके से सही तरीके से बुझाया गया है, तो कोई अप्रिय स्वाद नहीं रहेगा।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित रूप से, 1 स्लाइस केक (8 सर्विंग्स में से) में लगभग 200-220 कैलोरी, 6-7 ग्राम वसा, 35-38 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 3-4 ग्राम प्रोटीन होता है। ये मान संदर्भित हैं और चम्मच के आकार और उपयोग किए गए सेब के प्रकार पर निर्भर करते हैं। केक में बहुत अधिक वसा वाले सामग्री नहीं होते हैं, इसमें कुछ चीनी होती है, लेकिन यह घर के बने मीठे नाश्ते के लिए काफी हल्का होता है।

सहेजना और फिर से गर्म करना

केक को ढककर कमरे के तापमान पर दो दिन तक रखा जा सकता है। यह कुरकुरा नहीं रहता, लेकिन सेब के कारण जल्दी सूखता नहीं है। इसे फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसकी बनावट बदल जाती है और यह आनंददायक नहीं रहता। यदि यह दूसरे दिन के लिए बचता है, तो इसे तौलिया या प्लास्टिक की चादर से ढकें। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो यह नुस्खा फ्रीज करने के लिए उपयुक्त नहीं है।

 सामग्री: 2 अंडे, 11 बड़े चम्मच दूध, 11 बड़े चम्मच तेल, 11 बड़े चम्मच आटा, 11 बड़े चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा, 2 सेब, वैनिला एसेंस, नींबू का छिलका

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