हैलो किटी केक

चॉकलेट और मास्करपोन केक: एक अविस्मरणीय व्यंजन

एक उत्सव की मेज पर बिना एक शानदार केक की कल्पना करना मुश्किल है, जो प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाए। आज, मैं आपको एक चॉकलेट और मास्करपोन केक की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह कला का एक नमूना भी है, इसके नम और मुलायम बेस और फाइन क्रीम के परतों के कारण, सभी को चमकदार चॉकलेट ग्लेज़ से ढका गया है। चलिए इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

स्ट्रेट केक के लिए:
- 8 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 200 ग्राम आटा
- 40 ग्राम कड़वा कोको
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- वनीला एसेंस
- रम एसेंस
- 50 ग्राम पिसी हुई अखरोट
- 25 ग्राम कद्दूकस की हुई कड़वी चॉकलेट

गोल केक के लिए:
- 6 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 120 ग्राम आटा
- 20 ग्राम कोको
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- वनीला एसेंस
- रम एसेंस
- 50 ग्राम पिसी हुई अखरोट
- 25 ग्राम कद्दूकस की हुई कड़वी चॉकलेट

सिरप के लिए:
- 150 ग्राम चीनी
- 250 मिलीलीटर पानी
- रम एसेंस

क्रीम के लिए:
- 800 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 1 लीटर व्हिपिंग क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन
- 500 ग्राम मास्करपोन
- 100 ग्राम चीनी

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 100 ग्राम मक्खन
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम

तैयारी

चरण 1: केक का बेस बनाना
1. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक बड़े बाउल में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक कि यह कड़ा फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी मिलाएं, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।

2. अंडे के पीले भाग को तैयार करें: एक अन्य बाउल में, अंडे के पीले भाग को तेल के साथ फेंटें जब तक कि यह क्रीमी मिश्रण न बन जाए। इस मिश्रण को अंडे के सफेद भाग के मेरिंग्यू पर डालें।

3. सूखी सामग्री मिलाएं: अंडों के मिश्रण में, वनीला चीनी, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा, पिसी हुई अखरोट, कद्दूकस की हुई चॉकलेट और कोको डालें। सब कुछ एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, ध्यान रखें कि मेरिंग्यू न टूटे।

4. केक को बेक करें: मिश्रण को दो भागों में बांटें। इसका आधा भाग बेकिंग पेपर से ढके हुए स्ट्रेट टिन में डालें और बाकी का आधा गोल टिन में डालें। पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बेस हल्का भूरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास कर ले। बेक होने के बाद, उन्हें निकालें और ठंडा होने के लिए ग्रिल पर रखें।

चरण 2: सिरप बनाना
5. सिरप उबालें: एक बर्तन में, पानी और चीनी को मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए उबालें, चीनी के घुलने के लिए हिलाते रहें। एक बार सिरप उबल जाए, इसे अलग रख दें और ठंडा होने दें। सुगंधित स्वाद के लिए रम एसेंस मिलाएं।

चरण 3: क्रीम बनाना
6. चॉकलेट पिघलाएं: एक बाउल में, छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट, मक्खन और व्हिपिंग क्रीम डालें। बाउल को भाप पर रखें या गर्म पानी के बर्तन में रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। मिश्रण को ठंडा होने दें।

7. मास्करपोन को फेंटें: एक अन्य बाउल में, मास्करपोन को चीनी के साथ फेंटें जब तक यह हल्की क्रीम न बन जाए। फिर, धीरे-धीरे ठंडी चॉकलेट क्रीम को मिलाएं, हल्का फेंटते हुए एक समान मिश्रण प्राप्त करें।

चरण 4: केक को असेंबल करना
8. केक के बेस को काटें: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो स्ट्रेट बेस को तीन समान भागों में काटें। गोल बेस को पूरा छोड़ सकते हैं या आप इसे काटकर केक के "कान" बना सकते हैं।

9. सिरप लगाएं और भरें: एक ब्रश या चम्मच की मदद से, हर बेस के स्तर पर रम सिरप लगाएं, फिर हर बेस के बीच में एक मोटी क्रीम की परत डालें। सजाने के लिए क्रीम का एक हिस्सा अलग रख लें।

चरण 5: ग्लेज़ बनाना
10. ग्लेज़ तैयार करें: कड़वी चॉकलेट को मक्खन और तरल क्रीम के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। एक बार जब मिश्रण समान और चमकदार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

11. केक को ढकें: चॉकलेट ग्लेज़ को स्ट्रेट बेस पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से फैले। गोल बेस को ऊपर रखें, ध्यान रखें कि कटा हुआ हिस्सा सामने हो।

चरण 6: सजावट
12. क्रीम और टॉपिंग जोड़ें: केक को सजाने के लिए बची हुई क्रीम का उपयोग करें, ऊपर कई "मोती" क्रीम के जोड़ें। एक उत्सवपूर्ण और आकर्षक रूप के लिए रंग-बिरंगे टॉपिंग छिड़कें।

समापन
केक को काटने से पहले कुछ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए। यह चॉकलेट और मास्करपोन का केक वास्तव में एक स्वादिष्ट अनुभव है, जिसे सुगंधित कॉफी या मीठे वाइन के साथ परोसा जा सकता है।

उपयोगी सुझाव
- उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें: चॉकलेट की गुणवत्ता केक के अंतिम स्वाद पर बहुत प्रभाव डालती है। उच्च कोको प्रतिशत वाली कड़वी चॉकलेट का चयन करें।
- अधिक गहरे स्वाद के लिए: आप चॉकलेट क्रीम में कुछ संतरे का एसेंस मिला सकते हैं।
- विविधताएं: आप विभिन्न प्रकार की नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं या कड़वी चॉकलेट को दूध की चॉकलेट से बदल सकते हैं।
- सामान्य प्रश्न: यदि केक बहुत नम है, तो सुनिश्चित करें कि आपने बहुत अधिक सिरप नहीं डाला है। इसके अलावा, बेस को असेंबल करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।

यह चॉकलेट और मास्करपोन का केक केवल एक रेसिपी नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो सभी को खुशी और संतोष लाएगा जो इसे चखेंगे। इसका आनंद लें!

 सामग्री: आकृति में आयताकार केक के लिए: 8 अंडे, 150 ग्राम चीनी, 4 चम्मच तेल, 200 ग्राम आटा, 40 ग्राम कड़वा कोको, 1 बेकिंग पाउडर, वनीला और रम का सार, 50 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 25 ग्राम कद्दूकस किया हुआ कड़वा चॉकलेट। गोल केक के लिए: 6 अंडे, 100 ग्राम चीनी, 3 चम्मच तेल, 120 ग्राम आटा, 20 ग्राम कोको, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, वनीला और रम का सार, 50 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 25 ग्राम कद्दूकस किया हुआ कड़वा चॉकलेट। सिरप के लिए: 150 ग्राम चीनी, 250 मिली पानी, रम का सार। क्रीम के लिए: 800 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 1 लीटर व्हिपिंग क्रीम, 50 ग्राम मक्खन, 500 ग्राम मास्करपोन, 100 ग्राम चीनी। टॉपिंग के लिए: 200 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 100 ग्राम मक्खन, 100 मिली तरल क्रीम।

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