ओट ब्रान पुडिंग - डुकन

मैंने कुछ समय पहले इस ओट ब्रान पुडिंग की रेसिपी पाई थी, लेकिन जब मैंने डुकन डाइट पर ध्यान दिया तब मैंने वास्तव में इसे आजमाया। मुझे नहीं पता था कि इतने साधारण सामग्री से आप दूध चावल के समान स्वाद और बनावट वाली चीज़ बना सकते हैं, लेकिन यह सच में सफल रहा। मुझे यह भी पसंद है क्योंकि इसमें बहुत कम समय लगता है, और आपको स्टोव के पास ज्यादा समय बिताने की जरूरत नहीं है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 10 मिनट
तैयारी का समय: 2-3 मिनट
पकाने का समय: 5-7 मिनट
परोसने की मात्रा: 1
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: त्वरित मिठाई, डुकन डाइट या किसी भी कम कार्ब आहार के लिए उपयुक्त

सामग्री

4 चम्मच ओट ब्रान
150 मिलीलीटर स्किम मिल्क 0.1% (मैंने Zuzu का उपयोग किया, लेकिन कोई भी बहुत दुबला दूध काम करेगा)
1/2 कैप तरल स्वीटनर (या 1 चम्मच जाइलिटोल)
सर्विंग के लिए दालचीनी पाउडर

बनाने की विधि

1. स्किम मिल्क को एक छोटे पतीले में कम आंच पर रखें। स्वीटनर डालें और मिलाएँ।
2. जब दूध गर्म होने लगे, तो ओट ब्रान डालें। चम्मच से लगातार चलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं।
3. धीमी आंच पर पकाना जारी रखें। मिश्रण जल्दी ही गाढ़ा होने लगता है, लगभग दूध के सूजी की तरह। यदि आप लगातार नहीं चलाते हैं, तो यह जल्दी से बर्तन के नीचे चिपक जाएगा।
4. जब मिश्रण एक नरम पुडिंग के समान स्थिरता में बंध जाता है (लगभग 4-5 मिनट बाद जब ओट ब्रान डालें), तो पतीले को आंच से हटा दें।
5. मिश्रण को एक कप, गिलास या आपकी पसंद के किसी भी आकार में डालें। इसे कमरे के तापमान पर लगभग 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
6. परोसने से पहले ऊपर से दालचीनी पाउडर छिड़कें।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ

यह डाइट के दिनों के लिए सबसे तेज मिठाइयों में से एक है, या जब मुझे कुछ हल्का मीठा और संतोषजनक खाने का मन करता है। मुझे यह पसंद है क्योंकि इसके लिए योजना की आवश्यकता नहीं होती है, सामग्री हमेशा मेरी पेंट्री में होती है। इसके अलावा, इसकी बनावट दूध के चावल के बहुत करीब है, लेकिन बिना शक्कर और बिना ज्यादा कैलोरी के।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

अगर आप बहुत दुबले दूध का उपयोग करते हैं, तो यह उतना चिपकता नहीं है, लेकिन फिर भी मैं लगातार चलाने की सिफारिश करता हूँ।
बर्तन को अव्यवस्थित न छोड़ें, पुडिंग जल्दी से पतीले में चिपक सकती है।
आप स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं: यदि आप इसे अधिक तरल चाहते हैं, तो जल्दी आंच बंद कर दें; यदि आप इसे अधिक गाढ़ा चाहते हैं, तो एक मिनट और छोड़ दें।

वैकल्पिक

अगर आप डुकन का पालन नहीं कर रहे हैं, तो स्किम मिल्क को बिना चीनी वाले बादाम के दूध से बदला जा सकता है, लेकिन यह मूल रेसिपी के समान नहीं होगा।
जाइलिटोल को आपकी डाइट के अनुकूल अन्य तरल स्वीटनर से बदल सकते हैं।

विविधताएँ

यदि आप अन्य स्वाद पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा वैनिला एसेंस या नींबू का छिलका डाल सकते हैं।
यदि आप डुकन डाइट का पालन नहीं कर रहे हैं और दालचीनी के अलावा कुछ और चाहते हैं, तो आप थोड़ा कोको या इलायची पाउडर डाल सकते हैं, लेकिन छोटे भाग में बहुत सारे स्वादों को न मिलाएँ।

सर्विंग विचार

मैं इसे सरलता से परोसता हूँ, ऊपर दालचीनी के साथ।
इसे पूरी तरह से फ्रिज में ठंडा किया जा सकता है, लेकिन मैं आमतौर पर इसे कुछ मिनटों के बाद खा जाता हूँ।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, विभिन्न वसा प्रतिशत वाले गाय के दूध या बिना चीनी वाले पौधों के दूध का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन यदि आप डुकन का पालन कर रहे हैं, तो स्किम मिल्क का विकल्प चुनें।

2. क्या ओट ब्रान को पहले पीसने या भिगोने की आवश्यकता है?
कोई आवश्यकता नहीं। इन्हें सीधे इस्तेमाल किया जाता है, ये पकाने के दौरान तरल को अवशोषित कर लेंगे।

3. क्या मैं अधिक सर्विंग के लिए मात्रा को दोगुना कर सकता हूँ?
हाँ, बस अनुपात में सामग्री बढ़ाएं और थोड़ा बड़ा बर्तन का उपयोग करें।

4. अनुशंसित स्वीटनर की मात्रा के साथ यह कितना मीठा है?
यह मध्यम मीठा होता है। यदि आप इसे अधिक मीठा पसंद करते हैं, तो आप स्वाद के अनुसार स्वीटनर को समायोजित कर सकते हैं।

5. क्या पुडिंग को पहले से बनाया जा सकता है और रखा जा सकता है?
आप डबल या ट्रिपल सर्विंग बना सकते हैं, लेकिन फ्रिज में इसकी बनावट बदल जाती है और यह अधिक घनी हो जाती है।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग के लिए अनुमान:
कैलोरी: लगभग 120-130
प्रोटीन: 6-7 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 15-18 ग्राम
वसा: 2 ग्राम से कम
ये मान अनुमानित हैं, ब्रांड के दूध और उपयोग किए गए स्वीटनर के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

सहेजना और फिर से गर्म करना

पुडिंग फ्रिज में 24 घंटे तक चलती है, लेकिन इसकी बनावट अधिक घनी हो जाती है। इसे फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि ओट ब्रान सभी तरल को अवशोषित कर लेता है और यह बहुत गाढ़ा हो जाता है। इसे ताजा बनाकर खाना सबसे अच्छा है। हालांकि, यदि आप इसे ठंडा करते हैं, तो आप इसे ठंडा खा सकते हैं, जैसे एक घनी मिठाई।

 सामग्री: 4 चम्मच ओट ब्रान, 150 मिली स्किम दूध 0.1% (मैं ज़ुज़ु का उपयोग करता हूँ क्योंकि मुझे इसका स्वाद पसंद है), 1/2 ढक्कन तरल मिठास या 1 चम्मच ज़ाइलीटोल, दालचीनी पाउडर

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