मैंगो केक और क्रीम चीज़

आम और क्रीम चीज़ का केक – एक परिष्कृत और स्वादिष्ट मिठाई, किसी भी अवसर के लिए आदर्श

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 8

एक त्वरित और सरल मिठाई, आम और क्रीम चीज़ का केक उष्णकटिबंधीय स्वादों को क्रीम की चिकनी बनावट के साथ जोड़ता है, स्वादों का एक स्वादिष्ट विपरीत पेश करता है। यह केक एक पार्टी या उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही है, और ताजे आम और मास्करपोन का संयोजन इसे वास्तव में विशेष बनाता है।

सामग्री:

केक के लिए:
- 4 अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 35 ग्राम भुने हुए पिसे हुए नट्स

क्रीम चीज़ के लिए:
- 20 ग्राम जिलेटिन
- 3 पके आम
- 150 मिली संतरे का रस
- 350 ग्राम मास्करपोन
- 250 मिली व्हिप्ड क्रीम
- 50 मिली दही

विधि:

1. सबसे पहले ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह एक परफेक्ट बेक किया हुआ बेस पाने के लिए एक आवश्यक कदम है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं!

2. एक बड़े बाउल में अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला न हो जाए और इसका वॉल्यूम तीन गुना न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें शामिल हवा बेस को हल्का और फूला हुआ बना देगी।

3. आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें, फिर धीरे-धीरे इसे फेंटे हुए अंडों के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए ताकि हवा न निकल जाए। भुने हुए पिसे हुए नट्स डालें और हल्के से मिलाएँ जब तक कि यह एक समान न हो जाए।

4. एक केक पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और उसमें केक का मिश्रण डालें, इसे समान रूप से समतल करें। पहले से गरम ओवन में 25 मिनट के लिए बेक करें या जब तक बेस हल्का सुनहरा न हो जाए और केंद्र में डाला गया एक टूथपिक साफ बाहर आ जाए। पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. इस बीच, क्रीम चीज़ तैयार करें। पैकेज के निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को हाइड्रेट करें, फिर इसे धीरे-धीरे पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबाल न जाए।

6. आमों को छीलें, उन्हें टुकड़ों में काटें और संतरे के रस के साथ मिलाकर एक चिकनी प्यूरी बना लें। इस प्यूरी में पिघला हुआ जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

7. एक अन्य बाउल में मास्करपोन को फेंटें, फिर दही और व्हिप्ड क्रीम डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि हल्की बनावट बनी रहे। आम की प्यूरी डालें और मिलाएँ जब तक यह एक समान न हो जाए।

8. केक को असेंबल करें: ठंडी बेस को दो या तीन परतों में काटें, आपकी पसंद के अनुसार। हर केक के परत के बीच में क्रीम चीज़ की एक उदार परत लगाएं और पूरे सतह को बाकी क्रीम से ढक दें।

9. केक को ताजे आम के स्लाइस और भुने हुए नट्स से सजाएं ताकि यह एक सुंदर रूप दे। केक को सर्व करने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें, ताकि स्वाद विकसित हो सकें और जिलेटिन सेट हो सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- पके आम चुनें, क्योंकि ये आवश्यक मिठास और तीव्रता का स्वाद जोड़ेंगे।
- यदि आपके पास केक पैन नहीं है, तो आप एक टार्ट पैन का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग रूप मिल सके।
- नाजुक ताजगी के लिए कुछ ताजे पुदीने की पत्तियाँ जोड़कर या एक कैरामेल सॉस जोड़कर नुस्खा को बदलें।

केक को ताजे संतरे के रस या फल चाय के एक गिलास के साथ परोसें ताकि एक संपूर्ण अनुभव मिल सके। यह आम और क्रीम चीज़ का केक निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा और आपके मेज पर धूप की किरण लाएगा!

 सामग्री: 4 अंडे, 100 ग्राम चीनी, 100 ग्राम आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 35 ग्राम भुने हुए पिसे हुए नट्स, 20 ग्राम जिलेटिन, 3 पके आम, 150 मिली संतरे का रस, 350 ग्राम मास्करपोन, 250 मिली व्हीप्ड क्रीम, 50 मिली दही