मशरूम रिसोट्टो

एक स्वादिष्ट मशरूम और सब्जियों के चावल की रेसिपी तैयार करने के लिए, हम सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करेंगे। आपको 300 ग्राम चावल, 1 मध्यम प्याज, 1 लाल मिर्च, 300 ग्राम ताजा मशरूम, 1300 मिली पानी, 20 ग्राम मक्खन, 100 मिली सफेद शराब, कुछ हरे अजमोद और अजवाइन की पत्तियां, नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी। अब जब हमारे पास सभी आवश्यक चीजें हैं, तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं।

पहला कदम है एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर मक्खन डालना और इसे पूरी तरह से पिघलने देना। जब मक्खन पिघल जाए, तो बारीक कटा हुआ प्याज डालें। समय-समय पर हिलाते रहें ताकि प्याज समान रूप से भून जाए और पारदर्शी हो जाए। यह कदम हमारे पकवान में एक अद्भुत स्वाद जोड़ देगा। लगभग 5 मिनट बाद, जब प्याज अच्छी तरह से भुन जाए, तो चावल डालें। सुनिश्चित करें कि चावल प्याज और मक्खन के स्वाद को अवशोषित करने के लिए अच्छी तरह से मिल जाए। चावल को प्याज के साथ 2-3 मिनट तक भूनने दें, लगातार हिलाते रहें।

अगला कदम है सब कुछ सफेद शराब से डिग्लेज़ करना। मिश्रण को उबालने दें जब तक शराब लगभग पूरी तरह से कम न हो जाए। इस बीच, 1300 मिली पानी उबालने के लिए रखें। जब पानी उबलने लगे, तो चावल पर 200 मिली पानी डालना शुरू करें, जिससे इसे अधिक जोड़ने से पहले तरल को अवशोषित करने की अनुमति मिले। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक चावल पक न जाए और मलाईदार न हो जाए, जो लगभग 15-20 मिनट लगेगा। अंत में, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

एक अन्य चूल्हे पर, 20 ग्राम मक्खन पिघलाने के लिए एक अलग पैन रखें। बारीक कटी हुई मिर्च डालें और 2 मिनट तक भूनें। इसके बाद, पतले स्लाइस में कटे हुए मशरूम डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और मशरूम को समान रूप से पकाने के लिए 200 मिली पानी डालें। जब पानी लगभग वाष्पित हो जाए, तो कटी हुई हरी अजमोद और अजवाइन की पत्तियां डालें, और फिर नमक और काली मिर्च डालें।

जब मशरूम पक जाएं और पानी कम हो जाए, तो उन्हें पके हुए चावल में डालें। सब कुछ को एक साथ अधिकतम 10 मिनट तक उबालने दें, समय-समय पर हिलाते रहें। अंत में, आंच बंद कर दें और कुछ चम्मच पनीर डालें, हल्के से मिलाएँ ताकि एक मलाईदार बनावट प्राप्त हो सके।

यहाँ है, पकवान तैयार है! इसे गर्मागर्म परोसें, ऊपर से थोड़ी ताजा अजमोद से सजाएँ। आपके स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: -200ग्राम चावल -200मिलीलीटर सूखी सफेद शराब -200ग्राम मशरूम -1 प्याज -1 पीला बेल मिर्च -50ग्राम + 20ग्राम मक्खन -एक अच्छी मुट्ठी अजमोद की पत्तियाँ -एक मुट्ठी अजवाइन की पत्तियाँ -नमक -काली मिर्च -चावल के लिए पानी 1300मिलीलीटर + मशरूम के लिए 200मिलीलीटर पानी -5 बड़े चम्मच पनीर

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