समानता केक नारियल क्रीम के साथ

कोकोनट क्रीम के साथ समानता केक

मैंने पहली बार यह केक एक शाम बनाई, जब मेरे पास सभी सामग्री मौजूद थीं और मैं एक ऐसा कुछ चाहती थी जो बटर बेस और कोकोनट क्रीम के साथ हो, जो कॉफी के साथ भी अच्छा जाए और भोजन के अंत में एक मिठाई के रूप में भी। बेस को बनाना आसान है, समान मात्रा की सामग्री से, इसलिए इसका नाम है। क्रीम घनी है, जिसमें सूजी, दूध और कोकोनट है, और चेरी लिकर में चेरी थोड़ी खटास का स्वाद देती है। यह एक जटिल केक नहीं है, लेकिन इसे ठंडा होने में थोड़ी धैर्य की आवश्यकता होती है, ताकि क्रीम और ग्लेज़ अच्छी तरह फैल सके।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 2 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट (बेस) + क्रीम और ग्लेज़ के लिए 10 मिनट
पोर्टियन: 20 (एक मानक बेकिंग ट्रे से, लगभग 22x30 सेमी)
कठिनाई: मध्यम
रेसिपी का प्रकार: घरेलू केक, त्योहारों या पारिवारिक भोजन के लिए उपयुक्त

सामग्री

बेस:
6 अंडे
250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर पहले से रखा हुआ)
250 ग्राम चीनी
250 ग्राम आटा
3 पैकेट वैनिला चीनी
1 पैकेट बेकिंग पाउडर
वैनिला एसेंस (स्वादानुसार)

क्रीम:
500 मिली दूध
5 चम्मच सूजी
8 चम्मच चीनी
200 मिली तरल क्रीम
200 ग्राम कोकोनट
छोटी कटे हुए चेरी (क्रीम में छिड़कने के लिए)

ग्लेज़:
200 ग्राम डार्क चॉकलेट (75% का होना बेहतर)
140 मिली तरल क्रीम

बनाने की विधि

1. बेस तैयार करें:
कम से कम 30 मिनट पहले फ्रिज से मक्खन निकालें ताकि यह नरम हो जाए। मक्खन को एक बड़े बर्तन में डालें, चीनी और वैनिला चीनी डालें। तब तक मिक्स करें जब तक कि हल्का और सफेद क्रीम न बन जाए।
अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं।
जब सभी अंडे मिल जाएं, तो आटा और बेकिंग पाउडर को दो बार में डालें। वैनिला एसेंस भी डालें।
सिर्फ इतना मिलाएं कि एक समरूप मिश्रण बन जाए।
मिश्रण को एक बेकिंग ट्रे में डालें जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो (22x30 सेमी की ट्रे उपयुक्त है, लेकिन थोड़ी बड़ी या छोटी ट्रे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, बेस की ऊँचाई को समायोजित करके)।
सतह को समतल करें और ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक बेस हल्का सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए।
ट्रे निकालें और बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर क्रीम डालें।

2. कोकोनट क्रीम तैयार करें:
एक छोटे बर्तन में दूध, तरल क्रीम, सूजी और चीनी डालें।
मध्यम आंच पर मिलाएं, जब तक यह गाढ़ा न होने लगे (लगभग 6-7 मिनट, बर्तन और आंच पर निर्भर करता है)।
जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो कोकोनट डालें और 2 मिनट और गर्म करें, मिलाते रहें।
बर्तन को आंच से हटा दें और क्रीम को ठंडा होने दें।
चेरी को छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि क्रीम में बड़े टुकड़े न हों।
जब कोकोनट क्रीम कमरे के तापमान पर हो, तो चेरी डालें और मिलाएं।

3. असेंबली:
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो कोकोनट क्रीम और चेरी को बेस पर समान रूप से फैलाएं।

4. चॉकलेट ग्लेज़:
एक साफ छोटे बर्तन में, ग्लेज़ के लिए तरल क्रीम को धीमी आंच पर गर्म करें।
जब यह उबाल के करीब हो (उबालने की आवश्यकता नहीं है), तो काटी हुई चॉकलेट डालें।
आंच से हटा दें और धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और ग्लेज़ चिकनी न हो जाए।
ग्लेज़ को कोकोनट क्रीम पर डालें और तुरंत स्पैटुला से समतल करें।
ऊपर थोड़ा कोकोनट छिड़कें, ताकि दिखने में अच्छा लगे।

5. ठंडा करना:
केक को फ्रिज में कम से कम एक घंटे के लिए रखें, ताकि ग्लेज़ ठोस हो जाए और परतें सेट हो जाएं।

मैं इस रेसिपी को क्यों अक्सर बनाती हूं

मुझे लगता है कि यह कोकोनट के साथ सबसे संतुलित केक में से एक है - बेस घना है, लेकिन सूखा नहीं है, क्रीम अत्यधिक मीठा नहीं है, और चेरी स्वाद को उजागर करती है। यह खूबसूरती से कटता है और फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रहता है। यह महंगा नहीं है और न ही जटिल तकनीकों की आवश्यकता होती है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स
- बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें, अन्यथा क्रीम बहुत नरम हो सकती है।
- ग्लेज़ को चमकदार बनाने के लिए, चॉकलेट पिघलने के बाद अच्छे से मिलाएं, लेकिन गर्म ग्लेज़ को क्रीम पर न डालें।
- यदि आप केक को मोटा करना चाहते हैं, तो ऊँची दीवारों वाला ट्रे का उपयोग करें।

वैकल्पिक सामग्री
- यदि आपके पास चेरी लिकर में चेरी नहीं है, तो आप डिब्बाबंद चेरी का उपयोग कर सकते हैं, जो सूखकर काटी गई है, लेकिन शराब का स्वाद नहीं होगा।
- तरल क्रीम कोई भी खाना पकाने की क्रीम हो सकती है, जरूरी नहीं कि मीठी हो।

विविधताएँ
- यदि आप सरल स्वाद चाहते हैं, तो आप चेरी को छोड़ सकते हैं या उन्हें खट्टे चेरी से बदल सकते हैं।
- ग्लेज़ को दूध चॉकलेट के साथ भी बनाया जा सकता है, लेकिन केक अधिक मीठा होगा।
- स्वाद बढ़ाने के लिए, आप क्रीम में थोड़ा नींबू का छिलका डाल सकते हैं।

सेवा के विचार
- इसे क्यूब्स में काटकर कॉफी के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन इसे एक उत्सव की थाली पर भी रखा जा सकता है।
- आप इसे बड़े कोकोनट फ्लेक्स से अतिरिक्त सजावट कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बेस में पिघला हुआ मक्खन उपयोग कर सकता हूँ?
नहीं, बेस सबसे अच्छा तब निकलता है जब कमरे के तापमान पर नरम मक्खन का उपयोग किया जाता है, न कि पिघला हुआ। इस प्रकार यह चीनी के साथ अच्छे से मिल जाता है और केक हवादार होता है।

2. चेरी लिकर में चेरी कितनी खट्टी होनी चाहिए?
यह बहुत मायने नहीं रखता, लेकिन अगर वे मीठे हैं, तो आप क्रीम में चीनी को थोड़ा कम कर सकते हैं।

3. क्या मैं इंस्टेंट सूजी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इंस्टेंट सूजी भी काम करता है, उबालने का समय कम होगा, लेकिन बनावट लगभग समान रहती है।

4. मैं कैसे जानूं कि बेस पक गया है?
टूथपिक को साफ बाहर आना चाहिए, और बेस किनारों पर सुनहरा होना चाहिए। यदि यह बीच में नरम लगता है, तो 5 मिनट और छोड़ दें।

5. क्या इस केक को फ्रीज किया जा सकता है?
मैं अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि ग्लेज़ और कोकोनट क्रीम की बनावट डीफ्रॉस्टिंग पर बदल जाती है।

पोषण संबंधी जानकारी

ये मान अनुमानित हैं, 20 पोर्शन के लिए गणना की गई हैं (चॉकलेट या क्रीम के प्रकार को ध्यान में रखते हुए नहीं):

- कैलोरी: ~320 kcal/पोर्टियन
- प्रोटीन: 4-5 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 22-24 ग्राम
- वसा: 22-24 ग्राम

अधिकांश कैलोरी मक्खन, चॉकलेट, क्रीम और कोकोनट से आती हैं।

भंडारण और फिर से गर्म करना

केक को फ्रिज में, ढककर 4 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, इसे ठंडा परोसा जाता है, सीधे फ्रिज से। यदि यह बहुत लंबे समय तक रहता है, तो ग्लेज़ थोड़ी पसीना कर सकती है, लेकिन स्वाद अच्छा रहता है।

कोकोनट क्रीम के साथ समानता केक एक ऐसा डेसर्ट है जिसे आप घर में मौजूद सामग्री से बना सकते हैं, बिना किसी परेशानी के। यह ठंडा रखने में अच्छा है, इसका स्वाद क्लासिक है और आप इसे आसानी से अनुकूलित कर सकते हैं जब आपने इसे एक बार बना लिया है।

 सामग्री: बेस के लिए: 6 अंडे, 250 ग्राम मक्खन, 250 ग्राम आटा, 250 ग्राम चीनी, 3 पैकेट वनीला चीनी, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, वनीला एसेंस। क्रीम के लिए: 500 मिली दूध, 5 चम्मच सूजी, 8 चम्मच चीनी, 200 मिली तरल क्रीम, 200 ग्राम नारियल, कटी हुई खट्टी चेरी चेर्री ब्रांडी से। ग्लेज़ के लिए: 200 ग्राम डार्क चॉकलेट 75%, 140 मिली तरल क्रीम।

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