चेरी या खट्टी चेरी का केक

चेरी या खट्टे चेरी का केक - एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

यदि आप एक सरल और त्वरित नुस्खा की तलाश कर रहे हैं जो आपके मेज पर खुशी लाए, तो चेरी या खट्टे चेरी का केक सही विकल्प है। यह विशेषता एक फूली हुई बेस को सुगंधित फलों और एक बारीक क्रीम के साथ मिलाकर एक ऐसा मिठाई बनाती है जो न केवल शानदार दिखती है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है। यहाँ है कि आप एक सही परिणाम कैसे प्राप्त कर सकते हैं!

सामग्री:

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 100 मिली सूरजमुखी का तेल
- 200 मिली दूध
- 300 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 300 ग्राम चेरी या खट्टे चेरी (ताज़ा या जमी हुई)

क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम मास्करपोन
- 200 मिली व्हिपिंग क्रीम
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- एक नींबू का छिलका (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

सजावट के लिए:
- ताज़ी चेरी या खट्टे चेरी
- पुदीने की पत्तियाँ (ताज़ा दिखने के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 30x40 सेंटीमीटर की एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि केक चिपके नहीं।

2. एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वे झागदार और हल्के पीले रंग के न हो जाएं। यह कदम एक फूली हुई बेस सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

3. तेल और दूध डालें, और धीमी गति पर एक व्हिस्क या मिक्सर से मिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं।

4. एक अन्य बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। मिश्रण को गीले सामग्री पर छानें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, ध्यान रखते हुए कि गांठें न बनें।

5. ध्यान से चेरी या खट्टे चेरी को आटे में मिलाएं। यदि आप जमी हुई फल का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है; बस उन्हें सीधे आटे में डालें।

6. मिश्रण को तैयार की गई ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि एक टूथपिक डालने पर यह साफ बाहर न आए।

7. इस बीच, क्रीम तैयार करें। एक बाउल में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए, फिर उसमें मास्करपोन, पाउडर चीनी और वनीला शुगर डालें। एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने तक धीरे से मिलाएं।

8. जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो मास्करपोन क्रीम को केक की सतह पर समान रूप से फैलाएं। आप एक स्पैटुला या चाकू का उपयोग करके एक समान परत प्राप्त कर सकते हैं।

9. केक को ताज़ी चेरी या खट्टे चेरी और कुछ पुदीने की पत्तियों से सजाएं ताकि यह आकर्षक दिखे। सभी स्वादों के सही मिश्रण के लिए केक को काटने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

व्यावहारिक सुझाव:
- एक उत्कृष्ट स्वाद के लिए पके और सुगंधित चेरी या खट्टे चेरी चुनें। यदि आपके पास ताज़े फल नहीं हैं, तो जमी हुई भी बहुत अच्छी होंगी।
- आप मास्करपोन क्रीम में थोड़ी रम का स्वाद जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो।
- एक दिलचस्प विकल्प यह है कि चेरी को रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी से बदलकर एक बेरी केक बनाएं।

यह चेरी या खट्टे चेरी का केक किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, एक साधारण दोपहर के नाश्ते से लेकर उत्सवों तक। हर टुकड़े का आनंद लें और बनावट और स्वाद के सही संयोजन का आनंद लें!

अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें, फिर धीरे-धीरे 10 बड़े चम्मच चीनी (मेरिंग्यू के लिए) और वनीला चीनी डालें। फिर, एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें और सब कुछ तब तक मिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए और एक समान मिश्रण बन जाए। बैटर को 26x36 सेमी के बेकिंग ट्रे में डालें, जो बेकिंग पेपर से ढकी हो (इसे 26 सेमी के गोल केक पैन में भी रखा जा सकता है), और ऊपर चेरी रखें (मैंने उन्हें सूखने दिया और फिर उन्हें नीचे नहीं गिरने के लिए आटे से छिड़का)। कम तापमान पर 25 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने दें और एक सर्विंग प्लेट या ट्रे पर रखें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार क्रीम तैयार करें और इसे ठंडे केक पर फैलाएं। ऊपर चेरी रखें, फिर बाकी का रस पानी के साथ मिलाएं जब तक कि यह 250 मिलीलीटर तक न पहुंच जाए, 2 बड़े चम्मच चीनी और जिलेटिन का पैकेट डालें, 2 मिनट तक उबालें और केक पर डालें। 3 घंटे के लिए ठंडा करें। चेरी या खट्टे चेरी के साथ केक की रेसिपी अमालिया एए द्वारा कुकिंग फोरम पर प्रस्तावित की गई थी। ठंडी खट्टी चेरी या चेरी के साथ केक परोसें।

 सामग्री: बेस: 5 ताजे अंडे, 10 चम्मच चीनी, 1 बेकिंग पाउडर, 1 पैकेट वैनिला चीनी, 5 भरपूर चम्मच आटा। क्रीम: Dr. Oetker से 1 पैकेट क्रीम पफ, 750 मिली दूध। भराई और टॉपिंग: Dr. Oetker से 2 पैकेट लाल टार्ट जिलेटिन, 1-2 किलोग्राम बहुत पके लेकिन अच्छी तरह से चयनित चेरी या खट्टे चेरी, और 1 पैकेट जिलेटिन।

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