पुनर्नवीनीकरण कोज़ोनैक
एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई तैयार करने के लिए, हम चीनी का सिरप बनाने से शुरू करते हैं। एक बर्तन में, हम छह बड़े चम्मच चीनी डालते हैं और मध्यम आंच पर इसे कैरामेलाइज़ करते हैं, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते हैं। जब चीनी सुनहरी और तरल हो जाती है, तो हम इसे 250 मिली पानी से बुझाते हैं। सावधान रहना महत्वपूर्ण है, क्योंकि मिश्रण भाप बनाता है और चिटकता है। हम इसे उबालने देते हैं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, फिर हम एक बोतल रम की सुगंध डालते हैं, जो सिरप को विशेष स्वाद देगी। हम सिरप को थोड़ा ठंडा होने देते हैं, इस दौरान हम पुडिंग तैयार कर सकते हैं।
एक कटोरे में, हम पुडिंग पाउडर को पांच बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठली न रह जाए। फिर, हम धीरे-धीरे 500 मिली ठंडा दूध डालते हैं, लगातार हिलाते हुए एक समरूप मिश्रण प्राप्त करते हैं। हम मिश्रण को एक बर्तन में डालते हैं और इसे मध्यम आंच पर रखते हैं, इसे गाढ़ा होने तक उबालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम लगातार हिलाते रहें ताकि यह बर्तन के तले में चिपक न जाए। हम दूसरे पुडिंग के साथ भी यही करते हैं।
अब हम detachable केक टिन तैयार करते हैं, जिसे हम पैकिंग फिल्म से लाइन करते हैं ताकि मिठाई को ठंडा होने के बाद निकालना आसान हो। हम एक पहले परत के रूप में मीठे ब्रेड के स्लाइस रखते हैं, जिसे हम खुबानी जाम से लगाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि जाम को समान रूप से वितरित किया जाए ताकि एक मीठी और सुगंधित नोट जोड़ सके। मीठे ब्रेड को रखने के बाद, हम स्लाइस को जलाए गए चीनी सिरप से अच्छी तरह से भिगोते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर टुकड़ा अच्छी तरह से नम हो।
इस परत के ऊपर, हम एक पुडिंग डालते हैं, जो गर्म होनी चाहिए ताकि यह मीठे ब्रेड के साथ सही ढंग से मिल सके। हम जाम से लगाई हुई और सिरप में भिगोई हुई मीठे ब्रेड के स्लाइस की एक और परत जोड़ते हैं, इसके बाद दूसरा गर्म पुडिंग आता है। यह परतों को वैकल्पिक रूप से जोड़ने की प्रक्रिया एक स्वादिष्ट और आकर्षक मिठाई बनाएगी।
अंतिम चरण के रूप में, हम मिठाई को जाम से लगाई हुई मीठे ब्रेड के स्लाइस की एक परत से ढकते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि इसे बहुत मीठा न बनाने के लिए एक पतली परत में लागू किया जाए। इसके ऊपर, हम Dr. Oetker के नींबू के स्वाद का ग्लेज़ डालते हैं, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप चॉकलेट या कैरामेल का ग्लेज़ भी चुन सकते हैं, जो अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा। जब हम समाप्त कर लें, तो हम मिठाई को कम से कम 3-4 घंटे के लिए ठंडा होने देते हैं, ताकि सभी स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाएँ।
सेवा करने से पहले, हम मिठाई को उदार स्लाइस में काटते हैं और इसे विशेष रूप देने के लिए चॉकलेट, ताजे फल या व्हीप्ड क्रीम के साथ टॉपिंग कर सकते हैं। यह मिठाई निश्चित रूप से किसी भी भोजन की स्टार होगी। शुभ भोजन!
सामग्री: कोज़ोनैक के बचे हुए टुकड़े (चाहे वो खसखस, तुर्की मिठाई, अखरोट, कोको के साथ हो) खुबानी, क्विंस, आड़ू की जाम... 2 पैकेट अलग-अलग स्वाद के पुडिंग 1 लीटर दूध 10 चम्मच चीनी 2 पैकेट डॉ. ओटकर के नींबू के स्वाद वाली ग्लेज़ 6 चम्मच चीनी 350 मिली पानी 1 शीशी रम एसेंस
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