दही का केक

एक शाम जब मैंने फ्रिज में एक भूला हुआ दही और लगभग तीन अंडे पाए, मैंने फिर से यह साधारण दही का केक बनाया। इसे बनाने में कोई परेशानी नहीं होती, इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती और इसे ओवन में ज्यादा समय नहीं लगाना पड़ता। मुझे लगता है कि यह वह प्रकार का मिठाई है जिसे आप तब बनाते हैं जब आप कुछ जल्दी चाहते हैं, लेकिन आप पत्ते, क्रीम या धैर्य की आवश्यकता वाली तकनीकों के साथ जटिल नहीं होना चाहते। यह एक घरेलू केक है, जिसका स्वाद हल्का है, जिसे लगभग किसी भी समय बनाया जा सकता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 40 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
परोसे: 10-12
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: साधारण केक, दैनिक मिठाई

सामग्री

1 कप चीनी
1 कप तेल
1 कप आटा
1 कप दही
3 अंडे
1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
एक चुटकी नमक (अंडे के सफेद भाग के लिए)
सजावट के लिए पाउडर चीनी

बनाने की विधि

1. अंडों को अलग करें: अंडे की सफेद भाग को एक साफ कटोरे में डालें और जर्दी को दूसरे में डालें।
2. अंडे की सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह अच्छी तरह से फेनदार न हो जाए।
3. अंडे की जर्दी को चीनी के साथ कुछ मिनटों तक मिलाएं, जब तक कि चीनी घुल न जाए और मिश्रण का रंग हल्का न हो जाए।
4. दही को जर्दी में डालें और मिलाएं। फिर तेल डालें, फिर से मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए।
5. एक अन्य बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। आटे को जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें ताकि गांठें न बनें।
6. अंत में, फेंटे हुए अंडे की सफेद भाग डालें। धीरे-धीरे एक स्पैचुला के साथ नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि हवा न जाए।
7. एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण डालें। समतल करें।
8. 200°C पर, पहले से गरम किए हुए ओवन में 25 मिनट तक बेक करें।
9. केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर पाउडर चीनी से छिड़कें।

मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं

यह मेरे द्वारा ज्ञात सबसे सरल केक में से एक है। सब कुछ जल्दी से मिलाया जाता है, आपको तकनीक के बारे में ज्यादा नहीं सोचना पड़ता। एक टुकड़ा सुबह की कॉफी के साथ या नाश्ते के रूप में अच्छा लगता है। इसे आसानी से काटा जा सकता है और पैक किया जा सकता है। यह जल्दी नहीं सूखता है, इसलिए यह अगले दिन भी अच्छा रहता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- अंडे की सफेद भाग को फेंटने के लिए एक व्हिस्क या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें, ताकि यह अच्छी तरह से फेनदार बन सके।
- अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, साधारण, अधिक वसायुक्त दही का चयन करें।
- चीनी को जर्दी में धीरे-धीरे डालें, ताकि यह आसानी से घुल जाए।
- आटा और अंडे की सफेद भाग डालने के बाद ज्यादा न मिलाएं, ताकि हल्की बनावट बनी रहे।
- अनुशंसित ट्रे मध्यम आकार की होनी चाहिए, बहुत बड़ी नहीं, ताकि केक बहुत पतला न हो जाए।

वैकल्पिक

- यदि आपके पास दही नहीं है, तो इसे छाछ या केफिर से बदला जा सकता है।
- यदि आप कम मीठा मिठाई चाहते हैं, तो आप चीनी को 2-3 चम्मच कम कर सकते हैं।
- यदि आपके पास बेकिंग पेपर नहीं है, तो ट्रे को थोड़ा तेल लगाकर और आटा छिड़ककर तैयार करें।

विविधताएँ

- आप स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू या संतरे का छिलका डाल सकते हैं।
- अलग बनावट के लिए, मैंने कभी-कभी कुछ किशमिश या छोटे टुकड़े सेब डाले हैं।
- यदि आप अधिक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो आप कुछ बूँदें वनीला या रम की सुगंध डाल सकते हैं।

सेवा के विचार

- सबसे सरल: ऊपर से पाउडर चीनी के साथ।
- यह खट्टे जाम के साथ भी अच्छा लगता है, कॉफी या चाय के साथ परोसा जाता है।
- यदि बचता है, तो इसे साधारण दही या फलों के लिए एक केक के आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. उपयुक्त ट्रे का आकार क्या है?
एक मध्यम ट्रे, लगभग 20x30 सेमी, इस मात्रा के लिए उपयुक्त है। यदि आप छोटे ट्रे का उपयोग करते हैं, तो केक ऊँचा होगा और इसे बेक करने में कुछ अतिरिक्त मिनट लग सकते हैं।

2. क्या इसे बिना वसा वाले दही से बनाया जा सकता है?
हाँ, लेकिन केक थोड़ा सूखा और कम नाजुक होगा। मैं सामान्य दही को पसंद करता हूँ।

3. मुझे कैसे पता चलेगा कि केक पका है?
आप टूथपिक टेस्ट कर सकते हैं: यदि यह बीच से साफ निकलता है, तो यह तैयार है।

4. क्या मैं मिश्रण में फल डाल सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बहुत अधिक नहीं - यदि आप छोटे फल के टुकड़े डालते हैं, तो उन्हें धीरे से मिलाएं जब आप अंडे की सफेद भाग डाल लें।

5. यदि केक ओवन से निकालने के बाद गिर जाता है तो मैं क्या करूँ?
यह संकेत हो सकता है कि यह ठीक से नहीं पका है या मिश्रण को अंडे की सफेद भाग के साथ ज्यादा मिलाया गया है। अगली बार, इन दो बातों का ध्यान रखें।

पोषण संबंधी जानकारी

ये 1 टुकड़े (12 में से) के लिए अनुमानित मान हैं:
कैलोरी: 210
प्रोटीन: 4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 25 ग्राम
वसा: 11 ग्राम
डेटा दही, तेल के प्रकार और अंडों के आकार के आधार पर भिन्न होते हैं। केक में मध्यम मात्रा में चीनी और वसा होती है।

सहेजने और फिर से गरम करने के लिए

इसे कमरे के तापमान पर ढककर 2 दिन तक अच्छे से सुरक्षित रखा जा सकता है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखते हैं, तो यह थोड़ा सूख जाएगा, लेकिन कठोर नहीं होगा। दो दिनों से अधिक समय के लिए, इसे फ्रिज में एक बंद कंटेनर में रखना बेहतर है। यह एक ऐसा केक नहीं है जिसे आप फिर से गरम करते हैं, इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है।

 सामग्री: 1 कप चीनी 1 कप तेल 1 कप आटा 1 कप दही 3 अंडे 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर

 टैग:  दही का केक दही का केक दही